Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
122 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 2200–2300 м
Разновидность: местные разновидности
Оценка Q-грейдера: 89
Кофе экспериментальной натуральной обработки с этапом горячей ферментации в анаэробной среде.
Кофе был выращен мелкими фермерами региона Урага и обработан на одноименной станции. Сонколле — ближайший к станции Урага город. Урага считается одной из самых именитых станций обработки Эфиопии. Расположена на высоте около 2000 метров. Из-за высоты здесь большая разница дневных и ночных температур, что создает сложности при сушке урожая, но при должном внимании к процессам это, наоборот, делает кофе более комплексным и сложным.
Из-за долгой ферментации и изменения pH среды зерна немного уменьшаются в размере, что, конечно, сказывается на внешнем виде этого кофе, зато вкус получается очень сложным, комплексным и необычным. Кроме обработки потенциала вкусу добавляет терруар зоны Гуджи, который считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.
Во вкусе манго, гуава, горький шоколад и темный ром.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 40 г
Время экстракции: 27 секунд
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
01.04.2020
Я нашел свой кофе в эспрессо, спасибо.
01.04.2020
Данный кофе имеет не очень приятный запах, как дуриан. В капучино, кофе сильно выделяется и нет единого напитка. Что-то пошло не так у меня, ожидал совсем другого. Эфиопия Иргачефф Нат намного лучше на мой взгляд.
01.04.2020
Прекрасно понял, о каком запахе Вы пишете. Тут дело в субъективном восприятии. Если у Вас запах данного кофе вызвал неприятные ассоциации, то в моем случае наоборот, это именно то, что я давно искал. Специфичный кофан!
27.03.2020
Ром чувствуется, шоколад тоже, но для меня немного кисловат.
27.03.2020
Прекрасный вкус. Аромат великолепный. За гуаву не скажу, но ром таки слышится. Настоятельно рекомендую.
08.04.2020
Сначала как-то не очень понравился, вкус яркий, интересный, крайне своеобразный, но...
Распробовал до получения удовольствия где-то через 5 дней - то ли зерно "проветрилось", то ли я привык. Со дня обжарки прошло две недели при этом, всё как по теории.
Для тех, кто хочет попробовать "подороже": для продвинутых пользователей сорт этот, с Флорала и Иргачеффе нат. начните, научение должно пройти вам :-)