Рад, что решился купить этот кофе. Отчетливо чувствуется ферментация, при этом ненавязчиво, деликатно. Кофе после нее сохранил свою чистоту и питкость и приобрел сложность и многогранность. Положительные впечатления сразу после первого приготовления в капельной кофеварке. Для меня это уже вторая Мексика в числе лучших кофе.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
06.04.2024
Пришли две пачки Суль де Минас.
ic
4
ic
ic 1
ic
ic
27.03.2024
С
29.03.2024
А вот мне интересно, Бразилия, в смысле кофе, когда-нибудь тут закончится? С смысле, фанаты её наконец всю раскупят? Или не раскупят? Или нет фанатов? А то мне скоро снова покупать, а очень не хочется получить два мешка Суль-де-Минас ))) "Покупай по наименованию, а не "клинскин", и всё будет хорошо", - скажите вы. Ну, да. Это так и есть. Только благодаря "клинскин", я познакомился с Мексикой. Сам бы не купил, т.к. полагал её "не очень", а оказалось "очень и очень":))) Вот из-за этих случайных и очень приятных открытий я и предпочитаю "клинскин".
У меня не пост, а крик души. Почему-то уверен в том, что многие со мной согласятся. Тейсти стали иначе жарить фильтр. Сменили профиль, увеличили время развития, или что-то еще. Напиток независимо от рецепта, температуры, помола крайне сбалансирован. Одинаково сбалансирован и на Эфиопии Иргачефф, и на анаэробной Колумбии. Читаешь описание - ждешь яркий кофе, с алкогольными нотами - как, к примеру, Карлос Монтеро раньше, а получаешь ровную чашку. Даже Ла Кабана, которой уже нет в ассортименте в последней партии была крайне ровная. Я понимаю, что такой кофе отлично ориентирован на усредненного потребителя, но побаловать себя такой чашкой себя уже не получится. Я понимаю, что команда Тейсти - это и Q-грейдеры, и чемпионы, и просто профессионалы, но все же дерзну просить посмотреть профили обжарки. Хотя бы для ярких лотом сделайте обжарку поярче.
ic
4
ic
ic 4
ic
ic
13.07.2022
14.07.2022
Игорь, рискну предположить, что дело, все же, не в профилях обжарки, а в том, что сейчас по сути межсезонье для новых лотов. Почти у всех кофе-производящих стран есть только один урожай в году и контейнеры со свежими микролотами мы, соответственно, тоже получаем раз в год (для каждой страны время экспорта тоже отличается, но из большей части стран кофе приходит в РФ летом-осенью).
Так уж получается, что самый яркий кофе обычно заканчивается первым, да и сам кофе по мере хранения (даже в идеальных условиях) имеет тенденцию к тому, чтобы становиться "спокойнее".
Но есть и хорошие новости. На этой неделе разгрузился контейнер полный экспериментального и яркого кофе из Коста-Рики. На следующей приедет контейнер с микролотами из Колумбии. В августе приедут сразу несколько контейнеров экспериментального кофе из Эфиопии. И вот-вот ждем контейнер из Кении. Так что, можно считать, что межсезонье подходит к концу и скоро у нас будет чем вас порадовать :)
Все ответы (1)
14.07.2022
Поддерживаю, но предположу ещё, что причина не только в профилях обжарки, а так же в выборе самого зерна. Ибо давно не было вырвиглазно ярких микролотов под фильтр (а-ля Коста-Рика Нельсин Эрнандес, Колумбия Эль Робле). По большей части действительно, лоты сбалансированно сладкие, что тоже вкусно, конечно.
Все ответы (1)
Игорь (г. Калуга)
Способ приготовления: Капельная кофеварка
06.04.2024