для эспрессо

Гватемала Эль Дуразно

хани

4.5

заканчивается

Лёгкий кофе с нотами апельсина, чёрной смородины, абрикоса и какао

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Халапа
Способ обработки
хани
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1500 м
Урожай
2024
Разновидность
бурбон

Описание

Лёгкий кофе с нотами апельсина, чёрной смородины, абрикоса и какао.

Ещё один лот из Гватемалы, который мы купили через нашего партнёра Рауля Родаса — четырёхкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году.

Это исключительный лот от семьи Вентура, которая занимается выращиванием кофе более 120 лет. В регионе Халапа они работают уже пять поколений, начиная с 1894 года, когда их дедушка основал ферму Финка Рабаналес. Более ста лет спустя, в 2012 году, семья приобрела ферму Эль Дуразно и в 2013 году посадила там свой первый урожай.

Кофе обработали методом хани, который сама семья называет белым хани. Ягоды проходят не только через депульпатор, но и через демюсилятор, то есть на поверхности пачмента практически не остаётся мякоти и его сразу отправляют на сушку. Из-за небольшого количества остаточной мякоти пачмент при сушке почти не темнеет, оставаясь практически белого цвета, откуда и название — белый хани.

Подробнее о производстве кофе в Гватемале читайте в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.