Никита, привет!
Спасибо за "первую ласточку" по этой Эфиопии!
Напомнил по описанию прошлогоднюю Мукеру Анаэробную :)
Могу ли поинтересоваться - насколько в этом лоте выражен фермент? Явный, как, например,в Панаме Бару, или чуть более деликатный, как, допустим, в Луис Калдерон Лактик? И можно ли этот кофе назвать "вонючим", "силосным"?)
Важно: это лишь мой первый взгляд на лот, а не полноценный отзыв-обзор! Рецепт также не идеальный, но этот кофе готов вам прощать ошибки и сложно сделать чашку откровенной плохой.
Утро понедельника в Ижевске выдалось пасмурным и дождливым, словно погода уже говорит тебе: "всё, дружочек, лето подошло к концу и осень уже на пороге". А запах из воронки противопоставляет себя этой погоде - летний, яркий клубничный аромат с нотами вермута. Словно мама варит варенье из клубники на кухне знойным июльским вечером. И да, пожалуй, один из самых ярких дескрипторов этого кофе - это клубника. Даже моя девушка, не очень хорошо разбирающая дескрипторы в фильтр-кофе почувствовала здесь клубнику. Она здесь с самого начала и почти до конца, лишь когда кофе уже почти остыл - её вымещает вермут и алкогольные ноты. Вкус чистый. Тело округлое, бархатистое. Кислотность по моему рецепту получилась скорее сбалансированная, ананасовая. Послевкусие сладкое, продолжительное, как клубничное варенье с характерной сладостью и деликатной горечью косточек этих ягод.
Даже и не знаю, что ещё добавить. Это классный, вкусный лот, который однозначно стоит вашего внимания. Он один из тех редких сортов, после которого ты говоришь "Вау!" и тебе хочется сделать ещё одну чашку. Причём, я уверен, что раскрыл ещё только часть его потенциала - отзыв пишу только после второй попытки, поэтому буду пробовать ещё и ещё, чтобы раскрыть его полностью, возможно, буду добавлять сюда комментарии по мере открытия новых нюансов вкуса и буду ждать отзывов на него от других участников сообщества (:
Всем хорошего начала рабочей недели и спасибо тэйсти за потрясающий лот!
Утро понедельника в Ижевске выдалось пасмурным и дождливым, словно погода уже говорит тебе: "всё, дружочек, лето подошло к концу и осень уже на пороге". А запах из воронки противопоставляет себя этой погоде - летний, яркий клубничный аромат с нотами вермута. Словно мама варит варенье из клубники на кухне знойным июльским вечером. И да, пожалуй, один из самых ярких дескрипторов этого кофе - это клубника. Даже моя девушка, не очень хорошо разбирающая дескрипторы в фильтр-кофе почувствовала здесь клубнику. Она здесь с самого начала и почти до конца, лишь когда кофе уже почти остыл - её вымещает вермут и алкогольные ноты. Вкус чистый. Тело округлое, бархатистое. Кислотность по моему рецепту получилась скорее сбалансированная, ананасовая. Послевкусие сладкое, продолжительное, как клубничное варенье с характерной сладостью и деликатной горечью косточек этих ягод.
Даже и не знаю, что ещё добавить. Это классный, вкусный лот, который однозначно стоит вашего внимания. Он один из тех редких сортов, после которого ты говоришь "Вау!" и тебе хочется сделать ещё одну чашку. Причём, я уверен, что раскрыл ещё только часть его потенциала - отзыв пишу только после второй попытки, поэтому буду пробовать ещё и ещё, чтобы раскрыть его полностью, возможно, буду добавлять сюда комментарии по мере открытия новых нюансов вкуса и буду ждать отзывов на него от других участников сообщества (:
Всем хорошего начала рабочей недели и спасибо тэйсти за потрясающий лот!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол: 12 щелчков Timemore X-lite, 95гр, проливы 50-100-100, общее время ~2.30.
Эксперт
28.08.2023
Здравствуйте, Никита. Прекрасный отзыв, даже не знаю как буду писать свой когда эта пачка наконец-то ко мне приедет... И еще хочу задать вопрос - а насколько этот Кофе (именно с большой буквы)) похож на кофе по вкусу? А то иногда такие ферментированные лоты пробовал что иногда кажется что это сок или морс с тонким оттенком кофейности.
Все ответы (3)
Эксперт
28.08.2023
Зерно то какое красивое: пятнистое, породистое!!! Жду с ещё большим нетерпением! :)
Все ответы (2)
Доброго времени суток, сообщество!
Обращаюсь к вам с такими размышлениями - хочу уже приобрести себе кофемолку получше качеством, и, желательно, ещё и электрическую. Молоть собираюсь под фильтр (пуровер, иммерсионная воронка, аэропресс),
может когда-то и куплю себе хорошую машинку под эспрессо, но не сейчас, поэтому, в приоритете помол под фильтр.
Пока рассматривал такие варианты BARATZA SETTE 30, Fellow Opus либо ручную 1zpresso k-plus. Все примерно в одном ценовом диапазоне (~20к), разве что баратца дороже, но на одном сайте с объявлениями можно найти её там за эти же деньги. Кто может что посоветовать и рассказать на счёт них? Особенно касаемо баратцы интересно. И любопытно ещё, чем отличается Fellow ODE BREW GEN 2 от Fellow Opus и сильно ли опус хуже.
Если можете предложить варианты хороших молок ручных, где помол будет проходить легче и быстрее, чем на моей текущей timemore c3 - тоже буду рад рассмотреть! Но главный критерий, конечно, результат, с3 всё же часто пылит и все нюансы сложных лотов не даёт раскрыть.
Заранее спасибо за ваши ответы!
Обращаюсь к вам с такими размышлениями - хочу уже приобрести себе кофемолку получше качеством, и, желательно, ещё и электрическую. Молоть собираюсь под фильтр (пуровер, иммерсионная воронка, аэропресс),
может когда-то и куплю себе хорошую машинку под эспрессо, но не сейчас, поэтому, в приоритете помол под фильтр.
Пока рассматривал такие варианты BARATZA SETTE 30, Fellow Opus либо ручную 1zpresso k-plus. Все примерно в одном ценовом диапазоне (~20к), разве что баратца дороже, но на одном сайте с объявлениями можно найти её там за эти же деньги. Кто может что посоветовать и рассказать на счёт них? Особенно касаемо баратцы интересно. И любопытно ещё, чем отличается Fellow ODE BREW GEN 2 от Fellow Opus и сильно ли опус хуже.
Если можете предложить варианты хороших молок ручных, где помол будет проходить легче и быстрее, чем на моей текущей timemore c3 - тоже буду рад рассмотреть! Но главный критерий, конечно, результат, с3 всё же часто пылит и все нюансы сложных лотов не даёт раскрыть.
Заранее спасибо за ваши ответы!
Эксперт
14.08.2023
Н
Эксперт
15.08.2023
Весь вопрос в том, кто вам будет ремонтировать или заменять продукцию Fellow, когда она прикажет долго жить. С ней, как выясняется, либо очень везёт, либо очень не везёт, вот только цена в России не очень мотивирует проводить эксперименты с кошельком. Баратца тоже уже не та с тех пор, как её прибрал к рукам Бревил (он же Сэйдж в Великобритании), они перестали нормально запчасти высылать, порушив вмиг всю прекрасную систему итальянцев с почти вечной поддержкой. Но, впрочем, детали для этой кофемолки быть должны в интернете, всё же лет ей много и она популярная. Правда, 270 предпочтительней. Остаётся только Изипрессо, ведь в их кофемолках сломать можно, только приложив грубую силу (или уронив на кафельный пол). И — надо же, какое совпадение — именно эти кофемолки и есть самый лучший выбор при всех возможных вариантах. Я если и буду ещё что-то покупать, то только в пару к своей бесценной помощнице, а не взамен ей.
Все ответы (2)
Эксперт
14.08.2023
Сегодня! выгоднее взять Comandante, более бюджетный позавчерааа TW, CN не разумно
Все ответы (3)
Никита (г. Ижевск)
Пиберри я пробовал впервые, и с первых секунд меня удивила его форма: округлые ягоды, без привычной "приплюснутости", а в перевернутом виде и вовсе похожие на миниатюрные шоколадные конфеты.
При заваривании из воронки сначала бьёт в нос яркий аромат смородинового листа и чая, но он уловим только в первые два пролива, а потом, к сожалению, быстро исчезает. Аромат из чашки тоже присутствует, но он не такой кричащий, как, например, у эфиопского или колумбийского кофе - более утонченный, чайный. А вот вкус! Он удивляет с первого глотка. Это совсем не то, чего ждешь от бразильского кофе, он больше похож на чайную Кению или Руанду. Но, конечно, есть и свои отличия - тело такое же чайное, но более легкое, чем у кенийского, более питкое, я бы сравнил его с подогретым чаем "Липтон".
Вкус: чайное, сочное тело, приятная кислинка черной смородины, еле уловимая сладость. На послевкусии легкая терпкость, а по мере остывания кислотность выходит на первый план, и кофе становится похожим на черносмородиновый морс.
В целом, лот заслуживает внимания, его стоит попробовать. Думаю, ещё открою новые грани вкуса в нём, т.к. описание с первой чашки. Ну и буду ждать отзывов других участников сообщества!
P.S. А вот папайю во вкусе я, честно говоря, не уловил. Когда пробовал ее свежей, она мне больше напоминала сладкую морковь, в кофе для меня этот дескриптор просто не укладывается. Но, может быть, другим повезет больше?..
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Hario V60, 13 щелчков TM X-lite, 94гр. Проливы до сухой шапки: 50-140-60-50, t: 2.45
16.05.2024
Владимир (г. Рассвет)
Эксперт
16.05.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
16.05.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
18.05.2024
Абсолютно согласен - сходство с Кенией и Руандой присутствует!
Илья (г. Самара)
Эксперт
16.05.2024
Интересно теперь попробовать смородины добыть) Впрочем, я и саму смородину уже давно не пробовал))