Попался этот лот в клин скин. Критическая удача 😁
Кофе неоднозначный, но определённо очень интересный. Вкус резко зависит от способа приготовления и легко искажается при малейших изменениях.
Кислотность яркая, даже игристая, сильно выше среднего, сладость средняя или чуть ниже средней, горечь ниже средней.
Тело плотное, округлое.
Послевкусие мягкое, продолжительное.
Не уверен насчёт дескрипторов, но это что-то из красного вина, слегка терпкое и из тропических кислых фруктов.
Кофе мне очень понравился и понравилось с ним экспериментировать, по возможности попробую его ещё раз приобрести 😁
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18г кофе, помол 17 щелчков Timemore chestnut c2, вода 92-93°С, 260г воды импульсные вливания.
0 - 0:30 Предсмачивание 36г
0:31 - 1:00 Первое вливание до 120г
1:01 - 1:30 Второе вливание до 200г
1:30 - 2:10 Третье вливание медленное до 260г
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
20.01.2024
20.01.2024
Илья, добрый день! Критическая тут не только удача, но и кислотность - согласен с описанием) Помню, как почти что сводило скулы от ананаса во вкусе)
Регулярно заказываю 1-2 пачки, но в первые на кубике D20 мне выпала критическая неудача - 1. В посылке оказались Колумбия Уила и Батч-брю.
Ничего не имею против последнего, но Колумбия Уила не назвал бы "ярким кофе для фильтра". В этот раз я не только не попробовал чего-то нового, но и получил те лоты, которые больше всего бы получить не хотел.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
1
ic
ic 3
ic
ic
30.10.2023
04.11.2023
Кстати, о Батч-брю. Несмотря на то, Колумбия мне не очень понравилась, Батч-брю очень хорошо показал себя в аэропрессе, сочный и яркий ягодно-цитрусовый компот с оттенками шоколада.
01.11.2023
Илья, спасибо за обратную связь. Колумбия Уила — это хороший базовый сорт классической мытой обработки. Он довольно сочный с кислотностью выше среднего, именно поэтому мы и отнесли этот сорт в раздел Яркий фильтр.
Если вы предпочитаете более яркий и необычный кофе, то рассмотрите в качестве альтернативы Яркий микролот для фильтра :)
30.10.2023
🎩
Допил этот лот, который пришёл мне в качестве случайного яркого фильтр кофе. Давно не пил кофе из этого региона. Последний раз кофе из Руанды мне не очень понравился из-за ярко-выраженного вкуса горького шоколада, специй, чёрного чая, вместо, ожидаемых мною, черешни и вишни, тёмных ягод и цитрусовых. В этот же раз, дескрипторы получились очень яркими, кофе - ягодным, а впечатления оправданными.
Хотел бы отметить выраженный аромат вишнёвого сока, яркий вкус черешни и грейпфрута, лёгкое, но долгое послевкусие шоколадного мусса.
Готовил по стандартному для себя рецепту
Рецепт:
Перевёрнутый, 15г кофе, 230г воды, 96°C, TimeMore C2 14 щелчков
Предсмачивание + перемешивание 30г, 15с
Весь объём воды 200г за 20с, настаивать 1:15с
Перемешать ещё раз, остановить перемешивание, стравить воздух и медленно без давления продавливать в течении 30с
Общее время 2:10 - 2:30
ic
6
ic
ic 2
ic
ic
22.08.2023
28.08.2023
Илья, не напомнил ли вам этот лот кофе из другой страны? :) У меня на каппинге возникли четкие ассоциации с другим очень узнаваемым профилем.
Все ответы (1)
Илья (г. Челябинск)
Кофе неоднозначный, но определённо очень интересный. Вкус резко зависит от способа приготовления и легко искажается при малейших изменениях.
Кислотность яркая, даже игристая, сильно выше среднего, сладость средняя или чуть ниже средней, горечь ниже средней.
Тело плотное, округлое.
Послевкусие мягкое, продолжительное.
Не уверен насчёт дескрипторов, но это что-то из красного вина, слегка терпкое и из тропических кислых фруктов.
Кофе мне очень понравился и понравилось с ним экспериментировать, по возможности попробую его ещё раз приобрести 😁
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18г кофе, помол 17 щелчков Timemore chestnut c2, вода 92-93°С, 260г воды импульсные вливания.
0 - 0:30 Предсмачивание 36г
0:31 - 1:00 Первое вливание до 120г
1:01 - 1:30 Второе вливание до 200г
1:30 - 2:10 Третье вливание медленное до 260г
20.01.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
20.01.2024