Каждый раз посматривал на этот кофе и норовился его купить, очень заинтриговали дескрипторы, особенно груша. Уж очень мне понравился Коста-Рика Тарразу с его выраженной грушей. Причем даже в комментариях советовали Доту как более близкий по вкусу к Тарразу.
Когда дошло дело до заказа, заметил, что груша сменилась на грейпфрут. Как мне показалось, с таким дескриптором кофе должен быть сочнее и ярче, возможно что-то близкое к Коста-Рика Нельсин Эрнандес, не по самому вкусу, конечно, а по его яркости. Ещё и оценка у него 85+.
Заказал, получил, приготовил и ... Кофе меня не впечатлил, возможно, ожидания были завышены. Готовил кофе в Кемексе - вода 94-95 градусов, 24 г кофе на 400 мл воды. Помол крупный (как морская соль). Предсмачивание 60 мл 30 сек., затем 3 медленных вливания по 100 мл воды, ну и 4-ое вливание - оставшееся количество воды. Время приготовление 3:10-3:20. По вкусу - горький безвкусный грейпфрут, нет цитрусовой сочности, кофе не сладкий.
Пробовал дробить вливания ещё на несколько интервалов (вливая по 70 мл), для Китай Юньнань это помогло, здесь же каких-то кардинальных изменений во вкусе я не заметил. На первых глотках появилась ореховая паста, затем все забивается грейпфрутовой горечью.
Далее, я заменил интервальные вливания на непрерывные, время вливаний составило 3:00-3:10. Горечь немного ушла, но это всё тот же грейпфрут. Дескриптор грейпфрута сохраняется, всё как заявлено.
Но как же получить тёмные ягоды? А никак, они появляются сами, практически на полном остывании кофе, при любом из описанных мной выше рецептах. Туда же добавляется ореховая паста, сухофрукты, яркий грейпфрут пропадает.
Как итог: кофе однозначно не мой, поначалу он горьковат, но горечь не противная, грейпфрутовая, травянистая, на остывании кофе становится более сладким. Пока есть зерно - буду ещё экспериментировать, может к концу пачки подберу интересный рецепт.
Когда дошло дело до заказа, заметил, что груша сменилась на грейпфрут. Как мне показалось, с таким дескриптором кофе должен быть сочнее и ярче, возможно что-то близкое к Коста-Рика Нельсин Эрнандес, не по самому вкусу, конечно, а по его яркости. Ещё и оценка у него 85+.
Заказал, получил, приготовил и ... Кофе меня не впечатлил, возможно, ожидания были завышены. Готовил кофе в Кемексе - вода 94-95 градусов, 24 г кофе на 400 мл воды. Помол крупный (как морская соль). Предсмачивание 60 мл 30 сек., затем 3 медленных вливания по 100 мл воды, ну и 4-ое вливание - оставшееся количество воды. Время приготовление 3:10-3:20. По вкусу - горький безвкусный грейпфрут, нет цитрусовой сочности, кофе не сладкий.
Пробовал дробить вливания ещё на несколько интервалов (вливая по 70 мл), для Китай Юньнань это помогло, здесь же каких-то кардинальных изменений во вкусе я не заметил. На первых глотках появилась ореховая паста, затем все забивается грейпфрутовой горечью.
Далее, я заменил интервальные вливания на непрерывные, время вливаний составило 3:00-3:10. Горечь немного ушла, но это всё тот же грейпфрут. Дескриптор грейпфрута сохраняется, всё как заявлено.
Но как же получить тёмные ягоды? А никак, они появляются сами, практически на полном остывании кофе, при любом из описанных мной выше рецептах. Туда же добавляется ореховая паста, сухофрукты, яркий грейпфрут пропадает.
Как итог: кофе однозначно не мой, поначалу он горьковат, но горечь не противная, грейпфрутовая, травянистая, на остывании кофе становится более сладким. Пока есть зерно - буду ещё экспериментировать, может к концу пачки подберу интересный рецепт.
Способ приготовления: Пуровер
Амбассадор
20.02.2024
Алексей, здравствуйте! Очень было интересно, как поменялся во вкусе лот после замены на актуальный урожай - пробовал только Тарразу и этот лот, предыдущую смесь. Как вариант, можно попробовать понизить температуру до 91-92 градусов, дабы снизить влияние горечи грейпфрута. Очень любопытны ваши опыты с этим зерном, с удовольствием впитаю, если опишете результаты экспериментов :)
Все ответы (1)
Традиционно покупаю Christmas Blend на подарки и себе на период праздников.
Вкус мягкий, сбалансированный, тело плотное, во вкусе орехи и молочный шоколад с апельсиновой кислинкой, послевкусие продолжительное. В первой чашке чувствовался карамельный вкус, а потом он куда-то пропал. Кофе питкий, с деликатной кислотностью, можно употреблять каждый день и он не надоест, жаль, что его можно купить только перед новогодними праздниками.
Вкус мягкий, сбалансированный, тело плотное, во вкусе орехи и молочный шоколад с апельсиновой кислинкой, послевкусие продолжительное. В первой чашке чувствовался карамельный вкус, а потом он куда-то пропал. Кофе питкий, с деликатной кислотностью, можно употреблять каждый день и он не надоест, жаль, что его можно купить только перед новогодними праздниками.
Способ приготовления: Пуровер
Алексей (г. Бийск)
Если делать в гейзерной кофеварке - кофе получается сильно кислый, если во френч-прессе - кислотность также присутствует, но менее выражено.
И как-то странно, впервые в пачке, из всех заказов, что я сделал, попадается много мелких обломков кофейного зерна.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
20.02.2024
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
10.03.2024
Ломаные зерна действительно могут попадаться — после обжарки кофе попадает в барабан и перемешивается специальными лопастями для охлаждения. Из-за механического воздействия зерна могут сломаться, но на вкус это никак не влияет.
Скажите, пожалуйста, вы пробовали скорректировать рецепт, например, уменьшить помол или продлить экстракцию?