Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

52 пункта выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

90 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Султан Легессе

Легкий кофе с нотами персика, жасмина, темных ягод и цитрусовых

Кислотность
Плотность
Помол —

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Кочере
Высота произрастания: 2100 м
Разновидность: местные разновидности
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 87

Легкий кофе с нотами персика, жасмина, темных ягод и цитрусовых.

Это классическая узнаваемая Эфиопия мытой обработки, но одна из лучших, что мы находили. Этот кофе также есть в обжарке для фильтра под названием Эфиопия Банко Готете.

Султан Легессе — владелец станции обработки Банко Готете. Он удивляет своими прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе, готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

Султан учился в Канаде, там же женился, а потом вернулся в Эфиопию и начал свою карьеру производителя кофе. Он продолжил дело своего отца, который был крупнейшим экспортером в Эфиопии. Кстати, Султан попал в Канаду благодаря своему отцу. В 1974 году, к моменту начала гражданской войны в Эфиопии, его отец успел накопить капитал и отправил всех своих детей учиться в США и Канаду, чтобы не потерять накопленные деньги из-за войны.

На станцию кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Во время обработки каскару — кожицу и мякоть кофейной ягоды — не выкидывают, а также отправляют на сушку. Позже Султан на грузовике развозит ее по фермерам, которые регулярно доставляют ягоды на станцию, для удобрения почвы кофейных деревьев.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

К

Отличный кофе и пусть звучит кощунственно, но эта Эфиопия особенно хороша в капучино!!! Сладковатая, за что я люблю Эфиопию и идеальный баланс сливочности и вкуса кофе!!! Эспрессо толком распробовать не удалось, вся пачка улетела под капуч!)))) Готовил в рожке лелит анита.

Добрый день, Константин!

Спасибо, что нашли время поделиться с нами своими впечатлениями. Согласна с вами, этот кофе отлично сочетается с молоком.

Вкусных вам открытий и отличных выходных!

Ю
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Кофе не плотный. И на этом можно было бы и закончить, ибо это его главное достоинство или недостаток, как посмотреть. Горечь присутствует, кислотность выраженная. В запахе четко выделяемый персик, хотя я видывал и почётче) Во вкусе кислинка от белой смородины и горчинка от цедры грейпфрута. Послевкусие прикольное) не могу разобрать что это, возможно жасмин с лимоном, но это не точно. Хороший кофе, но как то бедноват. Не особо понял почему 87.

Добрый день, Юрий!

Спасибо, что подробно описали свои впечатления от этого микролота. Эспрессо — это сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста.

На самом деле горечь для этого лота не характерна. Возможно, дело в рецепте приготовления или в используемой воде.

Если у вас возникнет желание, рекомендую поэкспериментировать с настройками приготовления. В нашем Журнале есть серия статей о приготовлении вкусного эспрессо. Надеюсь, вы оцените!

Если нужна будет помощь с рецептом — обращайтесь!

Н

Готовил в рожке , эспрессо сбалансирован , эфиопия узнаваема , бархатист , послевкусие не отпускает

Добрый день, Николай!

Спасибо за приятный отзыв. Очень рада, что этот кофе пришелся вам по вкусу. Надеюсь, что мы еще не раз сможем вас приятно удивить :)

Вкусных вам открытий и хорошей недели!

Бросаю привычку писать развернутые отзывы,да и всё,что хотела, я уже сказала в отзыве к сорту " Эфиопия Банко Готете")
А " Эфиопия Султан Легессе" приятный на вкус сорт с умеренной ,лёгкой ,шоколадной горчинкой и персиковыми нотками в послевкусии.Его хорошо дегустировать даже с молоком.Я готовила его в рожковой кофеварке используя воду " Эдельвейс" и кофе среднего помола.
Желаю всем питкой чашки и вкусных кофейных открытий!

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Готовил американо в рожке. Получилась питкая чашка с чайным телом, высокой сливочностью в аромате, мягким фруктовым вкусом, с акцентом на цитрусовые. Отчетливый жасмин на послевкусии. Кислотность деликатная.

Очень качественный кофе, начиная с внешнего вида зерен, заканчивая действительно тонкими нюансами во вкусе.

Добрый день, Илья!

Спасибо за отзыв. Рада, что наш новый микролот из Эфиопии вам понравился.

Вкусных вам открытий и хорошей недели. Ждем вас снова!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!