Ну что же, спустя месяц экспериментов и проб различных рецептов приготовления данного сорта, я наконец могу составить и выдать своё мнение.
Начать стоит с того, что 200-часовая ферментация несомненно даёт о себе знать: алкогольный привкус и аромат присутствует даже спустя месяц после обжарки, и это не может не радовать. Самым стабильно ярким и вкусным рецептом для меня оказался именно тот, что я привёл ниже. В дополнение хочется сказать, что это первый раз, когда я заказал кофе, цена которого за пачку составляет больше 1000 рублей, и остался невероятно доволен.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/280
Помол крупнее среднего
Воронка: Hario V60 пласмассовый
Фильтр: Hario V60 02
Вода 97°С, использовал родниковую, параметры не подскажу
Предсмачивание: 0:00 — 0:30 | 30г
Второе предсмачивание: 0:30 — 1:00 | 50г
1 пролив: 1:00 — 1:10 | 50г
пауза 1:10 — 1:20
2 пролив: 1:20 — 1:30 | 50г
пауза 1:30 — 1:40
3 пролив: 1:40 — 1:50 | 50г
пауза 1:50 — 2:00
4 пролив: 2:00 — 2:10 | 50г
Примерное время заваривания: 2:50
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
18.10.2023
В
19.10.2023
Я думаю периодически можно себя побаловать кофе за 1000р, не пожалеете.
УУУУУУЛЬТРА КИСЛЫЙ. Всё как мне нравится :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
27.07.2023
Кофе — крепкий середнячок по моим ощущениям. Также остался недоволен равномерностью обжарки: какие-то зёрна светлые, какие-то тёмные... В общем чёрт пойми что.
ic
1
ic
ic 1
ic
ic
11.06.2023
М
11.06.2023
Зерна разного цвета не из-за обжарки, а из-за метода обработки. Светлые зерна - это не спелая ягода, которые не отсеиваются при сухом методе обработки. Рекомендую тогда выбирать кофе мытой обработки если хотите одинаковые зерна, там не спелых ягод нет.
P.S. Обработкой кофе занимается не TastyCoffee.
Михаил (г. Самара)
Любитель
Начать стоит с того, что 200-часовая ферментация несомненно даёт о себе знать: алкогольный привкус и аромат присутствует даже спустя месяц после обжарки, и это не может не радовать. Самым стабильно ярким и вкусным рецептом для меня оказался именно тот, что я привёл ниже. В дополнение хочется сказать, что это первый раз, когда я заказал кофе, цена которого за пачку составляет больше 1000 рублей, и остался невероятно доволен.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/280
Помол крупнее среднего
Воронка: Hario V60 пласмассовый
Фильтр: Hario V60 02
Вода 97°С, использовал родниковую, параметры не подскажу
Предсмачивание: 0:00 — 0:30 | 30г
Второе предсмачивание: 0:30 — 1:00 | 50г
1 пролив: 1:00 — 1:10 | 50г
пауза 1:10 — 1:20
2 пролив: 1:20 — 1:30 | 50г
пауза 1:30 — 1:40
3 пролив: 1:40 — 1:50 | 50г
пауза 1:50 — 2:00
4 пролив: 2:00 — 2:10 | 50г
Примерное время заваривания: 2:50
18.10.2023
Владимир (г. Благовещенск)
Продвинутый
19.10.2023