Наааастаааальджиии...та-тарам-тарам... Нет, я не про хруст французской булки, лягушек и Тур де Франс, а про непревзойдённого Джозефа Бродского, воспоминания о лотах которого на меня нахлынули с первого глотка этого кофе. Эта Руанда для меня - будто плод любви Панама бару и Панама гейша бару (не смогла определиться на кого больше похож вкус кашки в мои руках); хотя, казалось бы, и регион другой, и разновидность, и обработка..... Превосходный баланс, в меру плотное, бархатистое переливчатое тело - всё на месте. Вкусовая палитра тоже невероятно схожа. Такой яркий мясистый сочный ананас (когда прям по подбородку сок стекает) до этого момента едала только в райских кущах Д. Бродского. По мере остывания, когда кофе принимает температуру парного молока, напиток в чашке превращается в растопленный на водяной бане шоколад, присыпанный кусочками сушеной малины. Вермут диагностировать не могу, ибо в моей персональной органолептической ЗОЖ-энциклопедии перечень алкогольных впечатлений невелик; полагаю, что фоновая шлейфовая алкогольность напитка - оно и есть.
Замечу, что, несмотря на обжарку espresso, заваривала в чашке (иной метод был недоступен, а отведать этой вкуснятины, ой, как хотелось!), просто температуру заваривания сделала ниже (в полевых условиях - дала чайнику дольше остыть). Однако, это ничуть не испортило результат. Итог: завышенные ожидания оправдались, лот занимает почётное место на полке фаворитов .
Замечу, что, несмотря на обжарку espresso, заваривала в чашке (иной метод был недоступен, а отведать этой вкуснятины, ой, как хотелось!), просто температуру заваривания сделала ниже (в полевых условиях - дала чайнику дольше остыть). Однако, это ничуть не испортило результат. Итог: завышенные ожидания оправдались, лот занимает почётное место на полке фаворитов .
Способ приготовления: В чашке
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
29.02.2024
Снова здравствуйте, Наталья! Эх, еще бы чашечку той катурры отведать :)
Спасибо за воспоминания!
PS если не секрет, какую чашку используете для заваривания?
Все ответы (4)
Спасибо за воспоминания!
PS если не секрет, какую чашку используете для заваривания?
Я
Эксперт
28.02.2024
Странно, но у меня похожих ассоциаций с Бару не возникло. Руанда куда более спокойная, не буйная совсем. Да и бурбон это, не каттура и тем паче не гейша. Бродского компот вообще особняком можно выделить уж больно он лютый
У моей возлюбленной Гейши (чье первенство для меня всегда было неоспоримо) появился конкурент. Чирозо- восхитительный сорт! Хочу попробовать его полностью!)) Команда Tasty, жду расширение линейки этого красавца!
Буду излагать в параллель с ощущениями от Чирозо Эль Девизо. Интересная закономерность, что само зерно (до помола) в обоих случаях во вкусе и аромате имеет отчетливо читаемые дескрипторы. Это обстоятельно меня смутило при вкушении Чирозо от Эль Девизо и возникли подозрения на внедрение аромата; не верила в натуральную обработку, пока не открыла этот лот (либо, как вариант, обе фермы состоят в преступном сговоре и выдерживают кофейные ягоды в чанах с вареньем :-)).
Готовила сразу в джезве (10г *110мл) и в воронке (15г*230мл, с двойным предсмачиванием по 30мл).
В обоих вариантах получился восхитительный ягодный джем! Вариант в турке даже по консистенции был с ним схож: густое тягучее концентрированное роскошество! Манго ярко не прочелся ни в одном из вариантов. У меня на авансцену вышло именно ягодное желе (с акцентом на клубнику). Тропическая фруктовость присутствует, но фоном. Манго угадывается в основном в густой маслянистой текстуре. Кислотность яркая, но не превалирующая; с превосходным дуэтом с горечью, которая отбирает первую скрипку на полном остывании.
Про степень ферментации (по заявкам телезрителей): по моим ощущениям, она ой как велика. Бактерии и дрожжи потрудились на славу. Уж не знаю что там за волшебные кровати у Эль Девизо (хочу себе такую!), что при натуральной обработке лот дошел до этанола (алкогольность очень отчетлива); и в каком теньке томились ягоды на Лас Флорес (тут брожение проявляется в остывшем напитке)…., но, чтоб зерно забрало из мякоти столь много сахаров и вкуса - нужно значительное время.
Буду излагать в параллель с ощущениями от Чирозо Эль Девизо. Интересная закономерность, что само зерно (до помола) в обоих случаях во вкусе и аромате имеет отчетливо читаемые дескрипторы. Это обстоятельно меня смутило при вкушении Чирозо от Эль Девизо и возникли подозрения на внедрение аромата; не верила в натуральную обработку, пока не открыла этот лот (либо, как вариант, обе фермы состоят в преступном сговоре и выдерживают кофейные ягоды в чанах с вареньем :-)).
Готовила сразу в джезве (10г *110мл) и в воронке (15г*230мл, с двойным предсмачиванием по 30мл).
В обоих вариантах получился восхитительный ягодный джем! Вариант в турке даже по консистенции был с ним схож: густое тягучее концентрированное роскошество! Манго ярко не прочелся ни в одном из вариантов. У меня на авансцену вышло именно ягодное желе (с акцентом на клубнику). Тропическая фруктовость присутствует, но фоном. Манго угадывается в основном в густой маслянистой текстуре. Кислотность яркая, но не превалирующая; с превосходным дуэтом с горечью, которая отбирает первую скрипку на полном остывании.
Про степень ферментации (по заявкам телезрителей): по моим ощущениям, она ой как велика. Бактерии и дрожжи потрудились на славу. Уж не знаю что там за волшебные кровати у Эль Девизо (хочу себе такую!), что при натуральной обработке лот дошел до этанола (алкогольность очень отчетлива); и в каком теньке томились ягоды на Лас Флорес (тут брожение проявляется в остывшем напитке)…., но, чтоб зерно забрало из мякоти столь много сахаров и вкуса - нужно значительное время.
Способ приготовления: Турка
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240129/IMG_4139.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240129/IMG_4140.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240129/IMG_4141.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240129/IMG_4139.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240129/IMG_4140.jpg)
![picture](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/community/20240129/IMG_4141.jpg)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_296206_1710689898.jpg)
Эксперт
28.01.2024
Да, в отличии от практичечки полностю маскированного "фермента" в Дивизо, тут он читается отчетливо, в только что открытой пачке особенно.
На счет сгвора и сокрытия факта преступления, еслиб они и во всем сознались, это было-бы выдающееся по исполнению преступление, за что полностью оправданы и освобождены в зале суда:)
Все ответы (1)
На счет сгвора и сокрытия факта преступления, еслиб они и во всем сознались, это было-бы выдающееся по исполнению преступление, за что полностью оправданы и освобождены в зале суда:)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_165011_1669827623.png)
Эксперт
29.01.2024
Вот это эстетика! Нямно выглядит, даже представить себе не могу как же это должно быть восхитительно на вкус.
Все ответы (6)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/avatar/avatar_15540_1628069859.png)
Амбассадор
28.01.2024
Наталья, приветствую!
Ждал вашего отзыва на чирозо с Лас Флорес, и вот, уже читаю! Спасибо за подробности, в особенности, по заявкам :))
PS про сговор - братья Лассо с Эль Дивизо и господин Вергара с Лас Флорес мало того, что находятся в одном регионе, так еще и являются партнерами ;)
Все ответы (2)
Ждал вашего отзыва на чирозо с Лас Флорес, и вот, уже читаю! Спасибо за подробности, в особенности, по заявкам :))
PS про сговор - братья Лассо с Эль Дивизо и господин Вергара с Лас Флорес мало того, что находятся в одном регионе, так еще и являются партнерами ;)
Я
Эксперт
29.01.2024
У меня нот брожения и джема не было совсем и маслянистого манго тоже не было. Зато был какой-то странный пряный аромат как будто специй прямо с момента открытия пачки и в напитке, он мне всё похоже впечатление испортил. Хотя ферментацию и джем я бы заметила бы думаю всё равно. Что же мне тогда подсунули ?
Все ответы (3)
Наталья (г. Новосибирск)
Про кофе. В сервере: яркие тропики и высокая кислотность. В чашке: аромат морса из бабушкиного смородинового варенья. Вкус: первым слоем проходит хорошая кислотность, которую догоняет и укрывает своим бархатистым покрывалом терпкая горечь, чуть вяжущая на послевкусии. Из дескрипторов четко читается клубника, красная смородина и плотная пудра какао. Тело: упругое, по-африкански крепкое.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
12.03.2024
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
12.03.2024
все меньше доверия ТС, в этом году разочаровывают прямо таки регулярно...
Пора наверное "завязывать" писать какие либо положительные отзывы с эмоциональной окраской, раз имеют место такие срывы по качеству в пределах одного лота. Как бы там кто не писал, что мол не сильно влияют, но не приятно по-любому.
Если б в карточке товара честно проанонсировали процент вероятности различного уровня дефектов, или оно было в пределах допустимого по умолчанию, а не 22% от веса пачки как в Ла кабана, то сопоставив все с ценой, можно было бы принимать осознанное решение. В следующий раз однозначно возврат средств при такого рода неожиданностях.
Яна (г. Москва)
Эксперт
12.03.2024
Максим (г. Москва)
Эксперт
12.03.2024
Чем их больше тем ниже оценка качества зерна.