Скажу сразу: я новичок, на моё мнение ориентироваться не нужно при выборе. Гватемалу Сантьяго выбрал просто по низкому уровню кислотности — привык к миксам с робустой (надеюсь, после этого слова меня тут не забанят).
Вообще вороночный кофе решил попробовать, глядя на знакомых товарищей — пьют и радуются, а я дома признаю только кофе из моки (обычный классический Bialetti). Купил воронку, фильтры. Деликатно выражаясь, с первого раза я ничего не понял: жидковатый кислый кофе. Но продолжил эксперименты.
Пару дней я только учился лить из чайника воду тонкой струёй (для этого взял маленький чайный заварочный чайник из керамики). Плюс тайминги: залить 45 грамм (для 15 г кофе) и подождать, потом опять залить и снова… в общем, поначалу путался, позже обвыкся. Но продолжал делать кофе и пробовать: а вдруг раскроются какие-то новые вкусы, или я просто погрязший в привычных кофейных рамках бесчувственный человек?
И лишь на пятый день проб и тестов ко мне пришло какое-то новое ощущение от напитка. Словно бы уже и кофе не такой кислый. И не такой жидкий. Пока идёт первая неделя, всё сложно, потому и ощущение было мимолётным. Но я надеюсь, что уловил в кофе апельсиновые нотки.
И, конечно же, заказал себе ещё несколько видов, в том числе и дрипов, чтобы расширить вкусовую палитру. Ставлю четвёрку как усреднённый результат моих ожиданий и впечатлений.
Вообще вороночный кофе решил попробовать, глядя на знакомых товарищей — пьют и радуются, а я дома признаю только кофе из моки (обычный классический Bialetti). Купил воронку, фильтры. Деликатно выражаясь, с первого раза я ничего не понял: жидковатый кислый кофе. Но продолжил эксперименты.
Пару дней я только учился лить из чайника воду тонкой струёй (для этого взял маленький чайный заварочный чайник из керамики). Плюс тайминги: залить 45 грамм (для 15 г кофе) и подождать, потом опять залить и снова… в общем, поначалу путался, позже обвыкся. Но продолжал делать кофе и пробовать: а вдруг раскроются какие-то новые вкусы, или я просто погрязший в привычных кофейных рамках бесчувственный человек?
И лишь на пятый день проб и тестов ко мне пришло какое-то новое ощущение от напитка. Словно бы уже и кофе не такой кислый. И не такой жидкий. Пока идёт первая неделя, всё сложно, потому и ощущение было мимолётным. Но я надеюсь, что уловил в кофе апельсиновые нотки.
И, конечно же, заказал себе ещё несколько видов, в том числе и дрипов, чтобы расширить вкусовую палитру. Ставлю четвёрку как усреднённый результат моих ожиданий и впечатлений.
Способ приготовления: Пуровер
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_218926_1684452460.jpg)
Амбассадор
22.07.2024
Привет, Матвей!
Вкусовые предпочтения - дело лично каждого и никто здесь не будет осуждать миксы с робустой, фильтр-кофе с молоком или ещё чего-нибудь.
Воронка - классная вещь и кофе в ней получается отлично, но здесь как и везде очень важен правильный помол, температура воды и сама вода.
Советую попробовать простой рецепт на пять вливаний. Пропорции кофе к воде 20 на 300. Пять вливаний по 60 граммов каждые 30 секунд. Помол стараться подбирать так, чтобы общее время приготовления (после пятого вливания вода полностью прошла кофейную закладку) не сильно превышало три минуты.
Важный нюанс - дегазация зерна. Пик вкуса наступает не сразу, а примерно через неделю-две, когда достаточное количество углекислого газа испарилось.
Все ответы (5)
Вкусовые предпочтения - дело лично каждого и никто здесь не будет осуждать миксы с робустой, фильтр-кофе с молоком или ещё чего-нибудь.
Воронка - классная вещь и кофе в ней получается отлично, но здесь как и везде очень важен правильный помол, температура воды и сама вода.
Советую попробовать простой рецепт на пять вливаний. Пропорции кофе к воде 20 на 300. Пять вливаний по 60 граммов каждые 30 секунд. Помол стараться подбирать так, чтобы общее время приготовления (после пятого вливания вода полностью прошла кофейную закладку) не сильно превышало три минуты.
Важный нюанс - дегазация зерна. Пик вкуса наступает не сразу, а примерно через неделю-две, когда достаточное количество углекислого газа испарилось.
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_2044_1717677247.jpg)
Эксперт
22.07.2024
всё верно, Матвей, после моки и джезвы воронка может показаться жидковатой. Но, вот, Иван, ниже, вам верно расписал всё. Если соотношение кофе к воде будет низким 1:15, то всё должно встать на свои места. Чем мельче помол и выше температура, темп плотнее станет напиток, но есть вероятность получить гореч. так что, тут большое поле для экспериментов
Все ответы (1)
Матвей (г. Волжский)
Способ приготовления: Дрип-пакеты
29.07.2024