Благодарю за отзыв, Алексей!
Сожалею, что кофе не оправдал ваших ожиданий.
Действительно, Гватемалу Чочахау обработали экспериментальным способом. Его разновидностей становится все больше, так как существует много факторов, влияющих на вкус зерна, но все называются экспериментальной обработкой. Мы стараемся подробно рассказывать о ее особенностях в описании каждого конкретного лота, поэтому рекомендую не делать выводы только из названия способа.
Рекомендую попробовать яркую Колумбию Нельсон Хуртадо со вкусом ананаса, мёда, малины и тёмного шоколада. Этот лот прошел аэробную ферментацию в течение 24 часов, а затем анаэробную в пакетах грейн-про в течение 50 часов и температуре 22 градуса.
Алексей (г. Шахунья)
Облепиху не пробовал, во вкусе ощутил ноты мёда, цветов, какао и где-то на отдалении — дыни. Кофе сладкий, плотный, с умеренной приятной кислотностью.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
James Hoffman The Ultimate AeroPress Technique → https://www.youtube.com/watch?v=j6VlT_jUVPc
Количество кофе — 12 г. Помол — 14 значений на TM X-Lite. Вода — Святой источник (А), 93-95°С, 220 г.
04.01.2023