для эспрессо

Эфиопия Хабтаму

натуральный
4.3
225
микролот
заканчивается

Сладкий кофе с нотами абрикоса, чёрной смородины и сливочной карамели

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87

  • Степень обжарки

    info

    эспрессо

  • Регион

    info

    Гедео

  • Способ обработки

    info

    натуральный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    2100 м

  • Урожай

    info

    2022

  • Разновидность

    info

    местные

Описание

Сладкий кофе с нотами абрикоса, чёрной смородины и сливочной карамели.

Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии, который мы купили во время поездки в эту страну в феврале 2022 года. Тогда мы выбрали для своего ассортимента более 20 лотов разных вкусовых профилей.

Этот лот обработали классическим натуральным способом на станции Банко Готете, которая принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе: как экспортёр он заинтересован в повышении качества кофе и готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

На станцию Банко Готете ягоды доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время сбора урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе ещё раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Мы выбрали этот лот за его классический вкус, характерный натуральной обработке кофе из Эфиопии, но при этом он невероятно чистый и комплексный.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.