Десертный ягодно-фруктовый кофе.
Запах из открытой пачки с нотами выпечки, орехов и освежающих фруктов. Аромат намолотого зерна выраженно сладко-фруктовый, плотный. Вдобавок улавливаю в нем что-то, напоминающее кокос. Заваренная чашка сладкая, плавно обволакивающая, с богатым ягодно-фруктовым букетом, но при этом спокойная и сбалансированная. Во вкусе в первую очередь чувствуется малина, но вместе с ней также ощущаю ноты вишни, цитрусовую терпковатость, что-то от шиповника, мельком что-то похожее на ананас. На послевкусии шоколад и легкие ореховые ноты (больше миндальные). Мозаика вкусов гармонична, раскрывается по мере распития чашки, составляющие которой переливаются один в другой.
Удовольствие от первой до последней чашки, от каждого глотка.
Способ приготовления: Френч-пресс
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
5 дней назад
В аромате вскрытой пачки ощущаются шоколад, черный хлеб и что-то ягодное. В смолотом зерне ягодные ноты выражены ярче, напоминают ягодную пастилу и походят скорее на вишню.
На горячую во вкусе преобладают цитрусовые (апельсин, грейпфрут) и яблочные ноты, чувствуется горчинка от белого внутреннего слоя кожуры цитрусов. Далее на первом плане появляются ягодные ноты, которые вновь напоминают вишню, а яблоко несколько теряется. С дальнейшим понижением температуры вкусовой букет отчетливо дополняют чайно-древесные оттенки. На протяжении всей чашки на фоне слегка ощущается шоколад.
В экспериментах со степенью помола по вкусу пришёлся вариант с более мелким помолом. С ним чашка получается гуще, сиропистее, сочнее, а цитрусовая компонента чувствуется ярче.
В целом, приятный и питкий кофе, особенно во второй половине чашки, когда кислотность становится спокойнее, а вместе с ягодными нотами нарастает ощущение сладости.
Отмечу, что пачка открыта спустя чуть более недели после обжарки. И в первые дни с момента знакомства с лотом во вкусе цитрусовые ноты были не заметны, преобладало кисловатое яблоко и в общем вкусовой букет был победнее. Во всей полноте кофе раскрылся спустя ещё где-то неделю с момента распечатывания упаковки.
Способ приготовления: Френч-пресс
ic
9
ic
ic 2
ic
ic
27.03.2024
27.03.2024
Дмитрий, здравствуйте! Могу поинтересоваться - насколько в Мухаре выражена именно яблочная составляющая, по сравнению с более привычной для Руанды ягодно-вишневой? :)
Все ответы (1)
Зерно крупное цвета темного шоколада. В аромате смолотого зерна темный шоколад с кисловато-ягодными пряными нотами, что-то землянисто-копченое.
Первые глотки на горячей температуре – классический плотный кофейный кофе с шоколадными, слегка табачными нотами. Стоит проявить чуточку терпения и дать чашке подостыть, и тогда она раскрывается куда интереснее. Кофе становится гуще, во вкусе явно ощущается сладкий темный изюм, слегка усиливается кислотность. На фоне присутствует арахис, но он больше ощущается в послевкусии. При этом кофе мягкий, выраженная горечь отсутствует. Название этой смеси дали очень удачно: в совокупности чашка действительно напоминает десерт в виде насыщенного шоколадного бисквита с плотной и влажной текстурой.
С молоком сочетается превосходно: получается сливочная шоколадная сладкая чашка с карамельной нугой и арахисовой пастой. На остывании также показывается изюм. Вкус можно сравнить с шоколадным батончиком типа Твикса.
Способ приготовления: Френч-пресс
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
10.03.2024
Дмитрий (г. Тольятти)
Запах из открытой пачки с нотами выпечки, орехов и освежающих фруктов. Аромат намолотого зерна выраженно сладко-фруктовый, плотный. Вдобавок улавливаю в нем что-то, напоминающее кокос. Заваренная чашка сладкая, плавно обволакивающая, с богатым ягодно-фруктовым букетом, но при этом спокойная и сбалансированная. Во вкусе в первую очередь чувствуется малина, но вместе с ней также ощущаю ноты вишни, цитрусовую терпковатость, что-то от шиповника, мельком что-то похожее на ананас. На послевкусии шоколад и легкие ореховые ноты (больше миндальные). Мозаика вкусов гармонична, раскрывается по мере распития чашки, составляющие которой переливаются один в другой.
Удовольствие от первой до последней чашки, от каждого глотка.
Способ приготовления: Френч-пресс
5 дней назад