Не удалось на все сто раскрыть этот сорт и подружиться с ним. Поначалу, по сравнению с Колумбией и Коста-Рикой, открытыми примерно в то же время, этот кофе вообще казался слишком легким, ненасыщенным. При заваривании кипятком вкус стал поярче. Думаю, что надо попробовать приготовить его в гейзерной кофеварке. Редко у меня так с Эфиопией, обычно Африка всегда радует на 100% своей вкусовой палитрой и кислотностью
Способ приготовления: Пуровер
Готовлю обычно в воронке Харио и аэроперссе, некоторые лоты - с использованием капельной кофеварки (обычная Polaris). Как и предполагала, эта Колумбия лучше раскрылась именно в капле, т.к. там для нее более подходящая температура воды. В других вариантах кофе немного резковат (вермут больше похож на ром, нюансы теряются), пока не вышло подгадать температуру. Но я такие яркие сорта люблю, поэтому оцениваю данный опыт все равно положительно.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
А
Новичок
09.11.2023
Либо я приноровилась и подобрала оптимальную температуру приготовления, либо кофе немного смягчился со времени обжарки, но и в воронке, и в аэропрессе кофе стал получаться гораздо менее резким, сохраняя при этом вкусовые качества. Излишняя алкогольность ушла. Но нужно отметить, что со дня открытия пачки и тем более с обжарки прошло больше двух недель
Все ответы (5)
Анна (г. Оренбург)
PS: от обжарки до открытия пачки прошел месяц
Способ приготовления: Пуровер
29.09.2024
Анна (г. Оренбург)
Новичок
01.10.2024