Кофе Эфиопия Сонколле Нат в зернах, эфиопский кофе купить
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

83 пункта выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

145 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

89 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Сонколле

Во вкусе манго, гуава, горький шоколад и темный ром

Кислотность
Плотность
Помол:

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо (55 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гуджи
Разновидность: местные разновидности
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2200–2300 м
Оценка Q-грейдера: 89.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Во вкусе манго, гуава, горький шоколад и темный ром.

Эта Эфиопия натуральной обработки сильно отличается от других лотов из этой же страны. И все благодаря уникальной обработке, за счет которой кофе становится очень сладким и комплексным. Он прекрасно подходит для эспрессо, именно поэтому наши собственные кофейни работают на нем последние три месяца. Мы бы даже сказали, что это кофе достойный выступления с ним на чемпионате бариста — настолько он яркий и запоминающийся.

Этот кофе вырастили мелкие фермеры в округе Урага, что расположен в зоне Гуджи. Терруар этой зоны сильно отличаются от других и считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.

Обработали кофе на станции Урага, ее руководителя зовут Исраэль Дегфа, а сама станция расположена рядом с городом Сонколле. Отсюда и название нашего кофе.

Исраэль, руководитель станции, тесно связан с местным населением и фермерами. Он строит школы для поддержки местных общин: выделяет землю и оплачивает строительство, а также обеспечивает доступ к чистой воде для студентов. Правительство отвечает за управление школой и оплату ее учителей, а Исраэль периодически предоставляет школьные материалы.

Урага считается одной из лучших станций обработки в Эфиопии, и расположена она на высоте 2000 метров над уровнем моря. Из-за такой высоты температура днем и ночью скачет, что создает трудности при сушке урожая. Но при внимательном отношении ко всем процессам кофе получается более комплексным и сложным по вкусу.

Этот лот — смесь местных разновидностей от мелких фермеров округа Урага. К ним относятся множество местных гибридов типики, а также новые и улучшенные сорта. Вообще в Эфиопии растет больше 10 000 разновидностей кофе, и многие из них до сих пор не классифицированы, поэтому их называют «местными разновидностями». Более подробно об этом читайте в нашей статье.

Этот кофе обработали экспериментальным натуральным способом с использованием техники, которую называют «брожение в мешках».

Перед обработкой ягоды сортируют вручную. Затем их упаковывают в полипропиленовые мешки, складывают в два слоя и каждые 12 часов в течение пяти дней переворачивают. За счет ограничения воздуха, который циркулирует через ягоды, увеличивается развитие молочнокислых бактерий, что приводит к интенсивному, фруктовому и сладкому кофе.

Через пять дней ягоды вынимают из пакетов и выкладывают тонким слоем на специальные столы, чтобы остановить процесс ферментации. Затем их дополнительно сортируют. Как только кожура ягод начинает высыхать и доходить до стадии изюма, ягоды начинают выкладывать в несколько слоев, чтобы продлить время сушки. Их часто перемешивают и накрывают в самые жаркие часы, чтобы защитить ягоды от сильного солнечного света, а затем ночью, чтобы защитить от влаги. Это также помогает улучшить качество, так как кофе отдыхает и высушивается более однородно. В итоге процесс сушки длится примерно 20 дней.

Из-за долгой ферментации и изменения pH среды зерна немного уменьшаются в размере, что, конечно, сказывается на внешнем виде этого кофе. Зато вкус получается очень сложным, комплексным и необычным.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Забыл вовремя оценить, поэтому пишу по остаточным ощущениям. Кофе очень понравился. Такой премиальный. Вот делаешь глоток и тут же чувствуешь себя в каком-то дворце.
Есть привкус какого-то сладкого неизвестного мне фрукта и вкус рома. Советую! 10/10
Попался в "Ярком случайном микролоте".
Добрый день, Павел!

Здорово, что этот лот вам так понравился. К сожалению, он закончился.

Надеемся, что нам удастся найти достойную замену этому лоту. Оставайтесь с нами и следите за обновлениями!
Самый лучший кофе, с ярким необычным и незабываемым вкусом! Рекомендую!
Добрый день, Роман!

Здорово, что вы оценили этот необычный лот.

Рекомендую попробовать другой не менее интересный лот натуральной экспериментальной обработки — Эфиопия Челбеса.

Нам этот лот понравился тем, что вкус ферментации не преобладает во вкусе, а скорее подчеркивает все то, за что мы так любим кофе из Эфиопии натуральной обработки — высокую сладость, плотное тело и ноты ягод и тропических фруктов. Надеюсь, что вам он тоже придется по вкусу!
Сделал в рожке эспрессо. До этого пробовал этот же сорт в капсулах. Вкус был необычен и ярок. Но он меркнет на фоне того, как этот кофе раскрывается в рожке! Это просто отвал головы. С момента покупки рожка я такие эмоции первый раз испытал. Вкус кофе очень оригинален. Очень сладкий, при этом терпкий и ровный. Ярко ощущается ромовая нота. Если попасть в нужный баланс, то есть необычное ощущение игристого напитка. Самое интересное, что все вкусы не забивают друг друга, а воспринимаются отдельно. После чашки эспрессо очень долгое и сладкое послевкусие. Помол пришлось выставить значительно крупнее, чем для других сортов. В общем это ооочень особенный кофе, который обязательно стоит попробовать. Один из немногих случаев, когда то, что ощущаешь в аромате, переходит в чашку. Рожок: Лелит Анита.
Добрый день, Михаил!

Здорово, что этот микролот произвел на вас впечатление.

Рекомендую также попробовать другой яркий лот из Эфиопии — Челбеса. Надеюсь, что он вам понравится не меньше!
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Кофе очень интересный. Не похож на другие Эфиопии и африканские сорта. Во вкусе чувствуются тропические фрукты, тёмный ром и, к моему удивлению, конопля. Ощущения необычные, пить кофе приятно, но он далеко не всем подойдёт на каждый день.
Добрый день, Антон!

Рада, что кофе вам понравился. Спасибо, что поделились впечатлениями!

Рекомендую попробовать новый яркий лот из Коста-Рики — Хуанра Монтеро. Во вкусе ноты персика, темного шоколада, фундука и изюма. Надеюсь, вы оцените!
Способ приготовления: Турка
Наконец-то попробовала этот кофе. Прочитала много отзывов, боялась , что что-то не понравится в нем. Но... мне очень понравилось. Может быть, это кофе не на каждый день, но и запах, и вкус очень необычный. Для меня он действительно, отдает манго и молочным шоколадом. Вкус очень запоминающийся, интересный.
Добрый день, Галина!

Очень рада, что вы оценили этот необычный лот. Рекомендую также попробовать новый кофе из Коста-Рики с ярким запоминающимся вкусом — Хуанра Монтеро. Надеюсь, он не оставит вас равнодушной!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!