Чуть быстрее фильтров Hario в картонной коробке, кофе чуть плотнее. Отлично сидит в Hario V60 02, идеально ложиться в воронку Timemore Crystal Eye 02 (на фото справа), в которую кроме оригинальных сложно что-то подобрать.
ic 2
ic 0
ic 0
ic
ic
3 дня назад
Вообще не эксперт, в кофе не разбираюсь, но очень понравился. Заметно отличается от магазинного (как чай в пакетиках от рассыпного, но вау эффекта нет. Готовлю дома пару раз в неделю фильтровым методом.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
Рецепт:
60г на литр, моя порция 30г. Вливаю промежутками по 40 секунд, по 100мл. В начале даю выйти углекислоту газу, потом вливаю круговыми движениями. Последнее добавление воды, лью в центр чтобы перемешать кофе.
ic 2
ic 0
ic 1
ic
ic
3 дня назад
3 дня назад
Данил, добрый день! А как на вкус? Засматриваюсь на базовую Коста-рику, но все никак не протестирую :)
Очень яркий и запоминающийся лот. Очевидная терпкая кислотность брусники вкупе с насыщенностью красной смородины надолго остаются на рецепторах после глотка. Тело плотное, насыщенное и сочное. Остальные дескрипторы для меня тут совершенно незаметны и вторичны. Ни шоколада, ни меда, ни чая, только ягодный компот. А ещё он сладкий. Шикарно.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол Chestnut c3, 15 щелчков, Hario v60, 30гр на 500мл. Вода из бытового фильтра А5. Предсмачивание 60гр 35 сек, затем проливы по ~50гр по 30 сек.
ic 5
ic 0
ic 0
ic
ic
4 дня назад
Самый изысканный и комплексный букет из опробованных сортов - и кислотность есть, и ржаной хлеб с пряностями, и фруктовый компот.
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
ic 1
ic 0
ic 0
ic
ic
15.09.2023
Здравствуйте коллеги!
Вопрос к владельцам EUREKA MIGNON CRONO 50 и подобным кофемолкам, имею ввиду жернова под фильтр. Скажите, какую степень помола ставите под воронку V60? Я уже как только не крутил, самый лучший результат пока на 3,1 оборота. Но я сравниваю с помолом который идет в дрипах, Там помол гораздо мельче. Я пробовал ставить 2,5 оборота, помол по консистенции похож на дрип. Но вкус не раскрывается, кислотности нет вообще. Думаю еще мельче пробовать перебор, и так уже вода с трудом проходит.. В общем буду признателен за любые дельные советы, кофемолку купил неделю как, хочу уже настроить и получать удовольствие...
P.S. И еще вопрос, есть какой то способ борьбы с шелухой, или просто смириться? У тести в дрипах шелухи нет вообще, но понятно они могут себе позволить дорогущие кофемолки, там видимо шелуха сдувается как то...
ic 3
ic 0
ic 3
ic
ic
03.09.2023
03.09.2023
Здравствуйте, помол в дрипах куда тоньше, чем помол под воронку. Ориентируйтесь на фракцию а-ля сахар-рафинад, тогда кислотность начнёт раскрываться. Про шелуху не думайте, это норм, особенно, для мытого кофе - не мешается
Все ответы (2)
Денис (г. Тамбов)
Любитель
3 дня назад