Танзания Умоджа Улулу - имбирный пряник со вкусом чернослива.

Добрый день. Это новый обзор кофе.

Один мой знакомый говорил, что кофе - это своего рода путешествие. Сегодня мы отправимся в Танзанию.

Это первый мой кофе из этой страны. С трепетом потянул за ярлычок.
Первая ароматика кофе не заставила взволноваться - единственно, чуть древесная/травяная нота заставила чуть подняться бровь.

Помолол. Будто бы всё как обычно. Правда не так ярко, как бывает у Кений. Чем-то похоже на типичные Бразилии по запаху. Запах горький, приглушенный, кофейный.

Пролил. И тут началось самое интересное!

1. Первое впечатление - корица, имбирь, какие-то пряности, зира, мускатный орех. А ещё вспомнил, есть такой сироп для молочных напитков - имбирный пряник. Очень похоже!

2. Аромат столь сильный, что невольно подумаешь, что кофе ароматизирован, но нет. Аромат уходит постепенно, напоминая, что это всё-таки кофе.

3. Кофе не такой плотный, как мне привычно. Скорей тело вельветовое или даже лёгкое. Я люблю плотнее, но это не страшно.

4. Зерно баланса. Горечь и кислота не выраженные, но немного сваливается в горечь. При остывании набирает кислотность. Это для меня удивительно - впервые такой кофе вижу - в основном остывание - это всегда горечь, а тут вот как.

5. Через некоторое время, после того, как развеялось «имбирное облако», начали проявляться чернослив, что-то ягодное, ещё может быть дикая слива, яблоко. Почему-то ещё напомнило черноплодную рябину. Очень странный (в хорошем смысле) лот.

6. В этот пролив я использовал классические фильтры Hario - не думаю, что тут Cafec что-то радикально изменит, но вернусь, как попробую с ними - опишу впечатления.

Резюме:

1. Напиток понравился. Но есть оговорки. Это вкусно и странно.

2. С одной стороны - один из самых балансных кофе, из тех, что я пил. Именно по вкусу.

3. С другой стороны - странная ароматика для кофейного напитка может отпугнуть любителей классики.

4. Сказать, что я попробовал ПОНЯЛ этот кофе - не могу. Будто бы в незнакомой стране - я пока смотрю насторожено.
Но могу сказать определённо, что это был один из самых необычных кофейных опытов на моей памяти.

Продолжаю наблюдение, через неделю вернусь - дополню обзор.

Продолжение следует…

Заказал - открыл вторую пачку Колумбия Эль Пласер.

Вначале история.

С первого взгляда он мне понравился. Написал восторженный отзыв. Где-то на середине первой пачки его яркость стала сильно утомлять. Даже показалось - что точно «не мой кофе». Остановился на том, что занёс его в список тех лотов, которые я не понимаю - пожалел, что заказал вторую.

Однако.

Сегодня вскрыл вторую пачку. Поставил фильтр от Cafec, про которые подробно писал здесь, в блоге (дисклеймер: скажем так, я стал фанатом этих фильтров, однако не везде они эффективны, по мере сил буду отмечать, где какие ставить, чтобы вкусно).

И… Магия случилась.

Кофе стал мягче. Дескрипторы отчётливее.
На остывании - яркие специи (перец), клубника/земляника и специфический вкус любого колумбийского кофе - его визитная карточка (яркая). Наверное он наиболее раскрывается на остывании.

Кислотное, долгое послевкусие.

А самое главное - кофе стал не такой утомительно яркий - сдержанее - любовь вернулась.

Мораль здесь - многое зависит от оборудования. Степени помола. Специфики вкуса каждого обжарщика. Методики приготовления напитка. Кофе может не понравиться. Но не стоит разочаровываться сразу и писать гневное на эмоциях.

Возможно - достаточно поменять фильтр.😇

Неизменно - спасибо TC за вкусный кофе🙏🏻

«Хозяйке на заметку» или почему фильтры Cafec необходимо иметь совместно с классическими Hario.

История началась с оплошности - где-то потерялась пачка Hario, початая заканчивалась, ситуация критическая, начал думать.
(Конечно, был вариант перестать пить кофе - но ведь это же безумие, правда?)

Из предложенных, заказал снова Hario - но увидел неизвестные Cafec. Отзывов было мало - решил довериться случаю. Закинул в корзину, побаловаться. Результат - рассказываю.

1. Cafec сглаживает неровности зерна и кривых рук.
2. Однако доминирующие ноты матируются. Любителям ярких кофейных контрастов - врядли понравится.
3. Чашка будто бы становится плотнее или из-за мелких фракций (Timemore Chestnut C2 чуть пылит, но не сильно), которые пропускает фильтр или по другим причинам - не определю. Чем-то похоже на кофе из дрипа.
4. Под каждый лот подходит свой фильтр. Иногда - лот баланса - и ему нужно больше чистоты и яркости - Hario (One Love). Иногда лот удушающе яркий - рецепторы раздражены до предела - поможет Cafec (New Love).

Если подвести итог: попробовать, сравнить, выбрать, что понравится больше определённо стоит. Никаких посторонних привкусов, запахов не замечено. В воронку устанавливается идеально. Кофе вкусный и плотный - как я люблю - чего ещё можно желать.

Надеюсь, мой отзыв поможет определиться с выбором.

С уважением, М.

Здесь слева Hario, справа - Cafec.