Шоколад белый с матчей

Bean-to-bar — это целая философия в мире шоколада. Дословный перевод «от какао-боба к шоколадной плитке» подразумевает открытую логистическую и производственную цепочку.

Для такого шоколада выбирают лучшие какао-бобы, сортируют их, обжаривают, дробят, сепарируют и перетирают на каменных жерновах, а после — темперируют и формируют в плитки.

В основе этого шоколада — Tokusen (токусен), японская матча особого отбора. Для неё используют более молодые и нежные листья, чем для стандартных грейдов, поэтому вкус получается мягким, сладковато-сливочным, с минимальной горечью и терпкостью. Именно такую матчу часто выбирают не только для напитков, но и десертов.

Bean-to-bar — это своего рода спешелти в индустрии шоколада, он помогает развивать вкус и учит различать его нюансы, поэтому каждая плитка имеет свой вкусовой профиль. Белый шоколад с матчей Tokusen раскрывается деликатно: сливочный характер, отсутствие горечи и нежный десертный вкус с нотами гречишного мёда, сливочного йогурта и зелёного чая.

Больше bean-to-bar шоколада можно найти здесь. А это интересные статьи по теме:
Что такое bean-to-bar шоколад
С чем сочетать шоколад: идеальные вкусовые пары
Из чего готовят какао-порошок и шоколад

Производитель: Россия, Екатеринбург
Вес: 50 г
Состав: сухое молоко, какао-масло, сахар тростниковый, матча. Содержит молоко. Может содержать следы орехов, глютена, кунжута
Какао-продукты: 36%
Пищевая ценность на 100 г: белки — 10,5, жиры — 46,1 г, углеводы — 38,5 г
Энергетическая ценность на 100 г: 611 ккал/2556,42 кДж
Срок хранения: 12 месяцев с даты производства
Хранить при температуре от 5 до 22°С и относительной влажности не более 75%