Тачка - simonelli appia life
Температура воды 94°С
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Вход - 18,3 граммов кофе
Выход -37 граммов готового напитка
Эспрессо очень легкий, неплотный, во вкусе фундук, арахис, молочный шоколад, в аромате - сладкая молочная шоколадка, может милка, а может, даже Алёнка.
На одном шоте (18,5 г) сделал капучино (добавил 150 мл взбитого молока)
Получился один из самых вкусных моих капучино за всю жизнь. Удивительная синергия орехового доминирования эспрессо и молочной сладости молока.
На этот текст меня вдохновил пост (от 1го сентября) в телеграм канале моего приятеля и коллеги по кофейне Ильи Тронец
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вода черноголовка артезианская 95°С, 15 граммов кофе на 250 мл воды, помол на Commandante nitro blade 26 щелчков:
0"-30" блуминг 45 мл воды
30" - 100 мл воды
1' 45" -105 мл воды
Илья (г. Москва)
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Делал кофе по рецепту Ильи (г. Самара)
Очень вкусно, Илья, спасибо. Чувствовался шиповник и монастырский темный квас на остывании, тело- плотное и тягучее.
От себя добавлю, что помол брал 8 щелчков camandante c40
15.06.2024