Сегодня у меня своеобразная памятная дата образовалась: я сварил свой сотый фильтр кофе. Когда варил первый, не думал, что сотка наступит так быстро, но дал себе обещание как-то отметить эту планку.
И вот этот день настал.
Я неторопливо разобрал кофемолку. Аккуратно кисточкой прошелся по жерновам, внутренностям и оси, чтобы почувствовать вкус и аромат только того зерна, которое я сейчас буду варить. Тщательно собрал все на свои места и щелчок за щелчком стал настраивать величину помола.
Все таки приготовление воронки/кемекса, джезвы или даже аэропресса - это больше про ритуал. Я понимаю, что машина, точно контролирующая все стадии приготовления, даст тебе стабильную чашку без сюрпризов, но за этим теряется некая церемониальность, которую, я уверен, многие ценят не меньше самого напитка.
Разворачиваешь бумажный конус, складываешь его по сгибу, и словно мастер оригами следишь за точностью линии. Шум закипающей воды сливается с хрустом размалываемых зерен, а комната наполняется бодрящим ароматом кофейных масел.
Тонкая струя плавно размывает песчинки, поднимая красивую пенистую шапку... несколько секунд - долить... еще секунды - долить... Таймер как метроном синхронизирует дыхание, жесты, взгляд.
Дзен...
Падают последние капли в сервер... Готово!
Можно взболтать напиток, насыщая кислородом, и вдохнуть первый аромат, запускающий вихрь ассоциаций... За этим первый глоток... Мммм...
Я понимаю, что кто-то, прочитав этот текст, пожмёт с недоумением плечами и пролистнет его дальше. Но уверен, кто-то в этот же момент с полуулыбкой нажмет лайк, ощутив в теле приятное растекающееся тепло от узнавания себя.
А я пойду пить свой кофе. Он ждет...
ic
14
ic
ic 4
ic
ic
14.01.2023
14.01.2023
Я улыбнулась, поставила лайк и... пошла готовить воронку! ;)
22.01.2023
С юбилеем, Дмитрий, согласен, вручную лучше и интереснее.
15.01.2023
красивое
Л
14.01.2023
Как все точно:))
Открыл сегодня пачку нового бленда от Tasty Coffee и удивился яркости дескрипторов. В горячем виде однозначно считывалась вишня как в аромате так и во вкусе, по мере остывания стал больше заметен вермут и фундук, а завершал все это великолепие темный шоколад. Несмотря на то, что мне в плане кофе на рецепторы медведь наступил, а тут без вопросов. Как по учебнику все разложено.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15гр на 250 мл. V60 одно предсмачивание 50гр до 45 сек, далее интервальное по 50мл каждые 10 сек.
ic
3
ic
ic 1
ic
ic
16.12.2022
10.09.2023
На скольки щелчках помол?
Клубника считывается отчетливо, особенно в горячем кофе. Ром проявлен больше в ароматике. Гуаву не пробовал, поэтому ничего сказать про этот дескриптор не могу. Кофе сбалансирован. Тело плотное. На остывании проявляется горчинка. Мне лот понравился. Рекомендую.
Способ приготовления: Аэропресс
ic
2
ic
ic 1
ic
ic
03.09.2022
04.10.2022
Добрый день, Дмитрий!
Спасибо за приятный отзыв. Счастливы радовать вас вкусным кофе!
Дмитрий (г. Чебоксары)
И вот этот день настал.
Я неторопливо разобрал кофемолку. Аккуратно кисточкой прошелся по жерновам, внутренностям и оси, чтобы почувствовать вкус и аромат только того зерна, которое я сейчас буду варить. Тщательно собрал все на свои места и щелчок за щелчком стал настраивать величину помола.
Все таки приготовление воронки/кемекса, джезвы или даже аэропресса - это больше про ритуал. Я понимаю, что машина, точно контролирующая все стадии приготовления, даст тебе стабильную чашку без сюрпризов, но за этим теряется некая церемониальность, которую, я уверен, многие ценят не меньше самого напитка.
Разворачиваешь бумажный конус, складываешь его по сгибу, и словно мастер оригами следишь за точностью линии. Шум закипающей воды сливается с хрустом размалываемых зерен, а комната наполняется бодрящим ароматом кофейных масел.
Тонкая струя плавно размывает песчинки, поднимая красивую пенистую шапку... несколько секунд - долить... еще секунды - долить... Таймер как метроном синхронизирует дыхание, жесты, взгляд.
Дзен...
Падают последние капли в сервер... Готово!
Можно взболтать напиток, насыщая кислородом, и вдохнуть первый аромат, запускающий вихрь ассоциаций... За этим первый глоток... Мммм...
Я понимаю, что кто-то, прочитав этот текст, пожмёт с недоумением плечами и пролистнет его дальше. Но уверен, кто-то в этот же момент с полуулыбкой нажмет лайк, ощутив в теле приятное растекающееся тепло от узнавания себя.
А я пойду пить свой кофе. Он ждет...
14.01.2023
Ирина (г. Москва)
Эксперт
14.01.2023
Владимир (г. Самара)
Эксперт
22.01.2023
Константин (г. Ежево)
Эксперт
15.01.2023
Лариса (г. Москва)
Эксперт
14.01.2023