КОФЕЙНЫЙ ДАЙДЖЕСТ #30 Батиан Limited Edition, –15% на новые микролоты из Уганды, Уральский кофейный фестиваль, расписание кофейных курсов и подкаст про воду с HIWATER

РЕДКАЯ РАЗНОВИДНОСТЬ БАТИАН В ЛИНЕЙКЕ LIMITED EDITION Батиан — современная гибридная разновидность кенийского кофе, выведенная в 2010 году на научно-исследовательской станции кофе в Руиру. В её родословной — SL28, SL34, руме судан, N39, K7, SL4 и тимор. Батиан обладает высоким вкусовым потенциалом и пока только начинает набирать популярность. Этот лот вырастили в Боливии, на фермах семьи Родригес в регионе Самайпата. После сбора ягоды обработали натуральным способом, что добавило во вкус фруктовую сладость и лёгкий винный оттенок. Боливия Батиан Лос Родригес — яркий кофе с нотами мандарина, тёмного винограда, нектарина и белого вина. Заказывайте в голографических пачках по 100 г.

ПОПРОБОВАТЬ БАТИАН

–15% НА НОВЫЕ МИКРОЛОТЫ ИЗ УГАНДЫ Ура, новые микролоты из Уганды! Заказывайте со скидкой 15% до следующей пятницы. УГАНДА КАНЬЯМПАЛА Сочный кофе для эспрессо с нотами вишни, апельсина и сухофруктов. Это лот от наших руандийских партнёров Muraho Trading Company, которые сейчас работают с фермерами ещё и в Уганде. Ягоды обработали на станции Каньямпала традиционным мытым способом. ОТ 819 РУБ УГАНДА РУАКИНГИ Сочный кофе для фильтра с нотами чёрной смородины, зелёного яблока, лимона и какао. Этот лот мы также нашли через компанию Muraho. Кофе обработали на станции Руакинги классическим мытым способом. ОТ 819 РУБ

ЗАВТРА БУДЕМ НА УРАЛЬСКОМ КОФЕЙНОМ ФЕСТИВАЛЕ На эти выходные мы едем на Уральский кофейный фестиваль, который каждое лето собирает жителей Екатеринбурга, а также любителей кофе и представителей индустрии со всей России. Привезём с собой много разных лотов, мармеладных мишек и кофейных петушков, новый мерч для спорта и активной жизни, а ещё солнцезащитные очки из кофейного жмыха. Приходите, вход свободный! Даты и координаты: 25–26 июля с 10:00 до 20:00 Екатеринбург, Уральский центр развития дизайна (УЦРД), ул. Горького, 4а

РАСПИСАНИЕ КОФЕЙНЫХ КУРСОВ Мы составили расписание кофейных курсов на август, сентябрь и октябрь. Поэтому вы можете планировать своё обучение на несколько месяцев вперёд и записываться на SCA Заваривание, SCA Навыки бариста, SCA Оценка ценности кофе, SCA Сенсорный анализ и Домашнее заваривание. Изучить программу курсов и выбрать дату можно здесь.

ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС

ПОДКАСТ С HIWATER: ПРО ВОДОПОДГОТОВКУ ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ Отвечаем на все вопросы про воду для кофе в новом подкасте вместе с Владимиром Юргенсом из HIWATER. Разбираемся, как устроена вода и почему она по-разному ведёт себя в разных регионах, как работают системы очистки и откуда берутся минералы в составе воды. А ещё поговорим о том, как не испортить фильтры, в каких случаях нужно использовать минеральные добавки и какая вода действительно подходит для кофе. Уже на YouTube, Rutube, VK или Дзене.

СОРТА НЕДЕЛИ СО СКИДКОЙ

для эспрессо ЭФИОПИЯ ОРОМИЯ Классический моносорт мытой обработки из Эфиопии для эспрессо, который вырастили в крупнейшем регионе Сидамо. Это лёгкий кофе с нотами персика, цедры лимона и молочного шоколада. ОТ 689 РУБ

для фильтра ГВАТЕМАЛА САНТЬЯГО Моносорт для фильтра мытой обработки из региона Антигуа. Во вкусе ноты апельсина, сухофруктов и молочного шоколада. ОТ 659 РУБ

ЖУРНАЛ О КОФЕ ИЖЕВСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ 2026: КАК ПРОШЛО НАШЕ ПЕРВОЕ ГОРОДСКОЕ СОБЫТИЕ С 27 по 28 июня наша команда после большого перерыва провела второй кофейный фестиваль в родном Ижевске. Мероприятие прошло на открытом воздухе — в городском пространстве «Открытый сад». Здесь работали кофейный маркет и гастроулица, проходили отборочные чемпионаты кофеен и бариста, мастер-классы и лекции. За два дня фестиваль посетили 6000 гостей — мы получили много добрых слов и отзывов. В этой статье делимся, с чего начинался наш кофейный фестиваль, как мы готовились к нему в 2026 году, из чего состояла программа и какие новинки привлекли внимание гостей. ЧИТАТЬ СТАТЬЮ