Гватемала Финка Медина

Сладкий кофе с нотами джема из яблок, абрикоса, листа смородины и чёрного чая.

Ферма Финка Медина — одна из старейших и самых известных ферм Гватемалы, которая была основана более 150 лет назад.

Финка Медина находится на окраине Антигуа — первого региона Гватемалы, где начали выращивать кофе. Ферма специализируется на передовых технологиях производства и обработки кофе, например, на системе капельного орошения. На территории фермы расположена профессиональная лаборатория, где проводят контроль качества каждого лота.

Сохранение экосистемы и правильный уход за теневыми деревьями имеют первостепенное значение для фермы — из общей площади 100 гектаров около 10 гектаров сохраняются нетронутыми, чтобы биоразнообразие флоры и фауны было сохранено.

Этот лот обработали нетипичным для Гватемалы натуральным способом, что потребовало от работников фермы особого внимания на каждом из этапов. Сушка кофе при этом продлилась четыре недели.

Подробнее о производстве кофе в Гватемале читайте в статье.