Евгений, добрый день!
Гейзерная кофеварка - один из самых высокоэкстрагируемых способов приготовления, то есть это устройство, максимально вытягивающее из зерна все, что в нем есть, особенно, если заваривание длится долго, а струйки, который выходят из отверствий гейзера, уже потеряли цвет - на этом этапе выходят только горькие вещества, которые, разумеется, смещают баланс вкуса от кислотности и сладости в сторону горечи.
Попробуйте в нижний отсек гейзерной кофеварки залить уже горячую воду, и приготовить кофе с открытой крышкой, следя за струйками - как только они начинают терять цвет, закрывайте крышку (а то кофеварка может начать более интенсивно "извергать" кофе наружу), и снимайте с огня. После этого сразу разливайте по чашкам, и дайте напитку остыть - уже будучи приемлемым по температуре к употреблению кислотность проявит себя, а чуть позже, когда кофе остынет до комнатной температуры - уже можно будет ощутить ее в полную силу.
Е
Продвинутый
Не знаю, может дело в партии, но данный кофе не понравился , нет заявленной в описании кислотности
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Е
Продвинутый
Необычный кофе с богатым, сложным вкусом, я бы не сказал, что кислотность в нём нарочитая. Всё сбалансировано. А вид зерна вообще огонь. Кенийские горошины. Надеюсь в следующем году он появится у вас вновь в продаже. С удовольствием возьму ещё.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Евгений (г. Кореновск)
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Мелкий помол, заливал в чашку
01.11.2024