Бурунди Кайяве

Сочный кофе с нотами красной смородины, вишни, шиповника и тёмного шоколада.

Станция Кайяве находится в провинции Каянза. Этот район известен мягким климатом, невысокими холмами и богатой вулканической почвой. Высота произрастания кофе здесь немного ниже, чем в других регионах Бурунди, что делает кофе более сладким и менее кислотным.

Бурунди — одна из беднейших стран мира, которая, тем не менее, выращивает отличный кофе по хорошим ценам благодаря высокогорному расположению ферм, вулканическим почвам и преобладанию кофейных деревьев разновидности бурбон.

Братья Картик и Гаудам, которым принадлежит компания Muraho Trading Company в Руанде, несколько лет назад открыли подразделение и в Бурунди, работая напрямую с мелкими фермерами в регионе.

Этот лот на станции обработали классическим мытым способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, затем депульпируют и ферментируют в течение 12 часов, после чего промывают от остатков мякоти и сушат на африканских кроватях примерно 30 дней.

Подробнее о производстве кофе в Бурунди читайте в статье.