Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

V60
12 грамм кофе, 17 щелчков на С2, на 200 гр. воды 93С.
предсмачивание + два пролива 50/100/50. Общее время 2 мин. примерно. Если честно не засекал так как делаю его не первый раз и все пропорции те-же.
Доброго утра, начнем же его с чашечки кофе...
Кофе этот уже брал раньше. В воронке он приятный, питкий, достаточно плотный по телу. В этот раз взял попробовать его на кофемашине, но не удержался и сделал себе утреннюю воронку пока супруга смотрит сны) Самое интересное, что когда вскрыл кофе в нос ударил аромат арахиса, но при заваривании и когда дегустировал напиток так и не нашел арахис. Ерунда какая-то прям.
Все тот-же благородный горьковатый вкус словно сжевал цедру лимона с небольшим количеством белой мякоти. Довольно мягкая кислотность как по мне, на сглатывании слегка усиливается, при остывании проявляется еще ярче, но опять же в меру. Благородная горчинка присутствует на всех температурных режимах питья почти не меняя свою интенсивность. На счет пудры какао... Если честно давно я какао не пил, но есть какая-то шоколадная пыльность во вкусе не похожая по нотам на шоколад. Не хватает яркости. Приглушенная нота, терпкая, благородная. Сегодня попробую на кончике ножа какао, кака раз из вьетнама привезли дети, сравню вкусовые ощущения. На счет сладости, ее не так много, она спокойная, приглушаемая лимонной горчинкой. В горячем состоянии ее почти не ощущается, но при остывании она чувствуется больше, как и лимонные ноты, что закономерно.
Лично по мне, этот кофе больше подойдет не для холодных ноябрьских дней, а для летних выездов на природу, когда жарко и хочется освежиться, но не хочется уж совсем ярко кислых вкусов. По мне это идеальный выбор. На лето буду брать однозначно на реку.
PS: Вот прошло уже минут 5-7 как я не спеша пишу отзыв, а у меня все еще на сглатывании ощущается горчинка цедры.
Поставил 5 звезд так как кофе свежий, обжарен хорошо, доставлен в срок, по вкусу устраивает, а если я где-то что-то и не почувствовал, то это уже мои косяки по таймингу/помолу/температуре.
Всем бобра!))

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рецепт:

Nivona 550 Помол 3/3. Крепость 5/5. Температура 2/3. Объем 40мл. Пролив 22.8 секунды.
Выход не посмотрел к сожалению, но мне как не эксперту это простительно, хотя надо бы заметить.
Эспрессо: Вкус сочный с яркой грейпфрутовой горчинкой и легкой кислотностью на сглатывании. Ощущается прям темный, вяжущий шоколад 90%, как я люблю, есть некоторая коньячность, но где-то далеко. Явно на машинах с регулируемым предсмачиванием алкогольность и дубовые ноты проявится больше. При остывании начинает проявляться легкая сладость, чуть больше кислотности.
Американо: Эспрессо + 75 мл с носика. Горечь грейпфрута становится более мягкой и начинает больше напоминать узбекские лимоны, мягко кислотные, кто ел поймет. Шоколад все так же ощущается, но он уж не такой вяжущий чуть более сладковатый. Коньячность погасла. Появилась легкая ягодная кислинка. Кофе менее терпкий, менее яркий, но в тоже время питейный и приятный, не плоский.
Капучино: Эспрессо + 120 мл. молочки). Честно не вдохновил. Да приятный, но какой-то плоский. Не хватает какой то ореховости и печеньками. Надо играть с настройками, но ощущение, что в итоге получится классический капуч как из автомата в гипермаркете.
Легкая предыстория: Взял кофе исходя из комментариев Андрея сами знаете откуда). Пробовал настроить по его параметрам, но в итоге понял что привязываться к его табличке не имеет особого смысла так как градации другие и легче всего исходить из обжарки зерна, а точнее его цвета. Открыл табличку приложил зерно, получилось или 2, или 3. Поставил средний 40 мл., крепость 2/3 и начал играть с температурой. Более адекватная выходила 2/3, но все не то. Начал играть +- 10 мл. То кисло, то горько. И все же 40мл был более балансным. Добавил крепость и улетел в горечь. Убавил объем итог лучше, но не то. Вернул на 40мл. и поменял помол на 3/3 и с 3 чашки вот оно, то чего не хватало.
Честно, настраивал на машине первый раз так как до этого пил только воронку и заказывал в Тести уже молотый и само собой дальше игрался граммовкой при одинаковой температуре исходя из времени пролива.
Итого в сухом остатке: Кофе однозначно понравился, интересный, плотный с ярким вкусом, для разбавухи типа американо подойдет идеально. Не гаснет до травянистости при соотношении эспрессо/вода до 1/2.5, дальше начинает уходить в травянистость с лимоном. Становится пустым, пресным. Однозначно возьму еще пару пачек пока зеленка еще старого прихода. Хотелось бы попробовать этот кофе в хорошем, не домашнем рожке, но имеем то что имеем..., а имеем, очень хороший результат, по моим личным критериям.
PS: сумбурно конечно....) Всем ярких вкусов!