Вкус сладкий, мягкий, довольно плотный, молочный шоколад, персик. Манго, как и всё, я здесь не обнаружил. Возможно, всё мы ели не тот манго. Чувствуется чайная терпкость, небольшая персиковая кислинка, послевкусие сладкое, шоколадное, долгоиграющее.
Для меня этот кофе не на каждый день, не хватает кофейности во вкусе, которая довольно неплохо раскрывается в Бразилии Игл.
И для себя заметил, что этот кофе очень требователен к чёткому рецепту, в отличии от других, что я пробовал. Чуть увеличишь время экстракции, изменишь помол - и уже получается не такой вкусный, начинает вылезать кислотность, терпкость. Идеально получается, если готовить только одну чашку кофе.
Для меня этот кофе не на каждый день, не хватает кофейности во вкусе, которая довольно неплохо раскрывается в Бразилии Игл.
И для себя заметил, что этот кофе очень требователен к чёткому рецепту, в отличии от других, что я пробовал. Чуть увеличишь время экстракции, изменишь помол - и уже получается не такой вкусный, начинает вылезать кислотность, терпкость. Идеально получается, если готовить только одну чашку кофе.
Способ приготовления: Пуровер
Очень интересный и сбалансированный кофе. Готовил в кемексе. Вкус мягкий, с первого глотка сразу заметна интересная нотка жженого сахара, вот чего мне не хватало в смеси Кэнди! Хорошо чувствуется сладость Бразилии, ореховое послевкусие, но плохо читается апельсин и пудра какао зерна Гватемалы, это не портит вкус, а наоборот создает некий баланс. С молоком этот кофе ну никак не получился - выходит какой-то нейтральный. Хорошо, если бы такая смесь появилась в постоянной линейке кофе.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Рецепт для кемекса (на 2-х человек): 24 г кофе на 400 мл воды, помол крупный, предсмачивание 60 мл 30 с и 3 интервальных пролива 100 мл через 45-50 с, и остатки, общее время приготовления 3:10-3:15. На выходе примерно 340 г напитка.
Алексей (г. Бийск)
Продвинутый
Единственный недостаток - кофе имеет обжарку, близкую к тёмной, из-за чего помол получается немного пыльный и это в свою очередь забивает фильтр. Нужно думать, как эту пыль просеивать.
А в целом кофе замечательный.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
На 2 чашки - 24 г кофе, 400 мл воды, бумажный фильтр, Кемекс. Температура воды 95°. На выходе около 340 мл напитка.
Предсмачивание: 60 мл воды, 30 сек.
Интервальный пролив по 100 мл воды каждые 40-45 сек. Общее время 3:00 - 3:10.
Кофе неприхотлив, небольшие отклонения от рецепта вполне допустимы.
27.01.2023