Очень странная история с этим лотом:
Выбрал по предварительным восхищенным отзывам, но в моём случае, получилось тотальное расхождение во всех смыслах.
Такое плоское, обводненное тело у кофе давно не встречал. По вкусовому профилю в череде экспериментов вышел: гибискус и черный, разбавленный чай с неприятной горечью травянистости.
Экспериментировал с водой (40ppm и 65ppm, помолом 8 - 18 X-LITE), фильтрами Cafec и Hario, даже в капельке Clessidra попробовал с фильтрами Melitta Gourmet Intense, но ничего хорошего не вышло.
Пока готовил, нашёл парочку горелых зерен, которые были в 1,5 раза больше всех зерен.
Всё это напомнило мне примерно год назад попробованный лот с такой же проблемой, где люди тоже жаловались, что происходит что-то странное со вкусом, но тех.поддержка уверяла о стабильности обжарки:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/costa-rica-los-pinos
Может быть у меня какая-то аномальная реакция на всю Коста - Рику? У вышеприведенного лота по ссылке - тоже "клубника" и "шоколад" есть в дескрипторах. В любимых Эфиопия Бале Маунтин от разных обжарщиков всегда удавалось добыть клубнику. Я фанат клубники, ем за редким исключением клубнику почти каждый день. Здесь я её не заметил, совсем.
Хотелось бы разобраться =)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 14 на TM X-lite, 20/300, предсмачивание 60гр до 40с, далее четыре пролива по 60гр.
Евгений (г. Санкт-Петербург)
12.04.2024