Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

75 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

144 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Султан Легессе

Легкий кофе с нотами персика, жасмина, темных ягод и цитрусовых

Кислотность
Плотность
Помол:

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (61.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Кочере
Высота произрастания: 2100 м
Разновидность: местные разновидности
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 87

Легкий кофе с нотами персика, жасмина, темных ягод и цитрусовых.

Это классическая узнаваемая Эфиопия мытой обработки, но одна из лучших, что мы находили. Этот кофе также есть в обжарке для фильтра под названием Эфиопия Банко Готете.

Султан Легессе — владелец станции обработки Банко Готете. Он удивляет своими прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе, готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

Султан учился в Канаде, там же женился, а потом вернулся в Эфиопию и начал свою карьеру производителя кофе. Он продолжил дело своего отца, который был крупнейшим экспортером в Эфиопии. Кстати, Султан попал в Канаду благодаря своему отцу. В 1974 году, к моменту начала гражданской войны в Эфиопии, его отец успел накопить капитал и отправил всех своих детей учиться в США и Канаду, чтобы не потерять накопленные деньги из-за войны.

На станцию кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Во время обработки каскару — кожицу и мякоть кофейной ягоды — не выкидывают, а также отправляют на сушку. Позже Султан на грузовике развозит ее по фермерам, которые регулярно доставляют ягоды на станцию, для удобрения почвы кофейных деревьев.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

К

Товара нет в наличии, а жаль, очень понравился, что можете посоветовать наподобие?

С
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Темных ягод как-то не распробовал, а вот персик - это наверно он :-) Хороший качественный кофе, приятный

Добрый день, Сергей!

Спасибо за ваш комментарий. Здорово, что этот лот из Эфиопии понравился вам и вы ярко почувствовали дескриптор персика. Еще один лот из Эфиопии — Банко Готете — легкий кофе с нотами мандаринa, персика, жасмина и темных ягод. Рекомендую!

Если нужна будет помощь в выборе или приготовлении — обращайтесь! Рада буду пообщаться и поделиться опытом!

С

Так Банко Готете у вас в обжарке под фильтр! Я уже пробовал такое - ничего хорошего не получается

Добрый день, Сергей!

Спасибо за ваш комментарий. Вы правы, Эфиопия Банко Готете мы обжариваем для фильтра, но вкусовой профиль схож с Эфиопия Султан Легессе. Именно поэтому я порекомендовала его вам. Такой кофе можно заваривать простым методом, например, в чашке. Действительно, наш фильтр-кофе мы не рекомендуем готовить в эспрессо-машинах. Прошу прощения, если могла запутать вас.

Для приготовления эспрессо рекомендую попробовать Эфиопия Амхара Айеху Нат — вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута. Вижу, что он уже появлялся в вашей корзине. Буду рада узнать о ваших впечатлениях об этом лоте!

S

Гейзер.
Очень клевый. Цветочные ноты прям удивили. Давно не встречал такойе удивительное сочетание вкусов)

Здравствуйте, Станислав! Спасибо за высокую оценку. Мне тоже очень нравится этот кофе за его легкость и свежесть. Рада, что он пришелся вам по вкусу и приятно удивил.

Если будут вопросы — пишите. Буду рада обсудить с вами дескрипторы кофе и порекомендовать интересные сорта.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Пил в эспрессо, капучино и американо. Везде он великолепен. Хорош даже в переэкстрагированном и недоэкстрагированном виде, во время настройки Лилит Аниты не вылил ни одной чашки. Так увлекся, что выпил почти всю пачку за день)

Добрый день, Андрей! Большое спасибо за высокую оценку нашего микролота из Эфиопии. Здорово, что процесс настройки рецепта стал для вас столь увлекательным. Надеюсь, что в будущем ваша идеальная чашка будет настраиваться быстрее :)

К

Отличный кофе и пусть звучит кощунственно, но эта Эфиопия особенно хороша в капучино!!! Сладковатая, за что я люблю Эфиопию и идеальный баланс сливочности и вкуса кофе!!! Эспрессо толком распробовать не удалось, вся пачка улетела под капуч!)))) Готовил в рожке лелит анита.

Добрый день, Константин!

Спасибо, что нашли время поделиться с нами своими впечатлениями. Согласна с вами, этот кофе отлично сочетается с молоком.

Вкусных вам открытий и отличных выходных!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!