Сегодня добился адекватных параметров приготовления - общепринятые 24 секунды экстракции, brew ratio 1:2,2
И как-то разочаровала меня чашка. С одной стороны - да, кофе яркий, вкус свежий, но для эспрессо не хватает плотности, крема отсутствовали, цвет был, словно кофе уже в машине молоком разбавили. Может быть, я чего-то не понимаю, но это не то, чего я ждал.
А
Любитель
Отличный кофе! Попробовал декаф, по сути, первый раз, до этого только в кафе мне делали американо, было не очень. Сам себе сделал мокку разбавленную в два раза, чёткие сухофрукты, остающиеся и на послевкусии, я бы сказал, что ближе к кураге, чем к черносливу. По насыщенности, как будто бы уступает обычному кофе, но всё равно приятно.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
А
Любитель
Вкусный кофе, только я пока что не совсем понял, как с ним работать, ведёт себя в кофемашине не так, как я привык. Обычный кофе из супермаркета на 9-ке, если его в холдере распределить зубочисткой и потом темперовать без сильного нажатия - выдаёт стабильный результат. Этот, возможно, из-за свежести требует каких-то ещё действий. Первый раз делал всё по обычному алгоритму, вода прошла, как будто через пустой холдер. Второй раз уменьшил помол - за 24 секунды брю ратио вышло 1:1, в третий раз вернул помол 9-ку, посильнее прижал темпером - пошло, как во второй раз. Погорячился я, похоже, когда думал, что научился делать эспрессо дома) Нужен совет, если есть такая возможность)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
18 г (кофе) - 36-40 г (эспрессо) за 24 секунды. Помол на ручной кофемолке
Команда Tasty Coffee
09.09.2022
Добрый день, Артем!
Спасибо, что поделились своим опытом приготовления. Как правило, кофе, который продается в супермаркете, обжарен довольно темно. Этот же лот очень яркий и легкий. Подобрать рецепт для микролотов бывает непросто. Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При необходимости рецепт можно корректировать.
Если вы предпочитаете более плотный и сбалансированный кофе, попробуйте наши темные эспрессо-смеси из серии Milk Coffee. Надеюсь, они вам понравятся!
Артем (г. Нижний Новгород)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
Clever dripper
- 18г на 300 мл воды;
- помол 61 щелчок на
timemore chestnut c3esp;
- температура воды 95°C;
- очень важно сначала налить воду в воронку, и только после этого засыпать кофе;
- с помощью ложки смочить кофе водой и накрыть крышкой;
- на 2:00 снять крышку;
- на 3:40 с помощью лёгкой тряски утопить кофейную шапку;
- на 4:00 начать сливать напиток.
24.02.2024