Руанда Чеша

Сочный кофе с нотами грейпфрута, клюквы, шиповника и тёмного шоколада.

Кофе мытой обработки со станции Чеша, которая находится недалеко от берегов озера Киву в округе Ньямашеке на западе Руанды. Станция принадлежит нашему партнёру Muraho Trading Company. В 2022 году компания приобрела станцию, восстановила её инфраструктуру и модернизировала оборудование.

Сегодня Чеша работает со 140 фермерскими семьями. Они выращивают преимущественно красный бурбон на высоте 1500–1800 метров над уровнем моря. Плодородные почвы и умеренный климат в окрестностях озера Киву создают благоприятные условия для выращивания спешелти кофе.

На станции Muraho испытывает систему очистки сточных вод и компостирования отходов обработки. Кофейную мякоть смешивают с другими органическими материалами и превращают в компост. Его могут получать фермерские семьи, чтобы поддерживать плодородие почвы и сокращать расходы на удобрения. Компания также помогает обновлять стареющие кофейные посадки вокруг Чеши: распределяет молодые саженцы и оказывает агрономическую поддержку. Эта работа направлена на повышение урожайности хозяйств и качества кофе.

Во время сбора урожая фермеры доставляют спелые ягоды на станцию. Здесь сотрудники осматривают их, перебирают вручную и сортируют в воде. Чеша производит кофе мытой, натуральной и хани обработки. Этот лот обработали мытым способом.

После обработки и сушки кофе отправляют на центральный драй-милл Muraho при станции Ругали. Там с зерна удаляют оставшиеся сухие оболочки, сортируют его, перебирают вручную и готовят к экспорту. Компания сохраняет информацию о происхождении каждого лота на всех этапах.

Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите видео в VK Видео.