Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

87 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

154 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

55 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Перу Ла Марипоса

Плотный кофе со вкусом изюма, ореховой нуги и молочного шоколада

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Чанчамайо
Разновидность: типика, бурбон
Способ обработки: хани
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1500 — 1700 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 84.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Плотный кофе со вкусом изюма, ореховой нуги и молочного шоколада.

Этот кофе вырастили в регионе Чанчамайо на ферме Финка Ла Марипоса. Ягоды собрали с деревьев разновидностей типика и бурбон на высоте от 1500 до 1700 метров. Урожай здесь собирают с мая по август, а ягоды для нашего лота собрали в июне-июле 2021 года и обработали их методом хани.

Не ферме Финка Ла Марипоса есть собственная станция обработки — с современным оборудованием, которое позволяет достигать высокого качества вкуса и добиваться стабильности лотов от сезона к сезону.

Подробнее про особенности кофе из Перу вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Вполне сбалансированный кофе по насыщенности и кислотности. Приятное послевкусие.

Добрый день, Александр!

Спасибо за отзыв. Будем рады вашим новым заказам и впечатлениям!

Это пока лучший кофе который я у вас купил и попробовал

Добрый день, Сергей!

Спасибо за отзыв. Уверена, в следующем году мы еще сможем вас приятно удивить новыми и интересными вкусами!

Кофе замечательный, надо брать. Всё как в отзыве выше. Есть некая землистось свойственная региону. Изюма во вкусе нет, как по мне. .. Просто прятный однородный вкус тёмного шоколада.

Добрый день, Татьяна!

Благодарю за оценку этого лота! Здорово, что вы готовы рекомендовать его к покупке :) 

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
"Плотный, обволакивающий язык вкус горького шоколада "- так я опишу вкус этого кофе:)
Его идеально дегустировать в виде эспрессо именно из маленькой чашечки)
Я бы назвала его " кофе для серьёзных переговоров в ситуации требующей обдумывания" :)
А у меня просто не получилось выпить его из большой кружки на 250 мл😁, он слишком серьёзен для неё!
Вот попробуйте, и убедитесь сами!
Рекомендую!
Рецепт: Нужное время, нужное место, приятный собеседник или хорошая компания, отличное настроение, вода правильной минерализации, свежий помол(!) вот при свежем помоле получается вообще вкусная чашка!
А ещё терпение- дайте зерну пройти процесс дегазации перед тем как приступить к дегустации.

.. И вот весь секрет успеха 😋

Добрый день, Валентина!

Спасибо за ваш отзыв. Полностью согласна с вашим описанием напитка на этом зерне! Отдельное спасибо за рекомендации, мы это очень ценим :)

Хорошего вам настроения! 


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!