Top.Mail.Ru
Интернет-магазин
свежего кофе
2002 пункта
выдачи заказов
Интернет-магазин свежего кофе
Интернет-магазин
свежего кофе

Пока нет товаров для сравнения

Вход на сайт

Вы ввели неправильный код 5 раз. Следующий запрос можно отправить через 60:00 минут

Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения

Вы ввели неправильный код 5 раз. Следующий запрос можно отправить через 60:00 минут

Получить новый код можно через 0:60

Запросить код повторно

Этот номер телефона указан в нескольких аккаунтах:

Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

232 пункта выдачи или до двери

СДЭК

1767 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

2 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

5post

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Каффа Сахама


Нет в наличии

ic Подобрать аналоги

Кофе Эфиопия Кафа Сахама — это кофе натуральной обработки (немытый) с фермы Гавата Истейт (Багерш Агро), одного из лучших производителей и экспортеров кофе в Эфиопии — Абдуллы Багерша. Багерш производит кофе на нескольких собственных фермах. Закон позволяет экспортировать кофе с собственных ферм напрямую, минуя кофейную биржу. Каффа Сахама поступает напрямую с одной из трех ферм Багерша в Каффе. Багерш высаживает кофе на собственных фермах блоками по разновидностям и обрабатывает тем способом, который считает наиболее подходящим для конкретного лота.

В чем особенности производства кофе на собственных фермах? Во-первых, сбор только спелых ягод. Все незрелые и перезрелые ягоды внимательно отбраковываются до начала обработки, так как грейд 1 можно получить только из спелых ягод. Во-вторых, решение о том, какой обработке подвергнуть кофе. Будет ли это мытый кофе с влажной ферментацией? Или это будет полумытый кофе? Или кофе сухой обработки? Обработка — это постоянный поиск лучшего способа максимально раскрыть то, что присуще кофе от природы. Независимо от выбора обработки крайне важно не допустить попадания в процесс незрелых ягод. Их практически невозможно отделить после сушки и очень сложно — на более поздних этапах мытой обработки. При мытой обработке также важно уделить должное внимание времени ферментации и сушки. Качественная сухая обработка — это конек Багерша.

За долгие годы репутация кофе сухой обработки была испорчена. Считается, что сухой кофе непременно переферментирован, обладает землистым или плесневелым привкусом. Однако такое отношение справедливо только в отношении коммерческих сортов, при сушке которых используются все ягоды подряд, включая незрелые и перезрелые, сушка ведется на патио, затрудняющих аэрацию, нередко нарушается время сушки, кофе не переворачивают вовремя и т.д.

Сушка топовых сортов строится на совершенно иных принципах. Во-первых, в обработку попадают только спелые ягоды. Во-вторых, сушка осуществляется только на так называемых «африканских кроватях» — настилах, обеспечивающих нормальную циркуляцию воздуха. В-третьих, особое внимание уделяется времени сушки и тщательному переворачиванию кофейных ягод. При таком отношении сухая обработка может давать такую же чистую чашку, как и мытая, но с сохранением определенной дикости, мощных фруктовых оттенков, возникающих от того, что процесс сушки ягоды идет целиком и сахара активно поступают в зерно из мякоти.

Багерш, фанат топовой сухой обработки, еще 12 лет назад положил начало интересу к качественному сухому кофе, выйдя на рынок со своим знаменитым Misty Valley. Именно сухую обработку Багерш сейчас активно продвигает на своих фермах. Кафа Сахама — сорт с очень яркой кислинкой. Кислинка заметная, лимонная. При этом кофе все равно плотный, тягучий, чуть сладкий.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Привязка банковской карты

Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.

Действует до

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Да

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!

Мы отправим вам письмо, когда товар поступит в продажу

Вы подписаны