Очень яркий, разнообразный, с хорошей кислотностью и парфюмерно-травяной ароматикой. В послевкусии умеренная сладость. Аниса не почувствовал, но к травяным горьким ликёрам этот кофе однозначно отсылает.
В силу крайне жаркой погоды, решил попробовать добавлять немного льда (30 г) в готовый кофе. Чтобы лёд при таянии не сделал напиток слишком водянистым, уменьшил массу проливаемой через воронку воды на те же 30 г. Сначала попробовал с "честным" байпасом: добавил 30 мл воды температуры заваривания, и т.к. результат понравился, то дальше уже спокойно готовил со льдом.
Один раз попробовал заварить этот кофе в аэропрессе (перевёрнутый, дозировка и помол те же, вода 210 мл 90 C, перемешал до 1:00, перевернул, продавил). В целом, результат меня устроил, но без восторга: кофе получился выраженно сладкий, а присущая этому лоту яркая кислотность вернулась лишь при остывании.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка Origami, фильтры Hario.
Кофе 16,5 г, помол 1.3 кофемолкой Cafflano Krinder.
Вода Rosa Vlasina температуры 93 градуса 240 мл + байпас 30 мл
Предсмачивание 40 мл. Два импульса: до 150 и до 240 мл. В конце ещё 30 мл в виде льда (из той же воды).
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
24.06.2024
Лёгкий, свежий. Аромат в первую очередь фужерный, насыщенный, хорошо выраженный. Во вкусе уверенная фруктовая кислотность (персик, бергамот). В целом, лот оставил позитивные впечатления, хотя до аналогичного кофе с фермы Эль Дивизо ему как до луны, на мой взгляд :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка Origami, фильтры Hario.
Кофе 16,5 г, помол 1.6 на кофемолке Cafflano Krinder.
Вода Rosa Vlasina 270 мл, 93 градуса
Предсмачивание 30 мл. Четыре импульса с неторопливым движением по спирали: 90 - 50 - 50 - 50 мл. Окончание заваривания в 2:30 ± 5 c
ic
7
ic
ic 0
ic
ic
13.06.2024
Купил второй раз не смотря на цену, и на этот раз остался разочарован.
Зерно из пачки очень вкусно пахнет земляникой - это не изменилось. Но вот вкус заваренного кофе принципиально иной: вместо лёгкого чая с земляничным листом получился весьма насыщенный и плотный напиток со вкусом персика, грейпфрута и ароматикой, отсылающей к вину из гевюрцтраминера. Это всё не плохо, но совершенно не соответствовало ожиданиям. А жаль: кофе весьма не бюджетный.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка Origami, фильтры Hario.
Кофе: 16,5 г помола 1.5 на кофемолке Cafflano Krinder.
Вода: Rosa Vlasina 225 мл, 92 градуса
Два предсмачивания по 30 мл, три одинаковых импульса с медленными круговыми движенями по 55 г, окончание заваривания примерно в 3:00
ic
1
ic
ic 3
ic
ic
08.06.2024
09.06.2024
Василий, здравствуйте!
Ничего себе. Если сравнивать с описанием из первого поста, который вы оставили по этому лоту - как будто два разных кофе. И, что любопытно, терпкость и плотность не вяжутся у меня таким низким БР (16,5/225).
Тем не менее, если с ароматикой зерна все в порядке, может, имеет смысл попробовать тот рецепт, который подошел при приготовлении зерна из первой пачки?
Все ответы (2)
Vasilii (г. Белград)
В силу крайне жаркой погоды, решил попробовать добавлять немного льда (30 г) в готовый кофе. Чтобы лёд при таянии не сделал напиток слишком водянистым, уменьшил массу проливаемой через воронку воды на те же 30 г. Сначала попробовал с "честным" байпасом: добавил 30 мл воды температуры заваривания, и т.к. результат понравился, то дальше уже спокойно готовил со льдом.
Один раз попробовал заварить этот кофе в аэропрессе (перевёрнутый, дозировка и помол те же, вода 210 мл 90 C, перемешал до 1:00, перевернул, продавил). В целом, результат меня устроил, но без восторга: кофе получился выраженно сладкий, а присущая этому лоту яркая кислотность вернулась лишь при остывании.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка Origami, фильтры Hario.
Кофе 16,5 г, помол 1.3 кофемолкой Cafflano Krinder.
Вода Rosa Vlasina температуры 93 градуса 240 мл + байпас 30 мл
Предсмачивание 40 мл. Два импульса: до 150 и до 240 мл. В конце ещё 30 мл в виде льда (из той же воды).
24.06.2024