Читаю отзывы и не понимаю, может с моей партией (обжарка 23.03.2024) что-то не то.. Аромат от зерна ну просто ужасающе неприятный, сладковатый, но действительно специфически неприятный. Постоял ночь шкафчике, открываешь дверцу и никуда от него не дется. При этом приготовленный кофе таким ярковыраженным неприятным ароматом не обладает. Пробовал готовить по-разному (и объем напитка менять, и граммовку и предсмачивание и помол) и честно говоря не смог добиться во вкусе ничего кроме обзначенного ягодного джема. Кислая ягода забивает всё. Остался недоволен. Наверно через месяц закажу еще раз, чтобы сравнить ощущения, но сейчас расстроен. Готовил в Melitta Barista.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
1
ic
ic 6
ic
ic
28.03.2024
29.03.2024
Антон, здравствуйте! Попробуйте несколько увеличить выход кофе в чашку, это должно сместить баланс с кислотности в сторону сладости и шоколадных оттенков :) Еще можно попробовать увеличить температуру приготовления, но скорее всего, достаточно будет небольшой корректировки выхода напитка в сторону его увеличения.
Что касается аромата - полагаю, дело в том, что в составе содержится ферментированный кофе, а для него зачастую характерны как раз таки специфические ноты. Причем, чем больше время этапа анаэробной ферментации и выше при этом температура, тем более выразительными будут эти ноты, вплоть до "силоса", "навоза" и других не менее любопытных ассоциаций. Правда, как вы верно заметили, вкус при этом у кофе из такого зерна - сладкий и фруктово-ягодный.
Все ответы (4)
02.04.2024
Я поддержу комментарий Ильи. Фанки кофе довольно яркий и необычный, мы даже написали о нем статью в блоге :)
Вижу, что это ваш первый заказ в нашем интернет-магазине. Расскажите, пожалуйста, почему вы решили выбрать именно Фанки?
Антон (г. Санкт-Петербург)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
28.03.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
29.03.2024
Что касается аромата - полагаю, дело в том, что в составе содержится ферментированный кофе, а для него зачастую характерны как раз таки специфические ноты. Причем, чем больше время этапа анаэробной ферментации и выше при этом температура, тем более выразительными будут эти ноты, вплоть до "силоса", "навоза" и других не менее любопытных ассоциаций. Правда, как вы верно заметили, вкус при этом у кофе из такого зерна - сладкий и фруктово-ягодный.
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
02.04.2024
Я поддержу комментарий Ильи. Фанки кофе довольно яркий и необычный, мы даже написали о нем статью в блоге :)
Вижу, что это ваш первый заказ в нашем интернет-магазине. Расскажите, пожалуйста, почему вы решили выбрать именно Фанки?