Мармеладные мишки с кофе, гейша из Боливии, свежие лоты со скидкой 15%, Бурунди в дрипах, новые полезные аксессуары, блокнот для каппинга, летние рецепты и Ижевский кофейный фестиваль
COFFEE BEARS: МАРМЕЛАДНЫЕ МИШКИ С КОФЕ
Да, это они: те самые кофейные мармеладные мишки на основе нашего концентрата Бэрри. Мы долго разрабатывали рецептуру, и шалость удалась: получился идеальный десерт, чтобы побаловать себя и хороших людей.
Ещё один удивительный лот от семьи Родригес в линейке Limited Edition — Боливия Гейша Флорипондио. Это кофе разновидности гейша, который обработали на станции Флорипондио классическим мытым способом. Ягоды депульпировали и ферментировали в воде в течение 18 часов, а затем промыли и высушили. Получился лёгкий кофе с нотами персика, малины, манго и чёрного чая с жасмином. Заказывайте в голографических пачках и заваривайте любым альтернативным способом.
Успевайте попробовать новые лоты из Боливии, Колумбии и Эфиопии со скидкой 15% до следующей пятницы.
БОЛИВИЯ АЛАСИТАС
Сочный кофе с нотами жёлтого яблока, крыжовника, кураги и фундука. Лот с фермы Аласитас, которая принадлежит семье Родригес. Ягоды собрали с деревьев разновидности катурра, а затем обработали мытым фанки способом: ферментировали без кислорода в специальных герметичных танках из пищевой стали.
Сладкий кофе с нотами персика, черешни, мандарина и карамели. Этот кофе собрали с деревьев разновидности ява и обработали методом, который семья Родригес называет «натуральным коко»: ягоды три дня сушат на патио, а затем помещают в специальные сушилки ещё на три дня. В них кофе сушится с помощью мягкого потока тёплого воздуха, чтобы процесс шёл медленно и равномерно.
Яркий кофе с нотами ананаса, вишни, тёмного шоколада и красного вермута. Лот свежего урожая от легендарного фермера Луиса Калдерона, который получил на нашем каппинге высокую оценку — 87,5 баллов. Ягоды собрали с деревьев разновидности кастильо и обработали натуральным фанки способом: ферментировали в пакетах грейн-про 120 часов, промыли и высушили.
Яркий кофе с нотами красного апельсина, клубники, вишни, манго и молочного шоколада. Этот лот вырастил Хосе Родригес на ферме Лос Гуадалес. Ягоды собрали с деревьев разновидности кастильо и обработали натуральным фанки способом с этапом дополнительной ферментации в полиэтиленовых пакетах в течение 48 часов.
Лёгкий кофе с нотами лайма, жасмина, персика и цветочного мёда. Лот со станции Сасаба, где его обработали мытым способом. Ягоды предварительно отсортировали и депульпировали, а затем выдержали в танках с чистой водой в течение 48 часов. После этого кофе сушили на африканских кроватях в течение трёх недель.
TDS-метр GEEKHOME для быстрого измерения общего содержания растворённых веществ в воде. Прибор помогает оценить минерализацию воды и контролировать работу фильтров.
Темпер MHW-3BOMBER T6101 58.35 мм для приготовления эспрессо. Основание диаметром 58,35 мм подходит для большинства профессиональных корзин и помогает равномерно затемперовать кофе, оставляя меньше кофейных частиц у стенок.
Весы MHW-3BOMBER Cube 3.0 Pro Max для взвешивания кофе, воды и других ингредиентов, а также для контроля рецептов при приготовлении эспрессо и заваривании кофе альтернативными способами.
Мы обновили наш блокнот для каппинга — добавили в него новую форму для оценки кофе CVA CUPPING FORM и увеличили размер страниц. В блокноте рассказываем, как правильно проводить каппинг, оценивать кофе и пользоваться новой формой. Он отлично подойдёт тем, кто хочет лучше изучить свои вкусы и делает заметки о разных сортах кофе. Формат блокнота — А4.
Подготовили летние рецепты для самого яркого сезона! В меню: кофе с сырной пенкой, фраппе банан-клубника, аффогато мандарин-смородина, кофейный безалкогольный апероль и тоник мята-каскара. Уже на YouTube, Rutube, VK и Дзене.
ИЖЕВСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ
До Ижевского кофейного фестиваля остаётся всего пара недель! Вас ждёт классный маркет, чемпионаты, еда, музыка и, конечно, много кофе.
Увидимся в Открытом саду 27–28 июня. Приходите, берите с собой семью, друзей, коллег и даже собак — вход свободный. Больше информации о фестивале можно найти на сайте.
СОРТА НЕДЕЛИ СО СКИДКОЙ
для эспрессо
ХАНИ
Смесь для эспрессо из линейки кофе для молочных напитков. В составе — два лота натуральной обработки из Эфиопии, а во вкусе ноты цветочного мёда, сухофруктов и тёмного шоколада. В капучино вкус этой смеси раскрывается как шоколадный йогурт с изюмом и медовыми нотами.
Базовый сорт для фильтра, который отлично характеризует вкусовой профиль Руанды, потому что он очень ягодный. Это яркий кофе с нотами вишни, грейпфрута и тёмного шоколада.
Каппинг — это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и аромата кофе. Его организуют в компаниях-экспортёрах кофе, обжарочных цехах и при обучении сотрудников, которые работают с кофе. Кроме того, каппинг полезно устраивать и любителям напитка. В новой статье объясняем, для чего нужен каппинг, как его проводят и какие характеристики кофе оценивают в процессе.
'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
