Здравствуйте, такой вопрос, у меня воронка харио и фильтры харио, кофемолка timemore c3, в последнее время замечаю довольно много гущи на стенке фильтра, как будто кофемолка сильно пылит, изменение крупности особо ничего не меняет, последний пролив идет очень медленно, раньше такого не было, жернова кофемолки целы, может ли это быть из за сорта кофе? у меня сейчас два сорта Бразилии.
ic
1
ic
ic 3
ic
ic
20.07.2023
w
20.07.2023
Сама по себе С3 очень пыльная. Со временем, достаточно быстро, при ежедневном использовании, из-за изнашивания подшипников (чаще нижнего) и места посадки жернова на валу (выглаживание шероховатости), начинает пылить еще сильнее. Что при некоторых особенностях зерна и проявляется болотцем в конце пролива, увеличением времени, неприемлемых пороках вкуса чашки.
Решением при желании дальнейшего использования TM C3 может быть:
1 - Первичные
- Замена подшипников MR128ZZ на новые, по возможности на MR128RS, есть хорошие, производства российских ГПЗ,
- Покупки нового вала c большей точностью изготовления и качеством обработки поверхности.
2 - Вторичные
- Постоянная не высокая скорость вращения и строго вертикальное положение кофемолки при помоле.
- Уменьшение температуры воды, при 96°C и выше, с коррекцией рецепта.
- Контроль за уровнем жидкости в воронке, не допуская его значительного и быстрого повышения при проливе.
- Уменьшение высоты и интенсивности (завихрений струи) вливания для минимизации трения разбухающих частиц кофе друг о друга при турбулентных явлениях.
- Ограничение максимального диаметра круговых движений при вливании до 2/3 от актуального диаметра водного зеркала, ближе к в границам проекции воображаемого цилиндра кофейной постели, чтоб не смывать осевшую на стенках пыль в таблетку.
Уверен, что при соблюдении даже вторичных факторов, время пролива вернется к норме на любом зерне.
Все ответы (2)
Артур (г. Москва)
20.07.2023
wtf
Эксперт
20.07.2023
Решением при желании дальнейшего использования TM C3 может быть:
1 - Первичные
- Замена подшипников MR128ZZ на новые, по возможности на MR128RS, есть хорошие, производства российских ГПЗ,
- Покупки нового вала c большей точностью изготовления и качеством обработки поверхности.
2 - Вторичные
- Постоянная не высокая скорость вращения и строго вертикальное положение кофемолки при помоле.
- Уменьшение температуры воды, при 96°C и выше, с коррекцией рецепта.
- Контроль за уровнем жидкости в воронке, не допуская его значительного и быстрого повышения при проливе.
- Уменьшение высоты и интенсивности (завихрений струи) вливания для минимизации трения разбухающих частиц кофе друг о друга при турбулентных явлениях.
- Ограничение максимального диаметра круговых движений при вливании до 2/3 от актуального диаметра водного зеркала, ближе к в границам проекции воображаемого цилиндра кофейной постели, чтоб не смывать осевшую на стенках пыль в таблетку.
Уверен, что при соблюдении даже вторичных факторов, время пролива вернется к норме на любом зерне.