upd: спустя несколько дней, поймал себя на мысли, что кофе уже обладает не таким ярким вкусом.. Пробовал разные рецепты, но везде примерно одинаково. Сейчас это больше кофе на каждый день, чем микролот. Оттенки заявленых вкусов присутствуют, но отдаленно.
такие вот пироги. Возможно воду надо поменять
Отличный кофе, облепиха во вкусе есть, она на первом месте, дыня проявляется уже на хорошем остывании. Пудра какао - универсальный дескриптор, он прослеживается практически в любом кофе :D Классный, яркий микролот, который можно пить каждый день.
Отзывы не читал, возможно, не каждый способ заваривания может полноценно раскрыть все вкусы, но в аэропрессе прям всё конкретно - вот тебе дыня, вот тебе облепиха. Получите, распишитесь.
Отзывы не читал, возможно, не каждый способ заваривания может полноценно раскрыть все вкусы, но в аэропрессе прям всё конкретно - вот тебе дыня, вот тебе облепиха. Получите, распишитесь.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Оригинальный рецепт Аэропресс с небольшой разницей в помоле (он крупнее, чем в оригинале). По-сути это тот самый "байпасс", который многим нравится, странно, что рецепт непопулярный.
Метод - прямой. Фильтр - один.
1. 15 грамм кофе. Помол на TimeMore c3 - 14-15. Смотрите на свой вкус. Для остальных кофемолок можете посмотреть таблицу помола от Сварщицы.
2. Вливаем 75 мл воды. Температура - 92 градуса (либо ждете после закипания 2-3 минуты)
3. Перемешиваем 10 сек или примерно 15 раз (круговыми движениями).
4. Вставляем плунжер и продавливаем до конца в течение 30-40 сек (либо до "шипения" - в таком случае кофе будет еще мягче).
5. Делаем байпас 100 - 120 мл (добавление воды к тому концентрату, что получился). Итоговый выход напитка - примерно 150-180 мл
--
общее время приготовления 1:00-1:10.
По такому рецепту получается отличное гладкое тело, шелковистое, сливочное. Кофе получается питким, не сушит, все дескрипторы отлично читается. Главное, дайте напитку немного остыть. Если вы пропустили оригинальный рецепт, настоятельно рекомендую.
Неплохой кофе, из основных дескрипторов - орехи и очень явная пудра какао. Апельсин проявляется только на очень хорошем остывании, но т.к это бленд, возможно в мою чашку попало чуть большее количество бразилии.
Пока попробовал только пару чашек, оценка - 3,8/5, что по моим внутренним оценкам - "хорошо, нормально" (хех, кому нужны мои внутренние оценки?). Не хватило какой-то яркости, кислотности, возможно еще распробую позже.
Для неподготовленного человека это будет просто вкусный черный кофе. Наверное в этом главная проблема для новичков - они видят яркую упаковку, красивое описание и ожидают увидеть а-ля "Рафаэль Айя" во вкусе. Однако, это неплохой, базовый кофе, с классной упаковкой. Давно не пробовал бразилию, поэтому даже приятненько. Пудра какао есть, новогодняя пачка есть - очень даже хорошо!
Пока попробовал только пару чашек, оценка - 3,8/5, что по моим внутренним оценкам - "хорошо, нормально" (хех, кому нужны мои внутренние оценки?). Не хватило какой-то яркости, кислотности, возможно еще распробую позже.
Для неподготовленного человека это будет просто вкусный черный кофе. Наверное в этом главная проблема для новичков - они видят яркую упаковку, красивое описание и ожидают увидеть а-ля "Рафаэль Айя" во вкусе. Однако, это неплохой, базовый кофе, с классной упаковкой. Давно не пробовал бразилию, поэтому даже приятненько. Пудра какао есть, новогодняя пачка есть - очень даже хорошо!
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Оригинальный рецепт Аэропресс с небольшой разницей в помоле (он крупнее, чем в оригинале). По-сути это тот самый "байпасс", который многим нравится, странно, что рецепт непопулярный.
Метод - прямой. Фильтр - один.
1. 15 грамм кофе. Помол на TimeMore c3 - 14-15. Смотрите на свой вкус. Для остальных кофемолок можете посмотреть таблицу помола от Сварщицы.
2. Вливаем 75 мл воды. Температура - 92 градуса (либо ждете после закипания 2-3 минуты)
3. Перемешиваем 10 сек или примерно 15 раз (круговыми движениями).
4. Вставляем плунжер и продавливаем до конца в течение 30-40 сек (либо до "шипения" - в таком случае кофе будет еще мягче).
5. Делаем байпас 100 - 120 мл (добавление воды к тому концентрату, что получился). Итоговый выход напитка - примерно 150-180 мл
--
общее время приготовления 1:00-1:10.
По такому рецепту получается отличное гладкое тело, шелковистое, сливочное. Кофе получается питким, не сушит, все дескрипторы отлично читается. Главное, дайте напитку немного остыть. Если вы пропустили оригинальный рецепт, настоятельно рекомендую.
Никита (г. Екатеринбург)
Эксперт
Этот микролот больше всего понравился именно в этом рецепте.
В инструкции расписаны как и "эспрессо стайл" метод, так и "пуровер стайл", по которому я и приготовил кофе.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
"Ультимейт" рецепт Аэропресс, который спрятался в недрах официального сайта.
Метод - прямой. Фильтр - один.
1. 15 грамм кофе. Помол на TimeMore c3 - 16-17. Смотрите на свой вкус. Для остальных кофемолок можете посмотреть таблицу помола от Сварщицы.
2. Вливаем 225 мл воды (весь объем воды). Температура - на ваше усмотрения. Я просто подождал минуту после закипания. В инструкции всё подробно расписано про температуры и соотношение кофе к воде. Удобненько
3. Перемешиваем 10 сек или примерно 15 раз (вперед-назад).
4. Ждем до 2:00. Вставляем плунжер и продавливаем до конца в течение минуты. Давить нужно слабо. Чувствуете сопротивление - отпустите плунжер, подождите немного, не нужно передавливать.
5. Перемешиваем кофе и наслаждаемся. Лучше дать немного остыть
--
общее время приготовления 3:00
Данный рецепт пока подходит конкретно под этот лот, под другие не тестил, возможно помол и время будет другим.
18.01.2023
Никита (г. Екатеринбург)
Эксперт
18.01.2023
ссылка на инструкцию, если сайт даст разместить
Константин (г. Ежево)
Эксперт
18.01.2023
А что в чашке в итоге получилось? (аромат/вкус/кислотность/тело/послевкусие)