Очень странная история с этим лотом:
Выбрал по предварительным восхищенным отзывам, но в моём случае, получилось тотальное расхождение во всех смыслах.
Такое плоское, обводненное тело у кофе давно не встречал. По вкусовому профилю в череде экспериментов вышел: гибискус и черный, разбавленный чай с неприятной горечью травянистости.
Экспериментировал с водой (40ppm и 65ppm, помолом 8 - 18 X-LITE), фильтрами Cafec и Hario, даже в капельке Clessidra попробовал с фильтрами Melitta Gourmet Intense, но ничего хорошего не вышло.
Пока готовил, нашёл парочку горелых зерен, которые были в 1,5 раза больше всех зерен.
Всё это напомнило мне примерно год назад попробованный лот с такой же проблемой, где люди тоже жаловались, что происходит что-то странное со вкусом, но тех.поддержка уверяла о стабильности обжарки:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/costa-rica-los-pinos
Может быть у меня какая-то аномальная реакция на всю Коста - Рику? У вышеприведенного лота по ссылке - тоже "клубника" и "шоколад" есть в дескрипторах. В любимых Эфиопия Бале Маунтин от разных обжарщиков всегда удавалось добыть клубнику. Я фанат клубники, ем за редким исключением клубнику почти каждый день. Здесь я её не заметил, совсем.
Хотелось бы разобраться =)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 14 на TM X-lite, 20/300, предсмачивание 60гр до 40с, далее четыре пролива по 60гр.
Евгений (г. Санкт-Петербург)
А теперь, когда шутки закончились, расскажу о самом неудачном опыте в этом году.
Не осилил приготовить потенциально заманчивое зерно: просто невозможно пролить из-за огромного количества сильвер скина за 2:30. Лучший результ, с использованием как вспомогательный элемент "Вращения Рао" с самым быстрым фильтром из 3-х опробованных - 5:30. На выходе, конечно же, получил что-то напоминающее ужас кофемана - альтернативу Суль-Де-Минасу.
Из интересной особенности: аромат в горячем состоянии напоминает парфюм, даже сначала подумал, что забыл смыть моющее средство.
Хотел предупредить, что для новичков этот лот не подойдёт, а он уже исчез из ассортимента. А в моём случае - отправлен в заморозку, что-нибудь придумаю на черный день.
Способ приготовления: Пуровер
03.08.2024
Евгений (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
06.08.2024
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
05.08.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
03.08.2024
Надежда (г. Самара)
Продвинутый
03.08.2024