Интересный кофе, вкус сбалансированный, но это не легкий кофе, вкусовая палитра в нем ярко выраженная,
он и сладкий и в тоже время есть в нем небольшая кислинка и немного горчинки, но она деликатная.
Во вкусе я почувствовал цитрусовые ноты, что-то похожее на мандарины, а еще вкус лайма, именно лайма со свойственной ему кислинкой и горчинкой.
В аромате чувствуется черная смородина, а вот во вкусе в самом начале не уловил, только на остывании она стала проявляться. На послевкусие остается горчинка и приятные цитрусовые ноты. Думаю температуру можно снизить до 90-91°C, это снизит горчинку и предаст легкость напитку.
Рецепт:
Воронка V60, фильтры Hario
Кофемолка Тimemore C3 18 щелчков, кофе 20 г. Вода 300 мл, 93°C.
Метод Kasuya 4:6, пролив за 3 мин.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
23.04.2024
Хороший кофе именно для молочных напитков!!! Больше всего мне понравилось делать флэт уайт. Ну а пить его в чистом виде смысла не имеет, звезд с неба он не хватает, есть более интересные лоты.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Lelit PL41TEM. 18 г, вода 95°C, пролив за 25 секунд 35-40 г.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
20.04.2024
Увы, не впечатлил. Легкий и обыкновенный. Легкое и еле заметное в нем все, от аромата до вкуса. Я не смог добиться от этого лота приемлемого для меня результата. Не помогает и изменение температуры воды, и способы проливки и применение различных воронок от V60 до Origami, как и заваривание в капельной кофеварке. Кому-то может понравится легкость, но я предпочитаю более яркие вкусы. Мне так запомнился Руанда Гашару, хотя этот кофе для эспрессо, и когда я его попробовал приготовил в воронке, был полный восторг и от аромата, и от вкуса. Жаль что этот лот в архиве, видимо больше его не будет, а замену найти практически невозможно.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка MHW-3BOMBER Meteor, фильтр Kalita 185, timemore c3 15 щелчков, 18/300вода 92°
предсмачивание 50мл до 30 сек.
один медленный пролив круговыми движениями 250 мл
общее время 3 минуты
ic
0
ic
ic 5
ic
ic
19.04.2024
20.04.2024
Владимир, приветствую!
Насколько я понимаю, сам Мутетели вам не очень подошел по причине того, что это именно кофе мытой обработки (а для него характерно легкое тело и более чистая кислотность). На фоне натуральной анаэробной Руанды Гашару она будет выглядеть менее сладкой и тельной.
Мне очень по душе подобные ферментации, поэтому надеюсь, что не сильно будете ругаться, если порекомендую такие лоты среди тех, которые пробовал сам и которые понравились:
Плотный, сладкий, питкий, винный:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/guatemala-la-cabana
Яркий, хлебно-винный, фруктовый:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/costa-rica-sarchi-santa-maria
Умеренно яркий, парфюмно-винно-шоколадный, чутка ликерный:
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/java-frinsa-anaerobic
Все ответы (4)
Владимир (г. Ногинск)
он и сладкий и в тоже время есть в нем небольшая кислинка и немного горчинки, но она деликатная.
Во вкусе я почувствовал цитрусовые ноты, что-то похожее на мандарины, а еще вкус лайма, именно лайма со свойственной ему кислинкой и горчинкой.
В аромате чувствуется черная смородина, а вот во вкусе в самом начале не уловил, только на остывании она стала проявляться. На послевкусие остается горчинка и приятные цитрусовые ноты. Думаю температуру можно снизить до 90-91°C, это снизит горчинку и предаст легкость напитку.
Рецепт:
Воронка V60, фильтры Hario
Кофемолка Тimemore C3 18 щелчков, кофе 20 г. Вода 300 мл, 93°C.
Метод Kasuya 4:6, пролив за 3 мин.
23.04.2024