Ильдар, приветствую!
Подскажите, пожалуйста - верно понимаю, что не получается раскрыть этот кофе в более выразительную кислотность, а он уходит в более "темную" сторону - какао и шоколад?
Если так, то попробуйте снизить время приготовления, готовя на более интенсивном огне, или засыпая фракцию сразу в чуть подогретую с водой джезву. Это должно сместить баланс в сторону сладости и кислотности, от излишней горечи какао :)
Продвинутый
Увы, на перднем плане только какао, темный шоколад. Кислинка и горечь чуть выше среднего. Иногда получается яблоко, вишня только в аромате после помола.
Обжарка от 30.05.2024 выглядит хорошей равномерной, правда немного в более темную сторону.
Беру в первый раз. За несколько дней пока не смог подобрать оптимальный рецепт.
Кофемолка Timemore E&B, турка Станица 170 мм (с широкой горловиной), вода в разной пропорции из обратного осмоса и магазинная.
Обжарка от 30.05.2024 выглядит хорошей равномерной, правда немного в более темную сторону.
Беру в первый раз. За несколько дней пока не смог подобрать оптимальный рецепт.
Кофемолка Timemore E&B, турка Станица 170 мм (с широкой горловиной), вода в разной пропорции из обратного осмоса и магазинная.
Способ приготовления: Турка
Продвинутый
Достаточно плотный кофе с базовым вкусом, без горечи. Готовится легко, стабильно хороший результат. Карамели не удалось получить, но и без того доволен.
Способ приготовления: Турка
А
Новичок
21.04.2024
хороший плотный классический кофе без лишней кислотности, готовлю в Kaffit 1604A
Илдар (г. Набережные Челны)
Горечь небольшая приятная. Кислотности как таковой не ощущаю. Умеренный приятный кофе.
Способ приготовления: Турка
13.11.2024