Второй заказ подряд и снова разочарование. В пачке мытая и натуральная обработка, зёрна разного размера и плотности. На глаз 15-20% вообще отходы, осколки зёрен. Как следствие вкус кофе посредственный, но более-менее питейный, тем не менее, как ни странно. Tasty Coffee что с вами происходит? Как можно ЭТО продавать? Это неуважение к покупателям!
Вадим. приветствую! Тоже сталкивался с осколками, ракушками, но в микролотах - чаще встречается как раз таки в кофе из Гватемалы и Эфиопии. Конечно, по цвету они не отличались от остальной массы зерна, и их не было настолько много. Но это были микролоты, а со смесями под эспрессо давненько не имел дела. Могу ли попросить скинуть фотографию зерна, в пачке или на в любой удобной таре?
Это просто не повезло получить пакет "с донышка" — если написать напрямую, вернут деньги. Пару раз было такое, что даже в дорогом лоте — приходила буквально смесь из лушпаек и обломков.
На фото обжарка 2 апреля — из пачки убрана буквально пара квакеров и пара "угольков", всё остальное — более чем в норме для смеси за эти деньги.
Вадим, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько дней прошло со дня обжарки?Если не более недели, то имеет смысл дать ему отлежаться еще недельку, так как он еще не стабилизировался.
Если же прошло уже больше двух недель, то имеет смысл понизить экстракцию - к примеру, дать выйти из 18 грамм около 32-35 грамм, сократив время пролива до 24-25 секунд. Если есть возможность понизить температуру, можно обойтись и этим приемом - градусов до 90-91.
Так же можно попробовать сделать байпас до американо из шота, и дать ему слегка остыть - это "растянет" дескрипторы, и сделает чашку более сбалансированной, близкой к фильтру.
Вадим, спасибо, что нашли время отправить нам кофе обратно. Мы попробовали приготовить его в лаборатории — получилась классная очень сбалансированная чашка. Поэтому я не смогу сказать, по какой причине вам не удалось его раскрыть.
Возможно, дело в воде или есть другие причины, ведь факторов, влияющих на вкус кофе, действительно очень много. В любом случае я уже зачислила стоимость пачки на баланс вашего личного кабинета :)
Не удалось получить хорошую чашку кофе отдаёт неприятный горечью, чувствуется кислинка. Однако никаких явно приятных дескрипторов я не ощущаю. Пролив в открытом холдере идёт с прорывами, неравномерен.
Такое случается когда зерно неравномерно прожарено либо просто есть дефект зерна.
Буду подавать на возмещение средств.
Надо поэкспериментировать с ней, она сбалансированная достаточно. Не кислая, не горькая. Подобрать рецепт нужно чтобы не было переэкстракта и ухода в горечь. Кофе так то хороший спокойный
Вадим (г. Нижний Новгород)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
12.03.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
13.03.2024
Вероника (г. Химки)
Эксперт
14.04.2024
На фото обжарка 2 апреля — из пачки убрана буквально пара квакеров и пара "угольков", всё остальное — более чем в норме для смеси за эти деньги.