Для меня кофе показался нейтральным. Кислотность едва чувствуется при первых глотках, но она быстро теряется. Сам кофе ровный, неприметный, ничего не выделяется - ни кислит, ни горчит, яркого вкуса и послевкусия здесь нет. Он не водянистый, но и не плотный.
Да, сухофрукты здесь есть, похоже на разбавленный компот из сухофруктов, возможно груша, яблоко.
Кто-то сравнивает его с Бразилией Суль-Де-Минас, но я не соглашусь - здесь нет ничего общего.
Менял и помол, и брю рэтио, и температуру. Увеличивая время экстракции логично увеличивается горечь, но ничего более - ни кислотность, ни сладость от этого не добавляется. Перевел половину пачки, но подходящего рецепта так и не нашёл.
Способ приготовления: Пуровер
ic
2
ic
ic 4
ic
ic
19.11.2023
А
5 дней назад
Наконец удалось добиться какого-то сбалансированного вкуса, но он всё равно получается плоский. На этом рецепте и остановлюсь. Готовлю в Кемексе. Молол крупнее, чем любой другой кофе под Кемекс. В противном случае, уже на втором проливе фильтр забивается мелкой кофейной пылью и перестает течь. У этого кофе, конкретно у меня, самый пыльный помол. Ручная кофемолка 1zpresso K-pro.
Готовил на 2 чашки - 24 г кофе, 400 мл воды Святой источник. Температура воды 95-96С. Предсмачивание 60мл 30сек. Затем интервальный пролив по 70мл каждые 30-35 сек. Общее время приготовления: 3:00-3:25, чем раньше, тем лучше. Если выйти за эти временные рамки, то теряется баланс кофе.
Мой "базовый" рецепт приготовления (интервальный пролив по 100 мл воды каждые 40-45 сек.) здесь не подходит, нужно чаще проливать.
2 дня назад
Алексей, этот сорт действительно довольно простой с кислотностью ниже среднего, поэтому мы и отнесли его к категории сбалансированного кофе.
А что вы хотите получить в чашке? :)
Все ответы (2)
Один из любимых кофе. Готовлю и в гейзере, и в кемексе. Кофе плотный, во вкусе жаренные орехи, печенье. Если готовить в фильтре, то ещё добавляются тёмные ягоды.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
01.07.2023
Сладкий, сбалансированный, плотный кофе с деликатной апельсиновой кислотностью. Во вкусе тёмные ягоды, апельсиновый джем, на послевкусии - шоколадное печенье. Кофе на каждый день.
Для любителей Бразилии Суль-де-Минас или Эфиопии Сидамо.
Способ приготовления: Пуровер
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
01.07.2023
Алексей (г. Бийск)
Эксперт
Да, сухофрукты здесь есть, похоже на разбавленный компот из сухофруктов, возможно груша, яблоко.
Кто-то сравнивает его с Бразилией Суль-Де-Минас, но я не соглашусь - здесь нет ничего общего.
Менял и помол, и брю рэтио, и температуру. Увеличивая время экстракции логично увеличивается горечь, но ничего более - ни кислотность, ни сладость от этого не добавляется. Перевел половину пачки, но подходящего рецепта так и не нашёл.
Способ приготовления: Пуровер
19.11.2023
Алексей (г. Бийск)
Эксперт
5 дней назад
Готовил на 2 чашки - 24 г кофе, 400 мл воды Святой источник. Температура воды 95-96С. Предсмачивание 60мл 30сек. Затем интервальный пролив по 70мл каждые 30-35 сек. Общее время приготовления: 3:00-3:25, чем раньше, тем лучше. Если выйти за эти временные рамки, то теряется баланс кофе.
Мой "базовый" рецепт приготовления (интервальный пролив по 100 мл воды каждые 40-45 сек.) здесь не подходит, нужно чаще проливать.
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
2 дня назад
Алексей, этот сорт действительно довольно простой с кислотностью ниже среднего, поэтому мы и отнесли его к категории сбалансированного кофе.
А что вы хотите получить в чашке? :)