Супр лот. Розовый бурбон беру не так часто, но всегда в точку. При выборе способа приготовления я обычно выбираю тот, который раскрывает зерно наиболее ярко. В этот раз затрудняюсь. Джезва получается более насыщенная, максимально чувствуется зеленый чай. Аэропресс - более легкий и кислотный, личи во всей красе. Гейзерная кофеварка раскрывает со всех сторон, тут и ананас можно почувствовать и виноград, всё сразу. Выберу гейзер.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Всё по стандарту, но есть нюансы, которые можно не ипользовать, если не хотите сильно заморачиваться.
Гейзерная кофеварка Биалетти на 130 мл. Помол на Честнат 2 - 13-14 щелчков. В резервуар наливаю воду до середины клапана, предварительно нагретую до 50-60 градусов. Кофе без горки, не утрамбовывать. Для более чистого напитка на выходе можно использовать фильтр для аэропресса, естественно смочив его. Ставим на медленный огонь. Готовим ёмкость с холодной водой. Ждём когда кофе пойдёт в ёмкость, убавляем огонь на минимум, внимательно следим. Как только потечет светлый напиток(а желательно не дождиаясь его. Понимание приходит со временем, нужна практика. Как говорится - на опыте), снимаем с огня и сразу ставим кофеварку в ёмкость с холодной водой. Благодаря этому не хитрому трюку, процесс приготовления сразу останавливается, остатки переэкстрагированного напитка втягивается обратно в резервуар. Тем самым мы не получим неприятную горчинку.
Данный метод утащил с ютуб-канала у Вячеслава Дружинина.
ic
6
ic
ic 1
ic
ic
05.04.2023
06.04.2023
Доброго дня, Вячеслав! Спасибо за рецепт гейзерки! Вспомнил, как готовить в моке)
Классный лот. Обычно готовлю в аэропрессе, но тут обжарка темновата. Иделаьно получается в гейзере. Очень сладкая Эфиопия.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Гейзерная кофеварка Биалетти на 130 мл. Помол на Честнат 2 - 14 щелчков. Получается очень сладкиый и насыщенный напиток.
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
31.03.2023
Получил в подарок дрип этого кофе. Получил невероятное удовольствие. Оценка в 87 баллов точно заслуженна, описанные дескрипторы прослеживаются очень ярко. В запахе алкогольность выходит на первый план. Кайф...
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
27.02.2023
Вячеслав (г. Калининград)
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Всё по стандарту, но есть нюансы, которые можно не ипользовать, если не хотите сильно заморачиваться.
Гейзерная кофеварка Биалетти на 130 мл. Помол на Честнат 2 - 13-14 щелчков. В резервуар наливаю воду до середины клапана, предварительно нагретую до 50-60 градусов. Кофе без горки, не утрамбовывать. Для более чистого напитка на выходе можно использовать фильтр для аэропресса, естественно смочив его. Ставим на медленный огонь. Готовим ёмкость с холодной водой. Ждём когда кофе пойдёт в ёмкость, убавляем огонь на минимум, внимательно следим. Как только потечет светлый напиток(а желательно не дождиаясь его. Понимание приходит со временем, нужна практика. Как говорится - на опыте), снимаем с огня и сразу ставим кофеварку в ёмкость с холодной водой. Благодаря этому не хитрому трюку, процесс приготовления сразу останавливается, остатки переэкстрагированного напитка втягивается обратно в резервуар. Тем самым мы не получим неприятную горчинку.
Данный метод утащил с ютуб-канала у Вячеслава Дружинина.
05.04.2023
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
06.04.2023