Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами:

DPD

13 пунктов

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт

PickPoint

29 пунктов

Почта России

1 пункт

СДЭК

5 пунктов

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.1
4

Эфиопия Кочере

Во вкусе бергамот, клубника и долгое медовое послевкусие с яркой искристой кислотностью спелого лимона

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, эспрессо (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Кочере, Иргачефф
Высота произрастания: 1800-2000 м
Скрин (размер зерен): 17/19
Разновидность: местные разновидности
Оценка Q-грейдера: 86

Кочере — очень небольшая область на самой границе региона Иргачефф рядом с кебеле Коре. Кофе выращен в кооперативе Kerchanshe. Каждый лот формируется отдельно и сушится на африканских кроватях. При необходимости кофе накрывают от слишком яркого солнца. Далее каждый лот готовится на экспорт отдельно, таким образом, появляется возможность максимально отслеживать и контролировать все этапы его производства. Кофе здесь растет на больших высотах под теневым навесом леса. Из-за идеального для выращивания кофе климата, а также наличия качественных станций мытой обработки, Кочере успел стать своего рода брендом и пользуется большой популярностью в мире.

Во вкусе бергамот, клубника и долгое медовое послевкусие с яркой искристой кислотностью спелого лимона.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Доставка курьером по Москве и Санкт-Петербургу при заказе от 2000 рублей бесплатно. Доставка Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Этот кофе обжаривается в день отправки заказа! Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем вам любой другой или вернем вам деньги!

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

В
Владислав Геннадиевич
г. Москва

06.09.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Соглашусь с комментарием ниже - вкус очень похож на коммерческий Иргачиф мытой обработки. Но субъективно - вкус таки почище и практически нет горчинки. Да и на вид это зерно выглядит лучше. Резюмирую - свою стоимость этот микролот вполне оправдывает, несмотря на отсутствие каких-то откровений во вкусе).

Я
Ярослав Валерьевич
г. Ялта

20.08.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Вкусовой профиль очень похож на фильтровый Иргачефф, на первом месте бергамот, кислинка лимонная, все как в описании. При этом вкус более сбалансированный и если сравнивать со смесью Флорал - не такой навязчивый, Флорал прямо эфиопия-эфиопия. В целом получился довольно сбалансированный цветочный напиток, для любителей Эфиопии будет интересно попробовать.

О
Ольга Александровна
г. Москва

31.07.2018

Способ приготовления: Турка

За что мою любимую Эфиопию приговорили к такой жестокой обжарке? Этот сорт не достаточно хорош для светлой, много дефектов?

Н
Наталия, Tasty Coffee

31.07.2018

Ольга, добрый день и спасибо за вопрос!

Эфиопия Кочере — качественный кофе, без дефектов, с оценкой Q-грейдера 86 баллов. Мы обжариваем его для приготовления в эспрессо.

Дело в том, что для эспрессо и альтернативных способов мы используем разные профили обжарки. Кофе для разных способов приготовления нельзя обжаривать одинаково, потому что первыми в воде растворяются кислоты, затем лёгкие компоненты, и в самом конце — тяжёлые. Так как время приготовления эспрессо меньше, чем у альтернативных способов, то кофе для эспрессо должен быть обжарен чуть темнее.
Если кофе обжаривать для альтернативы, а готовить в эспрессо-кофемашине, во вкусе будет неприятная, едкая кислотность. А если, наоборот, обжарить кофе для эспрессо, а приготовить альтернативным методом, во вкусе будет чрезмерная, жжёная горечь.

Мы проверили историю ваших заказов и заметили, что Вы любите сорта из Африки в обжарке для фильтра. Рекомендуем также попробовать сорта, которых еще не было в Ваших заказах: Эфиопия Магарриса и Эфиопия Бартукаана Нат.
Будем рады, если у Вас найдется время их попробовать и поделиться с нами впечатлениями!

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!