Шоколад горький с каскарой

Bean-to-bar — это целая философия в мире шоколада. Дословный перевод «от какао-боба к шоколадной плитке» подразумевает открытую логистическую и производственную цепочку.

Для такого шоколада выбирают лучшие какао-бобы, сортируют их, обжаривают, дробят, сепарируют и перетирают на каменных жерновах, а после — темперируют и формируют в плитки.

Этот шоколад изготовлен из мадагаскарских какао-бобов со знаменитой плантации Åkesson’s Organic Estate. Также к бобам добавили каскару — мякоть кофейных ягод, которые сформировали яркий кислотный профиль с узнаваемым ягодно-компотным букетом.

Bean-to-bar — это своего рода спешелти в индустрии шоколада, он помогает развивать вкус и учит различать его нюансы, поэтому каждая плитка имеет свой вкусовой профиль. Этот шоколад обладает плотным телом и умеренной сладостью, а во вкусе вы найдёте ноты клюквы, чёрной смородины, сухофруктов и специй.

Больше bean-to-bar шоколада можно найти здесь. А это интересные статьи по теме:
Что такое bean-to-bar шоколад
С чем сочетать шоколад: идеальные вкусовые пары
Из чего готовят какао-порошок и шоколад

Производитель: Россия, Екатеринбург
Вес: 50 г
Состав: какао-бобы, сахар тростниковый, каскара сушёная, какао-масло. Может содержать следы молока, орехов, кунжута, глютена
Какао-продукты: 61%
Пищевая ценность на 100 г: белки — 7,38 г, жиры — 35,17 г, углеводы — 53,47 г
Энергетическая ценность на 100 г: 560 ккал/2343 кДж
Срок хранения: 12 месяцев с даты производства
Хранить при температуре от 5 до 22°С и относительной влажности не более 75%