Почитал комменты и с этими знаниями пошёл пробовать, в итоге перепробовал разные варианты рецептов, помол от 14 до 18 на X-lite, от 2 до 5 проливов, разные фильтры (cafec/hario)
В целом мне зашёл, довольно интересный сорт, но пришлось повозиться.
Мне в итоге зашёл рецепт, что описал ниже, сильверскин после помола выдувал
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Помол 15 xlite
Фильтр hario
Вода 97 градусов
18 грамм на 300 мл. воды
Блуминг 30 секунд 40 мл, в 00:30 вливаю 130 мл, и в 1:20-1:30 ещё 130, общее время 2:45 - 3:00
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
07.02.2024
И
10.02.2024
Промахнулся со способом приготовления, конечно же пуровер
Люблю этот кофе, при своей относительно невысокой цене обладает довольно ярким вкусом и ароматом
Часто бывает, что кофе не имеет индивидуальности, он может быть вкусный, но при этом схож с многими другими сортами, так вот это не про данный сорт, у него есть индивидуальность, он узнаваемый
Из минусов - довольно требовательный к рецепту, не каждая чашка удаётся (тут может быть проблема во мне), но именно Уилу чаще готовлю в объёме на 500 мл воды - значительно меньше "брака", такой рецепт прощает многие ошибки, в отличие от небольших объемов
Однозначно рекомендую, может стать одним из вариантов кофе на каждый день
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вода 96°
Помол на X-lite 14-15 (обычно пока свежий - помол больше, к концу пачки чуть уменьшаю)
Пропорции 500 мл воды на 30 гр кофе
Блуминг 80 мл на 30 секунд
Далее 3 пролива примерно равными порциями воды по ~140мл воды
Общее время приготовления ~3 минуты
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
28.11.2023
Что-то не зашёл, вкус не слишком ярким показался, отчётливо дескрипторы почувствовать не удалось, очень вероятно, что просто не подобрал подходящий рецепт, чтобы раскрыть весь спектр вкуса.
Но справедливости ради - за такую цену есть довольно много менее придирчивых к рецепту сортов, с которыми довольно просто приготовить яркую чашку, так что думаю не мое
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка Hario/Timemore cristal eye
Молка X-lite, помол 13,5-14
Фильтры Hario/cafec t90
Вода 94-95°
300мл воды на 18 грамм кофе
Предсмачивание 50 мл на 30 секунд
Затем 3 вливания по 83 грамма воды
Общее время 2:40-2:50
ic
3
ic
ic 2
ic
ic
24.11.2023
29.11.2023
Илья, скажите, пробовали ли готовить этот кофе снова?
У вас отличный рецепт, но я бы скорректировала пару моментов. Во-первых, попробуйте увеличить помол на два-три деления. И возьмите фильтры средней плотности.
У меня тоже два варианта фильтров дома — Т-90 и Т-83. Так вот, идеальные для меня это именно Т-83 (средней плотности). С менее плотными не смогла пока справиться, пролив слишком быстрый, а напиток в итоге получается водянистый и безвкусный. Решила оставить их для более плотного зерна, например, для Кении.
Все ответы (1)
Илья (г. Новосибирск)
В целом мне зашёл, довольно интересный сорт, но пришлось повозиться.
Мне в итоге зашёл рецепт, что описал ниже, сильверскин после помола выдувал
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Помол 15 xlite
Фильтр hario
Вода 97 градусов
18 грамм на 300 мл. воды
Блуминг 30 секунд 40 мл, в 00:30 вливаю 130 мл, и в 1:20-1:30 ещё 130, общее время 2:45 - 3:00
07.02.2024
Илья (г. Новосибирск)
Эксперт
10.02.2024