Давеча господин Джеймс Хоффман опубликовал видео о процессе производства декаф зерен, и в связи с данными им разъяснениями хотелось бы узнать, какой из процессов был использован в этой Колумбии (ethyl acetate?)
Не поймите меня неправильно, но я был бы очень признателен команде Тэйсти Кофе за открытую и исчерпывающую информацию о зерне, которое мы покупаем и потребляем.
Надеюсь на понимание.
С уважением, ваш постоянный клиент.
ic
2
ic
ic 4
ic
ic
21.01.2024
21.01.2024
Геворг, доброго дня! Если я верно помню, раньше использовался Swiss Water. Сейчас - использование этилацетата после распаривания.
Декаф по методу Swiss Water пробовал (ощущалось, что в кофе чего-то не хватает, а по вкусу действительно чернослив в шоколаде напоминал), а вот по методике выпаривания с последующим использованием этилацетата - нет.
Все ответы (1)
11.02.2024
Хоффман же как раз говорил, что как раз в Колумбии завод по производству декафа с помощью этил ацетата
Все ответы (1)
Люблю мытую Эфиопию. Оромия - прекрасный вариант на каждый день.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
21.01.2024
Чудесный кофе! Мягкие ноты шоколада и фруктовая сладость. Очень сбалансированная чашка. С молоком тоже сочетается на отлично, хоть и немного жалко заглушать богатство вкуса. Сожалею, что взял лишь 250 г на пробу. Привозите, пожалуйста, еще!
Молол на Lagom Mini, варил на Lelit Mara X.
18,5 г на входе, 38 г на выходе - 27-30 сек.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
17.01.2024
Геворг (г. Москва)
Не поймите меня неправильно, но я был бы очень признателен команде Тэйсти Кофе за открытую и исчерпывающую информацию о зерне, которое мы покупаем и потребляем.
Надеюсь на понимание.
С уважением, ваш постоянный клиент.
21.01.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
21.01.2024
Декаф по методу Swiss Water пробовал (ощущалось, что в кофе чего-то не хватает, а по вкусу действительно чернослив в шоколаде напоминал), а вот по методике выпаривания с последующим использованием этилацетата - нет.
Алёна (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
11.02.2024