Кения Иригуини

Сочный кофе с нотами вишни, шиповника, апельсина и чёрного чая.

Редкий лот для эспрессо из Кении!

Кофе от кооператива Иригуини из региона Муранга. Здесь, на высоте 1650 метров, фермеры выращивают кофе разновидностей SL28, SL34, батиан и руиру 11. В регионе преобладают красные вулканические почвы, за год выпадает около 1100 мм осадков, а температура держится в пределах 13–26 °C. Вместе с кофе на фермах растут бананы и кукуруза, а для создания тени фермеры высаживают гревиллею и макадамию.

Кооператив помогает фермерам обеспечивать хозяйства необходимыми материалами в кредит и предоставляет денежные авансы. Для развития производства он делает ставку на обучение фермеров: семинары по агротехнике и материалы об устойчивом земледелии.

На станции Иригуини кофе обрабатывают мытым способом. Сначала из ягод удаляют кожицу и мякоть, затем оставляют зерно ферментироваться на ночь. После этого его его промывают свежей речной водой и замачивают. Затем зерно в пергаментной оболочке раскладывают на африканских кроватях и сушат на солнце. Сушка занимает от 7 до 15 дней в зависимости от погоды, температуры воздуха и объёма кофе на станции.

Подробнее о производстве кофе в Кении смотрите на нашем YouTube-канале или VK Видео, а также читайте в статье.