Приветствую всех!
Каких-нибудь особенно интересных, необычных кофейных напитков в своем гастрономическом опыте не припоминаю. Разве что, всяческие незамысловатые домашние придумки, но подобное баловство не видится мне чем-то любопытным и вызывающим желание поделиться.
Но ведь необязательно чему-то быть исключительно особенным, чтобы оставить незабываемые следы в нашей памяти? Тем более что посетило вдохновение, и почему бы не поделиться своим скромным творческим порывом с уютным сообществом? Правда, задумывалось всё как что-то забавное, но результате унесло куда-то… Впрочем, что вышло, смотрите сами.

Ранее утро. Ход времени дня выходного нетороплив.
Дела все отложены. И, привычную кофе чашку допив,
Отправляюсь в архивы памяти,
Чтобы там, среди бесчисленных записей, найти
Те, чьи листы особенно явственно атмосферой кофейной полны.

Вот всплывает картина. Детские годы, такой маленький я.
Шкафчик на кухне, за дверцей которого яркий пакетик манит меня.
Он броско украшен величавым орлом,
В нем таится напиток, что слагают сразу три компонента в одном.
Своей детской рукой я его достаю,
Аккуратно вскрываю и содержимое
Непринужденно, смакуя, жую.

«Как ты можешь так, ведь на вкус неприятно?!» –
Комментирует мама, мимо пройдя.
«Неправда! Бархатисто, сливочно, сладко!» –
Разложил на дескрипторы я.

Растворилась та сцена, но за ней появляется новый сюжет.
В нем много воды утекло с детских лет.
Годы студенчества – я существенно старше,
А кухня по-прежнему та же.

Теперь «растворимка» – это не «то»,
Отныне в почете только зерно.
Достаю пачку кофе годичной обжарки,
Стальную турку-кастрюльку для варки.
Ножевой кофемолки гул звонкий,
Тройка чайных ложек кофе с горкой.
Томительных минут ожидания пузырьков,
И напиток готов!

Во вкусе горечь, оттенки орехов и шоколада.
На душе тепло и услада.
А если сгущенки добавить, овсяное взять печенье,
Так даже тягостным утром улучшится настроение!

Да, не всякая чашка наша уровня «спешелти»,
И радугу вкусов в ней сложно найти.
Но главное в чем: она порождает эмоции,
Что мы так жаждем на нашем пути.

Сладкий и спокойный кофе с небольшой кислотностью, знакомая шоколадно-ореховая Бразилия с нотами темных ягод.
Приготовленная чашка соответствует ожиданиям, формирующимся ароматикой смолотого зерна, в которой ощущаются шоколад, орехи, ягоды типа смородины и крыжовника, хлебные ноты. Напиток довольно плотный, во вкусе темный шоколад, ноты ягод вроде смородины и ежевики, изюм, на фоне орехи и ржаной хлеб.
Заваривал альтернативными способами: во френч-прессе и иммерсионной воронке. В первом случае более проявлены дескрипторы шоколада, изюма и орехов, вкус чашки вызывает ассоциации с шоколадкой «Сударушка». Во втором методе кофе получился более сладко-ягодным и кислотным.
Нашёл для себя интересным и приятным послевкусие, что оставляет после себя чашка, в котором сладковато-терпковатые ягоды сливаются с нотами ржаного хлеба. Будто бы только недавно пожевал бутерброд из черного хлеба со смородиновым вареньем)
Всецело разделяю мнение, что лот отлично сочетается с молоком: добавление оного превращает содержимое моей чашки в мягкий сливочно-шоколадный десертный пудинг с ягодами.

Первая встреча с зерном типа пиберри. Визуально, действительно, обращает на себя внимание своими округлыми формами: будто бы половинки зерен слегка распухли :) По размерности неоднородное, в пачке регулярно встречались осколки, но на вкусе, похоже, это никак не сказалось. Цветом походит на молочный шоколад. Аромат довольно густой, шоколадно-ореховый с фруктовыми нотами вроде печеного яблока, изюма.
Вкус чашки более всего напоминает черный чай с черной смородиной, есть что-то сладко-фруктовое. На фоне шоколадно-ореховые ноты. Напиток обволакивающий, кисловато-сладкий, причем именно с уклоном в сторону сладости, по мере остывания сладость и тельность нарастают.
Лот напомнил Руанду Каронги, с которой случилось ознакомиться недавно. Только Бразилию я бы охарактеризовал как более фруктовую на сравнении с ягодной Руандой.
Приятно удивил в сочетании с молоком. Фруктовая составляющая совершенно не теряется, наоборот раскрывается по-новому. Во вкусе словно пюре из вареной моркови, яблока и дыни. Может это и есть та самая папайя, каковой ещё не доводилось обогащать мой гастрономический опыт?
Пока стояли жаркие дни, решил испробовать на этом зерне метод колд-брю. Было ожидание найти в напитке какие-нибудь фруктовые или ягодные ноты, а в результате же получился настоящий кофейный квас: такой кисловато-сладковатый на ржаном хлебе, будто бы даже слегка пощипывающий язык.