Снова здравствуйте, Наталья! Эх, еще бы чашечку той катурры отведать :)
Спасибо за воспоминания!
PS если не секрет, какую чашку используете для заваривания?
Наааастаааальджиии...та-тарам-тарам... Нет, я не про хруст французской булки, лягушек и Тур де Франс, а про непревзойдённого Джозефа Бродского, воспоминания о лотах которого на меня нахлынули с первого глотка этого кофе. Эта Руанда для меня - будто плод любви Панама бару и Панама гейша бару (не смогла определиться на кого больше похож вкус кашки в мои руках); хотя, казалось бы, и регион другой, и разновидность, и обработка..... Превосходный баланс, в меру плотное, бархатистое переливчатое тело - всё на месте. Вкусовая палитра тоже невероятно схожа. Такой яркий мясистый сочный ананас (когда прям по подбородку сок стекает) до этого момента едала только в райских кущах Д. Бродского. По мере остывания, когда кофе принимает температуру парного молока, напиток в чашке превращается в растопленный на водяной бане шоколад, присыпанный кусочками сушеной малины. Вермут диагностировать не могу, ибо в моей персональной органолептической ЗОЖ-энциклопедии перечень алкогольных впечатлений невелик; полагаю, что фоновая шлейфовая алкогольность напитка - оно и есть.
Замечу, что, несмотря на обжарку espresso, заваривала в чашке (иной метод был недоступен, а отведать этой вкуснятины, ой, как хотелось!), просто температуру заваривания сделала ниже (в полевых условиях - дала чайнику дольше остыть). Однако, это ничуть не испортило результат. Итог: завышенные ожидания оправдались, лот занимает почётное место на полке фаворитов .
Замечу, что, несмотря на обжарку espresso, заваривала в чашке (иной метод был недоступен, а отведать этой вкуснятины, ой, как хотелось!), просто температуру заваривания сделала ниже (в полевых условиях - дала чайнику дольше остыть). Однако, это ничуть не испортило результат. Итог: завышенные ожидания оправдались, лот занимает почётное место на полке фаворитов .
Способ приготовления: В чашке
Я
Эксперт
28.02.2024
Странно, но у меня похожих ассоциаций с Бару не возникло. Руанда куда более спокойная, не буйная совсем. Да и бурбон это, не каттура и тем паче не гейша. Бродского компот вообще особняком можно выделить уж больно он лютый
У моей возлюбленной Гейши (чье первенство для меня всегда было неоспоримо) появился конкурент. Чирозо- восхитительный сорт! Хочу попробовать его полностью!)) Команда Tasty, жду расширение линейки этого красавца!
Буду излагать в параллель с ощущениями от Чирозо Эль Девизо. Интересная закономерность, что само зерно (до помола) в обоих случаях во вкусе и аромате имеет отчетливо читаемые дескрипторы. Это обстоятельно меня смутило при вкушении Чирозо от Эль Девизо и возникли подозрения на внедрение аромата; не верила в натуральную обработку, пока не открыла этот лот (либо, как вариант, обе фермы состоят в преступном сговоре и выдерживают кофейные ягоды в чанах с вареньем :-)).
Готовила сразу в джезве (10г *110мл) и в воронке (15г*230мл, с двойным предсмачиванием по 30мл).
В обоих вариантах получился восхитительный ягодный джем! Вариант в турке даже по консистенции был с ним схож: густое тягучее концентрированное роскошество! Манго ярко не прочелся ни в одном из вариантов. У меня на авансцену вышло именно ягодное желе (с акцентом на клубнику). Тропическая фруктовость присутствует, но фоном. Манго угадывается в основном в густой маслянистой текстуре. Кислотность яркая, но не превалирующая; с превосходным дуэтом с горечью, которая отбирает первую скрипку на полном остывании.
Про степень ферментации (по заявкам телезрителей): по моим ощущениям, она ой как велика. Бактерии и дрожжи потрудились на славу. Уж не знаю что там за волшебные кровати у Эль Девизо (хочу себе такую!), что при натуральной обработке лот дошел до этанола (алкогольность очень отчетлива); и в каком теньке томились ягоды на Лас Флорес (тут брожение проявляется в остывшем напитке)…., но, чтоб зерно забрало из мякоти столь много сахаров и вкуса - нужно значительное время.
Буду излагать в параллель с ощущениями от Чирозо Эль Девизо. Интересная закономерность, что само зерно (до помола) в обоих случаях во вкусе и аромате имеет отчетливо читаемые дескрипторы. Это обстоятельно меня смутило при вкушении Чирозо от Эль Девизо и возникли подозрения на внедрение аромата; не верила в натуральную обработку, пока не открыла этот лот (либо, как вариант, обе фермы состоят в преступном сговоре и выдерживают кофейные ягоды в чанах с вареньем :-)).
Готовила сразу в джезве (10г *110мл) и в воронке (15г*230мл, с двойным предсмачиванием по 30мл).
В обоих вариантах получился восхитительный ягодный джем! Вариант в турке даже по консистенции был с ним схож: густое тягучее концентрированное роскошество! Манго ярко не прочелся ни в одном из вариантов. У меня на авансцену вышло именно ягодное желе (с акцентом на клубнику). Тропическая фруктовость присутствует, но фоном. Манго угадывается в основном в густой маслянистой текстуре. Кислотность яркая, но не превалирующая; с превосходным дуэтом с горечью, которая отбирает первую скрипку на полном остывании.
Про степень ферментации (по заявкам телезрителей): по моим ощущениям, она ой как велика. Бактерии и дрожжи потрудились на славу. Уж не знаю что там за волшебные кровати у Эль Девизо (хочу себе такую!), что при натуральной обработке лот дошел до этанола (алкогольность очень отчетлива); и в каком теньке томились ягоды на Лас Флорес (тут брожение проявляется в остывшем напитке)…., но, чтоб зерно забрало из мякоти столь много сахаров и вкуса - нужно значительное время.
Способ приготовления: Турка
Эксперт
28.01.2024
Да, в отличии от практичечки полностю маскированного "фермента" в Дивизо, тут он читается отчетливо, в только что открытой пачке особенно.
На счет сгвора и сокрытия факта преступления, еслиб они и во всем сознались, это было-бы выдающееся по исполнению преступление, за что полностью оправданы и освобождены в зале суда:)
Все ответы (1)
На счет сгвора и сокрытия факта преступления, еслиб они и во всем сознались, это было-бы выдающееся по исполнению преступление, за что полностью оправданы и освобождены в зале суда:)
Эксперт
29.01.2024
Вот это эстетика! Нямно выглядит, даже представить себе не могу как же это должно быть восхитительно на вкус.
Все ответы (6)
Амбассадор
28.01.2024
Наталья, приветствую!
Ждал вашего отзыва на чирозо с Лас Флорес, и вот, уже читаю! Спасибо за подробности, в особенности, по заявкам :))
PS про сговор - братья Лассо с Эль Дивизо и господин Вергара с Лас Флорес мало того, что находятся в одном регионе, так еще и являются партнерами ;)
Все ответы (2)
Ждал вашего отзыва на чирозо с Лас Флорес, и вот, уже читаю! Спасибо за подробности, в особенности, по заявкам :))
PS про сговор - братья Лассо с Эль Дивизо и господин Вергара с Лас Флорес мало того, что находятся в одном регионе, так еще и являются партнерами ;)
Я
Эксперт
29.01.2024
У меня нот брожения и джема не было совсем и маслянистого манго тоже не было. Зато был какой-то странный пряный аромат как будто специй прямо с момента открытия пачки и в напитке, он мне всё похоже впечатление испортил. Хотя ферментацию и джем я бы заметила бы думаю всё равно. Что же мне тогда подсунули ?
Все ответы (3)
Наталья (г. Новосибирск)
Про кофе. В сервере: яркие тропики и высокая кислотность. В чашке: аромат морса из бабушкиного смородинового варенья. Вкус: первым слоем проходит хорошая кислотность, которую догоняет и укрывает своим бархатистым покрывалом терпкая горечь, чуть вяжущая на послевкусии. Из дескрипторов четко читается клубника, красная смородина и плотная пудра какао. Тело: упругое, по-африкански крепкое.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
12.03.2024
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
12.03.2024
все меньше доверия ТС, в этом году разочаровывают прямо таки регулярно...
Пора наверное "завязывать" писать какие либо положительные отзывы с эмоциональной окраской, раз имеют место такие срывы по качеству в пределах одного лота. Как бы там кто не писал, что мол не сильно влияют, но не приятно по-любому.
Если б в карточке товара честно проанонсировали процент вероятности различного уровня дефектов, или оно было в пределах допустимого по умолчанию, а не 22% от веса пачки как в Ла кабана, то сопоставив все с ценой, можно было бы принимать осознанное решение. В следующий раз однозначно возврат средств при такого рода неожиданностях.
Яна (г. Москва)
Эксперт
12.03.2024
Максим (г. Москва)
Эксперт
12.03.2024
Чем их больше тем ниже оценка качества зерна.