Гватемала Ла Лагуна
Яркий кофе с нотами персика, мандарина, тёмного шоколада и фундука
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Антигуа
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1400–1800 м
Урожай
2023
Разновидность
катурра
Описание
Яркий кофе с нотами персика, мандарина, тёмного шоколада и фундука.
Свежий урожай из Гватемалы, который мы купили через нашего партнёра — Рауля Родаса, четырехкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году.
Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале — помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.
Этот лот вырастили на ферме в регионе Антигуа — одном из самых известных регионов для выращивания кофе в Гватемале. Долина Антигуа окружена тремя вулканами — Акатенанго, Агуа и Фуэго, которые формируют уникальный микроклимат за счёт вулканических почв и большой высоты.
Здесь на высоте от 1400 до 1800 метров над уровнем моря находится ферма Ла Лагуна, которой владеет Адольфо Эрнандес. Он унаследовал ферму от своего отца в 1995 году и, следуя его примеру, продолжил заботиться о её будущем — Адольфо стал более активно участвовать в работе и улучшении процессов на ферме.
Последние годы Адольфо сотрудничает с Раулем Родасом. Продолжительность и масштабы его кофейного пути помогли Раулю понять, что именно необходимо делать для формирования стоимости спешелти кофе. И над производством этого лота Адольфо работал вместе с Раулем.
Ягоды собрали с деревьев разновидности катурра и обработали натуральным экспериментальным способом с этапом анаэробной ферментации. Ферментация проводилась в затенённом месте в герметичных резервуарах долгое время — целых пять дней. При этом температуру контролировали так, чтобы она не превышала 35 градусов, а затем в течение пятнадцати дней кофе сушили на перфорированных столах.
Подробнее про кофе в Гватемале читайте в нашей статье.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.