Провел тест фильтров Abaca+, Abaca, T90 и Hario на данном зерне при использовании воронки Origami.
Все чашки делались в один день, кофе был вытащен из морозилки ночью (заморожен на 7дней обжарки в вакуумной упаковке).
Чайник Brewista Artisan 600мл, кофемолка 1zpresso K-ultra помол 9.0, вода 5л bonaqua. Температура нагрева воды до 93 градусов.
Рецепт:
15.5г кофе на 240г воды.
- Смачивание фильтра 50 граммами разогретой воды;
- Предсмачивание 40г до 20 секунд;
- Затем 5 последовательных вливаний по 40г, каждое в момент высыхания шапки.

Утром был соответственно Abaca+, время пролива 2:50. Вкус пустой, плоский, терпкий. По ассоциациям это долька грейпфрута, разбавленная в станке воды.
Далее днем я делал фильтр на Abaca, время пролива 2:40. Общее описание не изменилось, все тоже водянистое кофе. Единственное различие в стакан воды с долькой грейпфрута добавили ложку сахара.

На этом моменте у меня закралась мысль уменьшать помол, потому что такую воду пить никакого наслаждения.

Вечером был T90, время пролива 2:25. По тактильным ощущениям самого фильтра бумага заметно тоньше, и градация по времени пролива соответствует различиям в толщине.
Как же я был поражен контрастом вкуса на T90, мне как будто подсунули другую пачку кофе. Вкус яркий, лимонный, терпкий, вяжущий, тело плотное.

Сразу следом заварен кофе на фильтре Hario, время пролива 2:55. На первом плане горечь обычного американо из автомата. Снова водянистый вкус без тельности. А ведь я уже построил теорию, что кофе раскрылся пока лежал в течении дня. Послевкусие вяжущее и горькое.

Итогом для себя, я перехожу с фильтров Hario на T90.
Среди этих 4 фильтров для меня Hario на последнем месте, каждый глоток был с трудом, очень крепкий кофе, прямая ассоциация с обычным американо.
Мой фаворит T90, я как будто пил экспериментальный лот, в каждом глотке море красок.
Не могу оценивать Abacи, потому что пились они легко. И вкус у них явно между собой отличается. Возможно именно для фильтров Abaca и правда нужно уменьшать помол, подводя время пролива к 3:30. Но я не готов к таким экспериментам, и буду просто наслаждаться стабильными чашками на T90.

Попробовал пока только одну чашку сделать с этими фильтрами. Но в оригами по времени пролива разницы особой не заметил, буквально все в районе погрешности. Вчера делал на харио фильтрах за 2-40, сегодня с t90 за 2-35. Уже заказал для полного сравнения абака и абака+.
По первым впечатлениям кажется что стало больше сладости

Вот и закончилась Ява Фринса Лактокарбоник. Конечно, я заранее заморозил пакет на четыре порции (кофе от 21.06, замороженный 28.06), чтобы открыть его когда-нибудь позже.

Теперь я снова вышел на охоту за лотом для молока, начиная с самых дешевых вариантов в поисках оптимального соотношения цены и качества. Эта Руанда уже была у меня в избранном, поэтому начал с неё. Специально не читал дескрипторы, чтобы они не повлияли на мои впечатления. Первый глоток вызвал противоречивые чувства: кофе показался слишком легким по сравнению с Явой, даже подумал, что это обычный масс-маркет. Но, сделав ещё пару глотков, я согласился со своим первоначальным выбором — кофе действительно хорош.

Я почувствовал яркие ноты помадки и карамели, а на послевкусии появилась фруктовая кислинка. После чашки во рту долгое время остается сливочная сладость. Это довольно непривычно после Явы, где каждый глоток был интенсивно кислотным.

По рецепту, флэтуайт, 17г в корзине - 34г на выходе, 102г молока. Специально старался минимально расширить молоко. Для понимания рисовать латте-арт было не возможно, молоко смогло зацепится за шапку, но было слишком жидким чтобы сформировать целостный рисунок) Это оказалось правильным решением: если бы я больше взбил молоко, оно бы просто заглушило весь вкус кофе. Думаю, что в капучино или латте этот кофе вообще потерялся бы.

С удовольствием допью эту пачку, а затем буду искать новую позицию для пробы.