Бразилия Боа Эсперанса
Сбалансированный кофе с нотами малины, изюма и орехового пралине
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Ибирачи
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1170–1230 м
Разновидность
жёлтый катуаи
Описание
Сбалансированный кофе с нотами малины, изюма и орехового пралине.
Фазенда Боа Эсперанса — это кофейная ферма в муниципалитете Ибирачи в регионе Можиана штата Минас-Жерайс управляемая уже третьим поколением одной семьи. Ферма занимает площадь 169 гектар, из которых на 135 гектарах высажены кофейные деревья. Остальные 34 гектара земли нетронуты с целью привлечения большего биоразнообразия и сохранения водных путей и природных источников.
Вся техника, используемая на ферме, модифицирована таким образом, чтобы предотвратить потерю воды и образующихся органических отходов со станции обработки. Хаск и другие органические отходы богатые калием, фосфором и азотом, полностью возвращаются обратно в почву.
В последнее время Реджан участвовала во многих региональных чемпионатах кофе. Она заняла 1-е место в конкурсе «Женщин Фермеров» в 2020 году, направленном на продвижение женщин-производителей кофе. Микролот, который Реджан представила на конкурсе, был обработан с этапом анаэробной ферментации и высушен на африканских кроватях. Он набрал 89 баллов за свой экзотический сладкий вкус и яркий алкогольный аромат.
Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.
Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.