Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

87 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

154 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

55 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Бразилия Санта Моника

Сладкий кофе с нотами кураги, изюма и коньячной конфеты

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Серра-да-Мантикейра
Разновидность: жёлтый бурбон
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1035–1107 м
Урожай: 2020
Оценка Q-грейдера: 85.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами кураги, изюма и коньячной конфеты.

Ферма Санта Моника — кофейная ферма третьего поколения. Ферма расположена на границе между городами Кассия, Капетинга и Ибирачи в регионе Можиана, штате Минас-Жерайс. Жан, владелец, работает на ферме 15 лет. Он всегда страстно любил экспериментировать и использовать новые и уникальные методы ферментации после сбора урожая для получения необычных вкусов и комплексных профилей чашек. За последние 5 лет Жан вложил невероятное количество времени в это направление.

Площадь фермы составляет 83 гектара, из которых 50 засажены деревьями кофе разновидностей желтый бурбон, мундо ново, обата и желтый катуаи.

В сезоне урожая 2020/21 ферма произвела в общей сложности 82 микролота, из которых многие были отправлены на соревнования, в том числе на Cup of Excellence. Кофе занял 27 место в категории кофе натуральной обработки. В прошлом году он занял 16 место. Жан считает, что самый интересный кофе у него получается после анаэробной обработки, когда он помещает кофе в пластиковые бочки на 120 часов без воздуха под строгим контролем температуры, а после сушит ягоды медленно на перфорированных столах. Именно так и был обработан этот лот.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Кофе, однозначно, понравился! Очень сбалансированный вкус! До этого из Бразилии пил только Можиану и думал будет примерно тоже самое. Но ощущения совершенно другие. Эта Бразилия менее горькая, но и кислотность не завышена, вкус мягкий и приятный. Лично мне очень понравилось, буду заказывать еще!!

Добрый день, Алексей!

Здорово, что чашка на этом зерне порадовала вкусом. Возвращайтесь, всегда вам рады!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Вкусный кофе. И вкус вполне яркий, что не характерно для Бразилии, я бы сказал... Моя машина варит крепкий насыщенный эспрессо, курага не особо выражена, на мой вкус, а вот коньячные ноты да. Бразилию я беру очень редко, т.к. она для меня сильно "стандартная", но вот этот сорт пойдет в избранное. Крепкий, с интересным вкусом, с умеренной кислинкой. Сплошное удовольствие. Отлично.

Добрый день, Денис!

Рада, что вы оценили этот кофе и получили от него удовольствие!

Ждем вас с новыми заказами и отзывами!

Способ приготовления: В чашке
Аромат после помола шикарный, почувствовала ноты коньячной конфеты. Оценка пять звёзд. Спасибо.
Добрый день, Татьяна!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями.

Надеюсь, мы сможем радовать вас вкусным кофе и хорошим сервисом ещё долгое время!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Шикарный кофе , без всяких тонкостей во вкусе ,просто шикарный кофе !!!! Он теперь один из моих любимых.

Добрый день, Александр!

Здорово, что нам удалось порадовать вас вкусным кофе! Спасибо, что поделились! 

Надеюсь, что этот лот надолго задержится в нашем каталоге!

Не знаю, как правильно описать вкус, но это пока что лучший эспрессо, который я пила! Варила в кофеварке – в нём всё в меру.

Здравствуйте, Лана!

Спасибо, что поделились впечатлениями о покупке.

Рекомендую попробовать не менее интересный лот —  Перу Ла Марипоса. Во вкусе изюм, ореховая нуга и молочный шоколад. Надеюсь, он вам тоже понравится!

Виктория, у вас опечатка в ссылке, дважды написано https
Денис, спасибо за вашу внимательность. Ошибку исправила :)

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!