-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

84 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.3
26

Гондурас Кабальеро Нат

Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: катуаи
Регион: Маркала
Высота произрастания: 1600 м
Оценка Q-грейдера: 87

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера работают на своей ферме, где площадь, засаженная кофейными деревьями, превышает 200 га. Эта пара — кофейные фермеры 2-го и 3-го поколения, получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. Марисабель и Мойзес работают с импортерами зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach с 2012 года, у которых мы нашли и купили этот кофе.

Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал землю в районе Марсала от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю свои детям, в особенности, дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу и свою личную ферму. Вместе у них получилось более 200 га кофейных насаждений, разделенных на 17 разных ферм.

За время совместной работы они показали высочайший уровень производства кофе высокого качества. В том числе, внеся весомый вклад в репутацию кофе, выращиваемом в Гондурасе. Каждое действие, производимое на ферме, регистрируется и записывается для воспроизводимости результатов. Семья Кабальеро вкладывает существенное количество времени и денег в новое оборудование, высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки. Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA «Coffee of the year» в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.

Разновидности: основная разновидность на фермах — катуаи.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенного содержимого мешков.

Этот лот был обработан натуральным способом, при котором ягоды после сбора перебираются вручную и сразу отправляются на сушку на перфорированные столы. Влажный климат заставляет проявлять особое внимание сушке во время натуральной обработки и регулярно перемешивать кофе, но результат получается удивительным.

Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

В

Не выдающийся кофе. За свои деньги, конечно. На мой лично вкус - уровень хорошей коммерческой центральной Америки, но, увы, не сильно более. И соответственно, вполне стандартные для такого зерна дескрипторы, а тех, которые указаны в описании я не уловил, к сж.

Здравствуйте, Владислав!

Спасибо, что даете нам обратную связь. Изучила историю ваших заказов. Могу предположить, что ваши вкусовые впечатления связаны с тем, что ранее в ваших заказах были яркие сорта из Африки.

Кофе из Гондураса, действительно, менее яркий и более плотный. Африканский кофе, напротив, имеет яркую, сочную кислотность. А в его вкусе можно встретить самые разнообразные дескрипторы от тропических фруктов и ягод до разных цветов. Поэтому сравнивать этот кофе с кофе из Африки будет неправильным.

Что касается дескрипторов, порой их сложно почувствовать. Чтобы их ощутить, человек должен, во-первых, пробовать правильно приготовленный кофе, а во-вторых, обладать относительно большим вкусовым опытом.

В нашем Журнале о кофе можно найти статью о главном инструменте для описания вкусов и ароматов в кофе — Колесо вкусов. Буду рада, если наш Журнал вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)

В

Нет, Виктория, про сравнение с Африкой - это ваши слова, а не мои... ) Моя оценка основана на сравнении с Колумбией, Коста-Рикой, Сальвадором да и тем же Гондурасом средней ценовой категории...

В

И я конечно же не буду спорить с тем, что на каппинге данный кофе вполне может раскрыться на все свои 87 SCA баллов, проявив все описанные дескрипторы.. Но в эспрессо...увы, нет.

Владислав, согласна с вами, вкусы у всех разные :) В нашем каталоге сейчас более 50 сортов кофе. Уверена, что среди них вы сможете найти для себя идеальную чашку!

Л

Первый раз заказывал в этом магазине.Думал будет хорошим кофе.Честно разочаровался.Открыл пачку и удивился.Зерна от самого темного окраса до очень светлого,как будто не обжаренных.Правда таких было немного,но по сравнению с дешовым магазинным нет разницы.Брал ещё пару пачек разного кофе, вместе с эти подешевле,но не открывал пока..Даже не знаю..

Здравствуйте, Леонид!

Спасибо за вашу обратную связь. Мы стараемся поддерживать высокое качество сервиса. С вашей обратной связью это получается гораздо легче.

Чтобы исключить любые ошибки, мы автоматизировали все процессы на нашем производстве.

Перед тем как отправить кофе клиенту, мы проверяем каждую партию обжаренного кофе по семи контрольным точкам. Одна из них — цвет кофе. Для его измерения мы используем колориметр. По цвету мы можем понять, насколько правильно обжарен кофе и нет ли отклонений от профиля обжарки.

После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.

Искренне удивлена, что в вашей пачке было много зерен с дефектами обжарки. Будем вам признательны, если вы отправите нам фотографии на почту shop@tastycoffee.ru. Это позволит нам разобраться с этой ситуацией и улучшить работу производства.

Буду рада, если вы поделитесь также впечатлениями о том, как вам это кофе на вкус.

А
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Да, это лучший кофе! Вкус лёгкий, но не пустой, насыщенный. Удивительно, что этот кофе не только бодрит, но и освежает. Не дешёвый, но буду брать, чтобы устроить себе праздник.

Добрый день, Александр!

Нам очень приятно, что чашка этого кофе для вас как праздник. Наверное, это лучшая оценка нашей работы и труда людей с фермы Кабальеро.

О

А для меня это вкус красной смородины с белым воздушным шоколадом.

И
Способ приготовления: Эспрессо-машина

День добрый.
Брал на пробу. Слишком кисловат для меня.
Верона понравился больше. Ищу по типу Верона, более насыщенный.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!