Оказалось я обманул вас, заявив, что покупаю Jx-pro. В магазинах стартовала "чёрная пятница", и за ту сумму, которой обладала Jx, сейчас продаётся 1zpresso k-plus. Молка с жерновами того же диаметра, однако лучше по исполнению, но абсолютно иной настройкой помола, и на удивление абсолютно другим качеством помола. В модели побюджетнее все жаловались на пыльность помола под фильтр, а в k-plus эта самая пыльность практически отсутствует, и многие обзорщики рассказывают, что это её сильная сторона. Она медленнее jx, но всё так же универсальна, но удобнее как по эргономике, настройке помола, так и по качеству. Словом, я рад, что смог позволить себе модель чуть получше.

Многие заимевшие её заявляют, что она ровня comandante, или даже чуть лучше, включая и владельцев немцев. Громкие это слова или правда - узнаю, ведь она уже отправляется ко мне :)

Вчера Олег поднял тему нового видео Джеймса Хоффмана, в котором рассказывается о технике приготовления V60 через интервальные вливания. Там я рассказал о своём занимательном эксперименте . Решил его повторить и сегодня, исправив ошибки, а заодно и попробовав технику Джеймса. Паразитировать, так на новых темах :)

Я решил приготовить Мексиканское зерно, запомнившееся мне дескриптором тёмного хлеба, которое у меня осталось в малых количествах. Так сказать, в лабораторных целях. Сервером для меня выступала полулитровая банка, воронки не было как таковой, а ужасный фильтр для капельного пролива, размером так на 2 больше нужного, надевался сверху на горлышко банки, кофемолку я откопал роторную, а чайник советский, эмалированный, навевающий дух прошлого даже тому, кто в то время не жил. (Я надеюсь после этого поста меня не заблокируют на сайте). Не придумывал я себе проблем только с весами, тут без них никуда. В первый раз после таких "студенческих" пуроверов я получил переэкстракт, отсутствие баланса, но на удивление стойкий дескриптор яблока. Это меня удивило вчера, потому это безбожие и повторяется. Простите что сделал что то странное...это повторится. Сегодня было в принципе всё тоже самое, но помол я решил сделать меньше ( по рекомендациям Джеймса), воду взять чуть горячее (в моём случае просто меньше ждал после полного закипания), старался сделать нормальный пролив, но снова наступил на грабли, которые называются "плохой помол", фильтр был в шоке и успешно пролив спал на нет на последних 30 мл. Однако, чашка выдалась вполне неплохой при таких условиях приготовления. Баланс стал явно лучше, появился тот дескриптор хлеба, который для меня стал отличным для этого лота, сладость сухофруктов и приятный тёмный шоколад, да и в целом чашка стала явно слаще. Этот результат хотелось пить - я считаю, это маленькая победа. Во многих кофейнях Краснодара пренебрежительно относятся к фильтру, отчего он у них просто невкусен, и тут этот баночный пуровер оказался чем то забавным, одновременно с тем крутым.

Конечно, оборудование необходимо, и очень сильно упрощает приготовление, улучшает вкус, но даже так можно пить вкусный кофе, не имея почти ничего. Да и это очередной опыт. Но вышло очень занимательно, немного почувствовал себя шаловливым ребёнком в паре моментов.

Кстати, заметили новую систему оценки кофе через 5и бальную систему, а не через 3и смайлика? Конечно мои изощрения не делают лот плохим, потому и оценка остаётся хорошей.

С недавних пор очень сильно начал увлекаться тонкостью помолов. За пол года прочитал огромную кучу материала, переслушал Николая Стрельникова вдоль и поперёк, но продолжал делать турочки на убогой дешёвой кофемолке, которая делает 1 помол - "турка, но многие меня зовут вьетнамская подделка". Умудрялся вываривать очень вкусные чашки, экспериментировать, но как же всё тщетно, когда помол объективно ужасен.

И вот, собрав силы в кулак ( и свои расходы ), начал планировать покупку 1Zpresso JX-pro. Возможно не лучшая молка для крупных помолов, но великолепно подходящая для мелких - турочка и эспрессо говорят "спасибо, мальчик" в этой ценовой категории. Конечно, там пыльноват фильтр, френч будет немного по-турецки, но какая разница, если я смогу открыть для себя всё разнообразие альтернативных способов приготовления, а не только джезву родимую. Сам опыта имею с фигу, а говорю о "пыльности"..

Но как же глаза у меня горят, какое желание заиметь её. Конечно не comandante, но губу раскатывать больно не нужно. Главное, что столько эмоций мне приносит вещь, которой у меня даже пока нет, что приятно на душе становится. А ведь первая любовь, говорят, самая лучшая..