Добрый день, Дмитрий!
Здорово, что этот лот из Перу вам так понравился.
Рекомендую также попробовать еще один яркий лот — Руанда Ньярусиза. Во вкусе ноты черники, грейпфрута и молочного шоколада. Буду рада, если вы оцените!
Мне очень понравился. Я пока перебираю разные варианты, пробую, и, похоже, этот кофе прямой кандидат в мои фавориты. Я действительно нашёл в нём массу приятных ароматов и вкусов, при том, что я не очень чувствителен к ним.
Добрый день!
Да, действительно самый яркий аромат - скотинка. Первое впечатление, так вовсе только она. Дальше интереснее. А, вот, обещанные манго и ром я поймал только на послевкусии, когда кислая кожа ушла совсем. Такой аромат, конечно, явно последствие способа обработки, который раскрыл и другие ароматы, но кофе не смог избавиться от мощного молочнокислого запаха, полученного в процессе. Не могу сказать, что это противно. Нет, это интересно даже. Особенно для тех людей, которые имеют за спиной и хорошие впечатления от посещения сельскохозяйственных объектов и деревенских хозяйств. У меня такой опыт есть. :)
Но, повторять заказ этого кофе не стану.
Да, действительно самый яркий аромат - скотинка. Первое впечатление, так вовсе только она. Дальше интереснее. А, вот, обещанные манго и ром я поймал только на послевкусии, когда кислая кожа ушла совсем. Такой аромат, конечно, явно последствие способа обработки, который раскрыл и другие ароматы, но кофе не смог избавиться от мощного молочнокислого запаха, полученного в процессе. Не могу сказать, что это противно. Нет, это интересно даже. Особенно для тех людей, которые имеют за спиной и хорошие впечатления от посещения сельскохозяйственных объектов и деревенских хозяйств. У меня такой опыт есть. :)
Но, повторять заказ этого кофе не стану.
Команда Tasty Coffee
19.02.2021
Добрый день, Дмитрий!
Благодарю за такой подробный отзыв. Вижу, что этот лот из Эфиопии вы пробовали в разное время. Возможно, вкус этого кофе в первом комментарии был обусловлен тем, что кофе из вашего заказа был обжарен 21 декабря. Дело в том, что во время обжарки зёрен происходит реакция между белками и аминокислотами, благодаря которой образовываются важные вкусоароматические соединения — именно они отвечают за вкус и аромат кофе. После обжарки кофейный букет ещё продолжает формироваться в течение 7-10 дней, а из кофе выходит углекислый газ, структура зерна нестабильна.
Пик вкуса приходится на 10-14 день после обжарки, кофе становится сбалансированным и стабильным по вкусу.
Эфиопия Сонколле — один из необычных лотов в нашем каталоге. Благодаря экспериментальному способу обработки у этого кофе получился такой яркий вкус.
Рада знать, что вы открыты новым вкусам и экспериментам. Уверена, что в нашем ассортименте вы сможете найти именно тот кофе, который придется по вкусу!
Благодарю за такой подробный отзыв. Вижу, что этот лот из Эфиопии вы пробовали в разное время. Возможно, вкус этого кофе в первом комментарии был обусловлен тем, что кофе из вашего заказа был обжарен 21 декабря. Дело в том, что во время обжарки зёрен происходит реакция между белками и аминокислотами, благодаря которой образовываются важные вкусоароматические соединения — именно они отвечают за вкус и аромат кофе. После обжарки кофейный букет ещё продолжает формироваться в течение 7-10 дней, а из кофе выходит углекислый газ, структура зерна нестабильна.
Пик вкуса приходится на 10-14 день после обжарки, кофе становится сбалансированным и стабильным по вкусу.
Эфиопия Сонколле — один из необычных лотов в нашем каталоге. Благодаря экспериментальному способу обработки у этого кофе получился такой яркий вкус.
Рада знать, что вы открыты новым вкусам и экспериментам. Уверена, что в нашем ассортименте вы сможете найти именно тот кофе, который придется по вкусу!
Д
Новичок
30.12.2020
И в продолжение. Постепенно (середина второй недели после обжарки) запах скотинки уходит. ТЕПЕРЬ ДЛЯ МЕНЯ - во вкусе всё более ярко проявляется шоколад, кислотность после приготовления перемещается по всем цитрусовым, меняясь от лимона через лайм до грейпфрута к концу чашки (апельсин пропущен). В аромате чашки явно почувствовался теперь чёрный перец и тёмный шоколад. К ним ещё , скорее, не ром, а что-то менее сладкое и более танинное (скотч?).
Сначала готовил в гейзере на 3 порции (помол Timemore Chestnut C2 18 щелчков, 19 грамм), но перешёл теперь к джезве (помол Timemore Chestnut C2 14 щелчков, вес от налитой воды 1:10) - так получается интереснее. Возможно, с помолом можно и поэкспериментировать, но пока желания не возникло.
Сначала готовил в гейзере на 3 порции (помол Timemore Chestnut C2 18 щелчков, 19 грамм), но перешёл теперь к джезве (помол Timemore Chestnut C2 14 щелчков, вес от налитой воды 1:10) - так получается интереснее. Возможно, с помолом можно и поэкспериментировать, но пока желания не возникло.
Дмитрий (г. Ясногорск)
Новичок
14.10.2021
Яна (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
28.10.2021
Добрый день, Дмитрий!
Благодарю вас за комментарий. К сожалению, о возвращении этого лота пока неизвестно.