Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

62 пункта выдачи или до двери

СДЭК

16 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

112 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Гондурас Кабальеро

Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный экспериментальный 
Разновидность: катуаи
Регион: Маркала
Высота произрастания: 1600 м
Оценка Q-грейдера: 87

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера работают на своей ферме, где площадь, засаженная кофейными деревьями, превышает 200 га. Эта пара — кофейные фермеры 2-го и 3-го поколения, получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. Марисабель и Мойзес работают с импортерами зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach с 2012 года, у которых мы нашли и купили этот кофе.

Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал землю в районе Марсала от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю свои детям, в особенности, дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу и свою личную ферму. Вместе у них получилось более 200 га кофейных насаждений, разделенных на 17 разных ферм.

За время совместной работы они показали высочайший уровень производства кофе высокого качества. В том числе, внеся весомый вклад в репутацию кофе, выращиваемом в Гондурасе. Каждое действие, производимое на ферме, регистрируется и записывается для воспроизводимости результатов. Семья Кабальеро вкладывает существенное количество времени и денег в новое оборудование, высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки. Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA «Coffee of the year» в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.

Разновидности: основная разновидность на фермах — катуаи.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенного содержимого мешков.

Этот лот был обработан натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды после сбора перебираются вручную и сразу отправляются на сушку на перфорированные столы. Влажный климат увеличивает времы сушки и заставляет проявлять особое внимание сушке во время натуральной обработки и регулярно перемешивать кофе, но результат получается удивительным.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

О

Я только при втором приготовлении заметила клубнику. Далее уже нет. Может ромовве ноты...На мой взгляд высокая цена не оправдана, кофе вкусный, но к сожалению ничего выдающегося для себя в нем не нашла, что не сказать, например, об Эфиопии Сонколле.

К
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Очень понравился Гондурас Кабальеро Нат! Мне его положили в подарок - Спасибо! Не буду распространяться в описании об оттенках вкуса, уже всё сказано до меня. Со всеми восторженными отзывами согласен!

Добрый день, Константин!

Приятно, что мы смогли вас порадовать. Недавно в нашем ассортименте появилась еще пара микролотов в обжарке для эспрессо — Перу Монте Верде Нат, Эфиопия Анасора и Эфиопия Симеон Абай Анаэробная. Надеюсь, вы оцените!

А

Почему-то кофе не впечатлил. Готовила в турке, и на обычной воде, и на Св.источнике

Добрый день, Алла!

Спасибо за отзыв. Очень жаль, что кофе не пришелся вам по вкусу. Уточните, пожалуйста, по какому рецепту вы готовили этот кофе? Если есть возможность, напишите, пожалуйста, соотношение кофе и воды, температуру воды и время экстракции.

Буду рада вам помочь с настройкой рецепта :)

Н
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Густая светлая пенка, вкус плотный с остринкой на языке и длительным послевкусием. Аромат тонкий, натуральный. Испытываю наслаждение и пью еще вторую чашку. Очень красиво и вкусно.

Наталия, здравствуйте! Благодарю за отзыв. Очень рада узнать, что чашка нашего кофе из Гондураса доставляет вам наслаждение. Надеюсь, что это не последний кофе из нашего каталога, который вам понравится!

Оставайтесь с нами, а мы обещаем вас только радовать! :)

М
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Из последнего заказа этот кофе понравился больше всего, очень хорош. Значительно отличается на вкус от всего ранее попробованного кофе, оттенки рома чувствуются, очень сбалансированный вкус. Для меня - идеальный!

Добрый день, Марина! Спасибо, что рассказали нам о своем вкусовом опыте. Рада знать, что микролот из Гондураса пришёлся вам по вкусу. Согласна с вами, ноты рома отчетливо различимы в чашке этого кофе.

Мы рады стараться для вас. А когда такие комментарии получаем — рады вдвойне :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!